• In de keuken

    Arabisch avondje

    Ik heb er eigenlijk amper iets over verteld, maar een paar weken geleden organiseerde ik samen met een collega een gezellig avondje voor mijn collega’s. Zonder te verklappen wat er die avond te doen was, hadden we onze collega’s uitgenodigd om te komen eten. En ik had speciaal voor deze avond een heel menu samengesteld. Ik had gekozen voor een thema “Arabisch” omdat dit hier nog heel onbekend is, maar heerlijke smaken heeft. En als activiteit zou ik dan een buikdans lesje kunnen geven en zouden de gasten zo’n leuk muntensjaaltje krijgen om mee naar huis te nemen als aandenken. Na een weekend recepten samenstellen en boodschappenlijstjes samenvoegen, kon het…

  • vegan

    Zalige zaterdag

    Als vegan is het af en toe best lastig om lekker broodbeleg te vinden. Maar na het ontdekken van hummus was dit voor mij zelden nog het geval. Ik vind hummus zo lekker dat ik het elke dag zou kunnen eten. Gewoon zelfgemaakt en elke keer net een tikje anders gekruid. Het liefst zelfs in plaats van olie alleen maar wat water toegevoegd om het minder vet te maken. Maar na hummus kwam mijn volgende ontdekking uit het midden oosten (om precies te zijn Aleppo, Syrie) : muhammara! Een heerlijke kruidige, zoetige, pittige spread die overal lekker bij is! Lekker op een toastje, lekker op een bruin pistoletje, lekker bij…

  • Inmaken,  vegan

    Zalige zaterdag

    Het duurt even en vergt voornamelijk veel geduld, maar als het dan eenmaal klaar is om te eten… hmmmm!! Meer kan ik er niet over zeggen. Kimchi. Eerder maakte ik al eens twee hele potten vol met een mix van kool, wortel en eventueel andere ingredienten en groenten. Welke vervolgens net als zuurkool gaan fermenteren zodat er heerlijke smaken ontstaan. Maar nu, twee weken terug ongeveer, maakte ik een nieuwe “batch” omdat de potten van twee jaar geleden inmiddels leeggegeten zijn. Na twee weken tijd vond ik dat het wachten lang genoeg geduurd had en besloot ik een portie bij mijn rijstnoodles te eten. En wat is die goed gelukt…

  • Bakken

    Zalige zaterdag

    Nog wild van de “brie en croute” die ik laatst maakte en vooral van de reacties die hier uit voort kwamen, ben ik geinspireerd om het volgende recept eens te proberen. Nee, niet vegan. Maar met kerst mag alles uit de kast gehaald worden! Dit recept en de foto’s vond ik op deze blog waar nog veel meer heerlijke recepten te vinden zijn. Geitenkaas-bladerdeeghapjes bladerdeeg geitenkaas hele walnoten honing 1 ei, geklutst Snij de bladerdeeg zo, dat het goed past op je cupcake vormpje. Bekleed de cupcake vakjes van een mini muffin vorm met de stukjes bladerdeeg nadat je deze eerst ingevet hebt. Prik gaatjes op de bodem. Verdeel de…

  • vegan

    Lekkerste

    Terwijl ik met een virusje thuis zit (al de tweede week) merk ik dat het langzaamaan toch steeds beter met me gaat. Zo zat ik me vandaag namelijk ontzettend te vervelen. Een goed teken! 😉 En om de verveling tegen te gaan ben ik, naast creatief bezig zijn, een lekker recept voor het avondeten gaan zoeken. Vaak laat ik me hierin leiden door de groenten die ik op dat moment in huis heb (de moestuin!) en welke het eerst op moeten. En zo kwam het dat ik op zoek ging naar een lekker recept voor pompoen, er was er namelijk eentje die lelijke plekjes op de schil ging vertonen. Per…

  • vegan

    Zalige zaterdag

    Vrijdag avond flanste ik snel een soepje in elkaar voor de lunch van zaterdag. Daar ontdekte ik dat de soep heerlijk gelukt was en vertelde met gasten dat zij NOOIT zelf soep maken. Om te laten zien hoe eenvoudig het maken van soep is, post ik hier mijn recept. Ik heb overigens geen recept gebruikt, maar gewoon gekeken wat ik in huis had, en wat me lekker leek. Oogstsoep 2 uien 2 knoflook teentjes 1 prei 2 a 3 stengels bleekselderij 1 rode paprika 2 wortels 1 courgette 2 blokjes bouillon 3 volle eetlepels tomaten puree ongeveer 2 liter water (of meer, of minder.. zelf proeven) twee blikken bonen (1…

  • In de keuken

    Zalige zaterdag

    De afgelopen dagen is het lentegevoel sterk aanwezig. Dat moet ook wel want de zon schijnt elke dag, vlinders fladderen rond en de vogels fluiten zoals ze nog nooit gefloten hebben. Bij dat lentegevoel hoort voor mij ook het “grote schoonmaak” gevoel. Elk jaar in de lente moet het gewoon even: het huis van top tot teen schoon en het liefst alle kasten van binnen en buiten uitmesten. Misschien heeft iedereen dat, of misschien is dat omdat ik opgroeide met een moeder die elk jaar in de lente de ramen en tuindeur wijd open had, de houten vloer en meubels poetste, de ramen zeemde (die heerlijke geur), de schone was…

  • In de keuken

    Kookspiratie

    Het voelt of ik al lang niets creatiefs meer heb gedaan. Ik heb immers al lang niet meer genaaid, gehaakt of iets soortgelijks gedaan. Maar creatief, dat ben ik eigenlijk altijd wel. Neem nou alleen al de dagelijkse dingen zoals eten. Het hele glutenvrij en vegan eten vergt juist een heleboel creativiteit. Laatst had ik enorme zin in een broodje hamburger. Maar zie dit maar eens vegan en glutenvrij voor elkaar te krijgen! Al snel kamen er allerlei ideetjes in me op en eenmaal in de supermarkt werd ik alleen nog maar blijer want hier bleken ze vegan (en glutenvrije) hamburgers te hebben (en nog verschillende smaken ook!), vegan kaas…

  • In de keuken

    Zalige zaterdag

    Het komt wel eens voor dat ik ineens enorme trek in bonen heb. En hoewel ik zelf niet helemaal begrijp waarom dat is, zit er dan niets anders op dan een bonengerecht te maken. Het is dan ook niet voor niets dat ik in onze skafferi een kleine voorraad met verscheidene gedroogde bonen heb liggen en een aantal er van heb ik al jaren niet meer gegeten. Terwijl ik de zakjes met bonen eens bekeek, viel mijn oog op een zak met zwarte bonen en deed deze me denken aan een gerecht wat ik eens mocht proeven tijdens mijn werk. Helaas wist ik niet precies het recept voor dit gerecht,…

  • In de keuken

    Zalige zaterdag

    Het is serieus al meer dan een maand geleden dat ik voor het laatst iets op mijn blog geplaatst heb. Leuk om een vaste baan te hebben, maar elk voordeel heb z’n nadeel watn na een drukke dag, heb ik weinig inspiratie en fut om nog een verhaal te gaan schrijven. Daarnaast maak ik nu eigenlijk een stuk minder interessants mee en heb ik dus ook een stuk minder leuks om over te vertellen. Iets wat ik wel kan vertellen (en wat ik zelf erg leuk vind) is dat ik sinds januari alle dierlijke producten en gluten uit mijn dieet geschrapt heb. Een goed besluit want daardoor voel ik me…