• vegan

    Zalige zaterdag

    Toen ik nog niet glutenvrij en vegan at, en in Nederland woonde. At ik maar wat graag een kaassoufle (en liefst een ham-kaassoufle)!! Maar inmiddels laat ik dit lekkere hapje liever links liggen. Niet alleen omdat het ongezond is hoor, maar vooral vanwege het effekt dat het de dagen er na op mij heeft. Liever eet ik iets waar ik me goed door voel en niet de dagen er na met buikpijn door moet brengen. En geloof het of niet, dit kan! Want inmiddels is toch wel bijna alles gewoon te maken zonder dierlijke produkten (of gluten)! Zelfs dit! In plaats van een grote kaassoufle, maak ik een lekkere en…

  • vegan

    Vegan kaasboerin

    Het voelt bijna of ik een kaasboerinnetje ben zo tussen al mijn zelfgefabriceerde Vegan kaasjes. Speciaal voor kerst allemaal zelfgemaakt van eigen schimmelculturen en twee gekochte (brie en roquefort). Ze zijn overigens niet gemaakt van melk, maar (hoe raar het ook klinkt) van cashewnoten! Het hele proces heeft veel tijd gekost en ik hoop dat het resultaat op mijn vegan-kerst-kaas-plankje de moeite waard was! Qua uiterlijk belooft het veel goeds al zeg ik het zelf.

  • vegan

    Zalige zaterdag

    Vegan eten is helemaal niet zo moeilijk dankzij alle heerlijke vegan produkten en vervangers die tegenwoordig verkrijgbaar zijn. Er zijn meer soorten melk, toetjes, yoghurt, kwarkt, ijs, snoepjes en vleesvervangers dan ik op twee handen kan tellen. Maar kaas? Kaas is iets wat ik (en vele anderen) het meeste mis. En wil het nu net zo zijn dat ik van melkprodukten (op gluten na) het meeste last heb. Daar worden mijn darmen echt niet blij van. En aangezien ik me liever energiek en vrolijk voel, is af en toe een stukje kaas gewoon geen optie. Dus dan doen we er alles aan om een lekkere vervanging te vinden. En dat…