• Gezonderdag

    Golden milk

    Vandaag was het net als gisteren weer erg koud. Toch gaan we stug door met tuinieren. Niet perce in de moestuin, want daar is inmiddels alles al klaar en gelukkig nog niet allemaal in de grond nu met die kou. Maar wel met andere onderhoudsklusjes zoals het kappen van oud hout. Wico heeft dit meteen maar verbrand, want na de 30e mag dit in principe niet meer gedaan worden. Dus terwijl het flink fris was, konden we ons warmen bij het knetterende vuurtje. En woef, die huppelde vrolijk rond al knabbelend op blaadjes, boomwortels, takjes en alles dat hij maar in de tuin kon vinden (helaas ook de naamkaartjes bij…

  • In de keuken

    Kruidenmix

    Mocht je nu tijdens een lange tijd thuis, een lockdown bijvoorbeeld, even niets te doen hebben, zou je net zoals ik een aantal kruidenmixen kunnen samenstellen om je voorraadkast mee bij te vullen. Het begon allemaal met een kruidenmix voor Goldenmilk, een ayurvedisch drankje met veel curcuma wat erg goed voor de gezondheid schijnt te zijn. Maar toen ik eenmaal op dreef was, kon ik het niet laten om ook nog even wat andere mixen in elkaar te flansen. Zo vulde ik nog een aantal van die schattige weckpotjes (ik heb een enorm zwak voor potjes en vooral weckpotjes, echt je zou mijn voorraadkast eens moeten zien!!). Ik maakte een…

  • Bakken

    Kerstreceptje

    Al een beetje in de kerststemming, maakte ik vandaag een lekkere glutenvrije, vegan quiche. Makkelijk recept en vooral erg handig als je vele groenten hebt liggen die op moeten. Daarnaast had ik erg zin in dit recept omdat ik ooit in mijn studententijd een soortgelijke quiche bij een klasgenootje at. Erg lekker die combinatie van wortel, prei en champignons! Voor de vulling hakte ik twee wortels fijn, zo’n 250 gram champignons en een hele prei. De wortels en prei heb ik even laten koken tot ze gaar waren en de champignongs heb ik gebakken tot het grootste gedeelte van de vocht verdampt was. Voor de deegmix gebruikte ik dit recept,…

  • Bakken

    Zalige zaterdag

    Iets waar ik een steeds grotere fan van ben geworden sinds ik veganistisch eet, is zoete aardappel. Het liefst uit de oven met een lekkere vulling er in en vooral lekker in de winter! Deze warme en zoetige knol is met van alles te combineren en smaakt eigenlijk altijd goed. Daarnaast schijnt het ook nog eens heel nuttig voor ons te zijn! ๐Ÿ˜‰ En als ik dan een recept op Het Net tegen kom, moet ik dat natuurlijk uitproberen! 5 zoete aardappels 2 tenen knoflook geperst 1 rode peper klein gesneden 1 limoen, sap 1 blik zwarte bonen (of kidney bonen) 1 blikje mais (100gram) 1theelepel paprika poeder 2theelepels zout…

  • vegan

    Verwarmende chilli con carne

    Het is inmiddels november en hoewel het nog warm is voor deze tijd van het jaar, voel ik af en toe de Hollandse winter: een vochtige kou die zo door je kleren gaat, storm, regen, donker en dan na een fietstocht of wandeltocht met koude wangen lekker bij de houtoven staan om je op te warmen. Dan komt het goed uit dat er een flinke pan met eten op het vuur staat, want daar moet natuurlijk geregeld in geroerd worden. Zodat je na het koken met rode, warme wangen op de bank kan genieten van een winters potje. Deze veganistische chilli con carne, zou eigenlijk anders moeten heten. Con carne…

  • Bakken

    Appeltaart-tijd

    Op een dag zoals vandaag, past het precies! Eerst maken we een lange wandeling door een echt bos. Het ruikt naar herfst, gevallen blaadjes en soms een vleugje naaldboom of heide. De lucht is fris, maar precies de goeie temperatuur voor een wandeling. Het heeft geregend dus de paden zijn drassig en soms zak je zelfs een stukje weg of glij je bijna uit. Onze schoenen en sokken zijn na een paar uur flink nat en bij mij zelfs mijn broekspijpen. We mogen genieten van een prachtig afwisselend uitzicht. Sprookjesbos, trollenbos, mossige stenen, heeeel veeel goudkleurig blad in de berkenbomen en moeras watย  er nogal Savanne-achtig uitziet. Door het wandelen…

  • Bakken,  vegan

    Pompoenlekkers

    Tijdens een weekend klussen in de moestuin, is er niets lekkerders om een warme maaltijd uit eigen tuin te kunnen eten. En hoewel deze periode als “the hungry gap” gezien wordt, omdat de meeste mensen geen voedsel uit eigen tuin meer over hebben en er niets meer te oogsten valt, kon ik nog twee joekels van pompoenen aansnijden. Daarnaast hebben we nog gewoon uien, aardappels, ingemaakte bonen, chutney, jammetjes, limonades en kreukelige bietjes in de aardkelder staan. Dat geeft best een lekker gevoel hoor, al dat eten uit eigen tuin op voorraad. Maar ik moet zeggen dat ik er al aardig aan gewend ben. Zo erg, dat ik dit jaar…

  • vegan

    Zalige zaterdag, de lekkerste vegan lesagna

    Tijdens mijn kerstvakantie waagde ik me er aan. Het recept voor “geroosterde groenten lesagna” wat al een tijdje klaar lag om eens te maken. Het duurde ongeveer vier uur voordat ik alle ingredienten bereid had en het resultaat was dit meer dan waard! De lekkerste vegan lesagna ooit! I promiss!! Dus maak je klaar voor een middagje koken. Gezellig met een vriendin en een glaasje wijn of gewoon ontspannen alleen (zoals ik dat graag doe). Dit recept maakt 8-12 porties en misschien zelfs wel meer. Ideaal om dus daarna in te vriezen en te eten als je een keertje na het sporten laat thuis komt of onverwachts gasten krijgt. Wil…

  • vegan

    Paddestoelen-kastanje wellington

    Kerst is alweer even voorbij, maar hier mogen we nog nagenieten van de lekkere kerstge-restjes. Een hiervan is de paddestoelen-kastanje Wellington, een veganistische variant natuurlijk. Het recept deel ik omdat dit ook lekker is voor een dinertje op oudejaars avond. Paddestoelen-kastanje Wellington 500 gram spinazie (diepvries is het makkelijkst) 50 gram plantaardige boter 1 eetlepel olijf olie 2 preien in kleine stukjes gesneden 6 takjes verse thijm (of naar smaak gedroogde) 2 knoflook teentjes 600 gram paddestoelen (ik gebruikte een mis van verspeplukte cantharellen en champignons) 200 gram kastanjes (van te voren gekookt en gepeld en fijngesneden) 150 gram vegan roomkaas (tofuti of oatly) 500 gram vegan (eventueel ook glutenvrij)…

  • Bakken,  vegan

    Zalige zaterdag

    Het is bijna kerst en buiten is het koud en guur dus dan zit er niets anders op dan ons huisje te vullen met heerlijke bakgeuren zodat het vooral warm en gezellig wordt. Een goed excuus om nog wat koekjes bij te bakken (ik had immers nog een heel lang “wil-ik-nog-bakken” lijstje op Pinterest)! Vandaag koos ik voor twee verschillende soorten koekjes. Beiden erg lekker en met winterse smaken. De chocoladekoekjes zijn echte chocolade-coma-bommetjes, de appeltaartkoekjes zijn in vergelijking daarmee iets meer bescheiden en waarschijnlijk door meer mensen geliefd. Ik heb inmiddels wel geleerd dat niet iedereen chocolade explosies aankan. ๐Ÿ˜‰ De maten zijn helaas weer Amerikaans. Dit probleem kan…