• Bakken,  vegan

    Zalige zaterdag

    Op het werk wordt er heel wat afge-fika-t, er wordt geregeld iets zoets aangeboden bij de koffie en het liefst dagelijks. Zo nam een van mijn collega’s laatst een flinke fika met zich mee omdat ze jarig was. Aarbeientaart, ijs en snickerkoeken. Dat laatste, daar had ik al eens eerder over gehoord, maar het leek me eigenlijk niet zo bijzonder. Je gooit wat pindakaas en chocola bij elkaar en klaar. Nee dank je! Toch was dit zoete hapje verrassend lekker! Ik proefde een heel klein blokje en dit smaakte echt overduidelijk naar meer! Hier het recept van dit supereenvoudige, maar verrassend lekkere zoetigheidje. Snickerkoek 350 gram pindakaas 100ml suiker 200ml…

  • vegan

    Brandnetel

    Ik heb al vaker verteld over mijn liefde voor brandnetels en hoe gezond ze zijn. En nog steeds ben ik er dol op. Terwijl het moestuintje nog helemaal kaal is, kan ik wel al wat brandneteltoppen oogsten om iets lekkers mee te maken. Dit keer geen soep, maar een heerlijke pesto voor door de pasta. Gewoon met de dingen die ik in huis heb verzin ik een recept. ongeveer drie handjes brandneteltoppen een bosje basillicum twee teentjes knoflook een scheutje sojamelk die op moest peper en zout naar smaak Alles in de blender goed mixen zodat er een vloeibare saus ontstaat. Kook pasta naar keuze gaar (in mijn geval glutenvrije!)…

  • Inmaken,  Natuur

    Odon bessen

    Afgelopen week hebben wij mijn ouders op bezoek gehad. Een gezellig weekje waarin ik even wat minder tijd had om te bloggen. In plaats van tijd besteden bij de laptop, zijn we andere dingen gaan doen: Varen op het meer, loppis bezoeken, frambozen plukken (en crumble maken), aalbessen plukken, bekenden opzoeken en tatataaa bosbessen plukken. Dat laatste was natuurlijk een van de leukste activiteiten voor mij want dit had ik nog niet eerder gedaan. Vorig jaar was ik de bessen namelijk totaal vergeten omdat ik mijn handen (letterlijk en figuurlijk) vol had met de frambozen en aalbessen. Samen met moeders trok ik er op uit naar een gebied in het…

  • In de keuken

    Ravioli stap voor stap

    Ravioli is heel eenvoudig te maken, maar vereist een aantal voorbereidingen en tijd. Maak het deeg naar keuze. Zoek op internet een goed recept (waarin altijd vermeld staat dat men speciale bloem nodig heeft blablabla) of gebruik het volgende. 100gram gewone bloem, 1 ei eventueel wat olijfolie. Wil je het liever glutenvrij of vegan dan is de bloem te vervangen voor een glutenvrije mix en het ei is te vervangen door ongeveer een eetlepel water. Het deeg moet goed kneedbaar zijn en niet te plakkerig. Kneed het goed door en laat het vervolgens een half uur rusten in de koelkast. Kies waarmee je de ravioli wil vullen. Bijna alles is…

  • Inmaken

    Boeren-yoghurt

    Na een heerlijke Hollandse wintermaaltijd (hutsspot met klapstuk), leek het me lekker om ook eens een goed toetje te maken. Af en toe hebben we Griekse yoghurt in huis en op dit moment kwam dat goed uit. Ik bedacht me namelijk dat ik nog een heleboel lekkere jammetjes in de voorraadkast had staan waarmee ik uitstekend een ‘boeren-yoghurt’ kon maken. Boeren yoghurt is niets anders dan goeie ambachtelijke yoghurt met een vruchtensaus erdoorheen welke in de Nederlandse supermarkten verkrijgbaar zijn. Wat dat betreft is Zweden absoluut geen toetjes-land zoals Nederland (zelfs mijn Duitste klasgenoot begon pas watertandend te vertellen over de Nederlandse vla en pudding!). Hier in Zweden, moet je…

  • Integreren

    Höstmarknad

    Vandaag ben ik, samen met een klasgenootje, een kijkje gaan nemen bij de herfstmarkt in Råda. Zoals gewoonlijk was het (voor Hollandse begrippen) een kleine markt. Er waren verschillende tentjes met ‘loppis’ (2ehands spul) er was een bakker met allerlei soorten broden ik heb heel wat (overdreven dure) wol kunnen bekijken en zelfgemaakte wollensokken. Natuurlijk mocht de snoeptent met typisch Zweedse marknad karameller niet ontbreken. Dit laatste ziet er uit als een vierkant stuk toffee, maar is melig en smaakt naar bloem (naar mijn mening). Bah! Ik heb nog een leuke pot gekocht die extreem goedkoop was en heel leuk in mijn keukentje past, maar verder hebben we niet veel…

  • Gezonderdag,  Inmaken

    Gezonderdag

    Misschien willen we er nog niet aan denken(want de zomer lijkt hier pas net begonnen), maar de herfst gaat toch echt weer dichterbij komen. En geloof me “elk nadeel heb echt ze voordeel” want de tijd van het inmaken komt er weer aan! Een ouderwetse gewoonte die vooral hier in Zweden nog veel voor komt (want hier heeft bijna iedereen fruit in de tuin groeien!). Toch heeft het iets ouderwets en sfeervols in de keuken met pruttelende pannen en mijn ouderwetse passé vite. Terwijl de ondergaande zon in mijn keukentje schijnt, ik warm en gebruind bij mijn fornuisje sta.. genietend van de overvloedige oogst die de natuur mij dit jaar…