Langzaam maar zeker begin ik steeds meer gewend te raken aan ons boeren leventje. Natuurlijk niet echt boers, maar ik vind het leuk om het zo te noemen want hoe langer we hier zitten, hoe landelijker alles wordt.
We proberen zoveel mogelijk dingen zelf te maken en te verbouwen. Groenten en fruit in onze eigen tuin, paddestoelen in de paddestoelen-groei-centrale (leuke zelfverzonnen naam he!), en als het even mogelijk is doen we aan ruilhandel met als gevolg een hele, geslachte kalkoen, een hoop mest, kakelverse eieren of een pot vol gedroogde paddestoelen.
En natuurlijk is er nog veel meer wat we zelf maken (voortkomend uit alle zelfverbouwde groenten en fruit). Jam, saus, limonade, sap, chutney en ook allerlei baksels of gedroogde waren.
Het enige wat eigenlijk nog ontbreekt is eigen vlees (varken, kip, geit, schaap, kalkoen, gans) en zuivel (koe, geit, schaap) om dan zelf weer kaas van te maken.
Maar zo hard zal het niet gaan lopen. We zijn (voorlopig) niet van plan om vee in onze tuin te laten lopen. Kippetjes zou ik wel graag willen (er staan immers al twee hokken in de tuin!) omdat dit me gezellig lijkt. En een schaapje voor de wol misschien?
Maar dieren voor de eigen slacht hoef ik niet. Dan eet ik liever plantAARDIG!
Maargoed. Nu terzake!
Ik wilde namelijk vertellen over de grote hoeveelheid pompoenen die ik dit weekend “geslacht” heb. Ik noem het altijd slachten omdat het aansnijden van een pompoen niet geheel zonder gevaren is. Met een scherp mes moet je zo’n log ding te lijf gaan en dat is niet de makkelijkste klus die er is. Gelukkig heeft Wico me geholpen om het grootste monster uit te schakelen. En bij een grote hoeveelheid pompoenen, hoort ook een grote hoeveelheid pompoen “vruchtvlees”. Al dit vruchtvlees heb ik omgetoverd tot pompoenpuree netjes verpakt in potjes. Ideaal voor als ik even vlug een pompoensoepje wil maken, een lekkere saus of zelfs een pompoentaart of cake. En veel makkelijker dan als ik een verse pompoen op mijn aanrecht heb liggen want die moet ik in de gaten houden en kan niet te lang blijven liggen. De puree daarintegen, zet ik netjes met naam en datum in de aardkelder en ik hoef er voor de rest van het jaar niet meer naar om te kijken tot ik het wil gebruiken. Ideaal!
En hoe maak je pompoenpuree?
- Pompoen schoongemaakt in stukjes gesneden, eventueel geschild en ontdaan van zaad en oneetbare delen
- water
- flinke pan
- brandschone potten
Kook de pompoenblokjes in een klein laagje water tot alles goed gaar is (zacht als een gekookte aardappel). Laat afkoelen (of niet als je potten nog warm zijn van het steriliseren) en schep in de potjes.
Wil je nog zekerder zijn van de sterilisatie-situatie, dan kan je de potten met inhoud nog even in de weckpot zetten. Mocht je geen weckpot hebben dan kan je gebruik maken van een grote pan met een laag water er in of (zoals ik) de oven. Ik plaatste mijn potten in de oven op 175 graden. Zette de oven uit op het moment dat de inhoud van de potten kookte en liet de potten in de oven langzaam afkoelen. Ik heb me niet helemaal gehouden aan de voorschriften van de reacties op deze blog maar omdat ik mijn oven goed ken (deze blijft nog lang warm o.a.) en deze methode eerder uitgevoerd heb, weet ik dat het wel gaat goedkomen met mijn pompoenpureetjes en dat ik daar van de winter heerlijke soepjes van ga maken.
En mocht je wat inspiratie nodig hebben “wat te doen met pompoen?”, kijk dan vooral eens verder op mijn blog (er is een zoekfunctie!) of op de recepten site van Appie Heijn!
Enjoy!
