Inmaken

Zalige zaterdag

Zoals ik eerder al vertelde heb ik afgelopen week mijn mini patissons in staan maken volgens een recept van Jamie Oliver, een van mijn favoriete koks. Het lijk een heel gedoe, maar uiteindelijk is het recept prima te doen. En niet moeilijk hoor!

Amazing pickled and marinated veggies

Om de groenten in te koken doe je gelijke delen water en azijn (gewone “witte”) in een pan met twee eetlepels zout.

Voor de marinade doe je twee kopjes extra vergine olijfolie in een kom, voeg je hier 1 gehakte rode chilli aan toe en 5 fijngehakte knoflooktenen plus de kruiden uit je gekozen optie.

Dan kies je uit een van de volgende opties:

  1. 1 kilo paddestoelen, thijm, rozemarijn, salie
  2. 1 kilo aubergine en oregano
  3. 1 kilo courgette en munt
  4. 1 venkel en venkel toppen
  5. 1 kilo kleine uitjes en laurierblad
  6. 1 kilo gele en rode paprika’s met thijm

Breng het azijnmengsel aan de kook en voeg de schoongemaakte en gesneden (hoe kleiner de groenten hoe beter de smaak erin kan trekken) groenten er aan toe en laat ongeveer 3 minuten koken.

Neem vervolgens de groenten uit het kokende goedje en gooi ze direct in de marinade en hussel alles door elkaar.

Doe vervolgens de groenten in schoongemaakte potjes en giet de marinade er bij.

De groenten zijn het lekkerste na twee weken en ongeveer 3 maanden houdbaar.

En nu de dagen aftellen tot je er van mag genieten! 🙂

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *