In de keuken

Zalige zaterdag

Vorige week vertelde ik al over mijn ontdekking van de ‘silltĂ„rta’ (haringtaart in het Nederlands). Nou, nu ontdekte ik ook een zalmtaart. Die Zweden maken duidelijk overal taart van!

Ik heb het idee dat dit soort taarten een beetje vergelijkbaar zijn met de Hollandse salades. Zoals de ‘huzarensalade’ en alle versies die hierop zijn gemaakt. Enig verschil is dat hier al brood doorheen verwerkt is en dat het eruit ziet als een taart.Zalmtaart

  • 150 gram grof brood vermalen
  • 50 gram vĂ€sterbottenost geraspt (een pittige, extra belegen kaas)
  • 75 gram gesmolten boter
  • 4 blaadjes gelatine (bereiden zoals op de verpakking staat)
  • 3 deciliter creme fraiche
  • 2 deciliter kwark
  • 3 eetlepels grofkorrerlige honingmosterd, of gewoon een Nederlandse versie naar keuze gemengd met wat honing naar smaak
  • 1 fijngehakte rode ui
  • 20 gram fijngehakte dille
  • 200 gram warmgerookte zalm in stukjes
  • zout
  • peper
  • Ter garnering: citroen, dille of peterselie, garnalen, koudgerookte zalm

Meng het brood met de kaas en de gesmolten boter en leg het mengsel in een springvorm (23 cm doorsnee) en druk aan.
Bereid de gelatine volgens verpakking, meng creme fraiche met kwark, mosterd, ui, dille en warmgerookte zalm. De gelatine moet door deze vullig gemengd worden volgens aanwijzingen die op de verpakking staan.
Giet het mengsel over het brood en zet koud weg voor zo’n 4-5 uur.
Voor het opdienen de taart garneren en vervolgens lekker genieten!

Enjoy!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *