Zalige zaterdag

Tijdens een van mijn surftochten (op het wereld wijde web), kwam ik het volgende recept tegen. Klinkt interessant, ik hou van broodmaken en wie weet kan het zelfs nog tot een glutenvrije variant omgetoverd worden.

Knoflook-pompoen knoopjes

  • 1 kop warm water
  • 1 zakje droge gist
  • 2 el agave nectar of honing
  • 1/2 kop pompoen uit blik (of zelfgekookte en gepureerde pompoen)
  • 2 el en 1/3 kop olijfolie
  • 1 1/2 tl grof zout
  • 3 1/2 kop bloem
  • 3 tenen knoflook
  • zout en peper
  • 1/2 tl gedroogde oregano

Meng de gist met het handwarme water en laat ongeveer tien minuten staan tot er bubbels op zijn gekomen. Meng vervolgens de zoetstof, olijfolie en pompoen erdoor.

Meng de bloem en zout met elkaar, doe in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. In het kuiltje giet je het gistmengsel. Roer door elkaar en als je niet verder kan mixen ga je het kneden met je handen tot het in een elastische bal gevormd kan worden. Voeg eventueel bloem toe als het plakkerig is.

Leg de deegbal in een licht ingevette schaal en bedek met een vochtige theedoek of folie. Laat twee uur rijzen tot het deeg verdubbeld is in grootte.

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.

Verdeel het deeg in gelijke stukjes en rol ze uit en leg een knoop er in.

Leg ze in de oven (liefst op een ovensteen die ook opgewarmd is) en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 10-15 minuten.

Terwijl de knoopjes bakken mix je 1/3 kop olijfolie met de gesneden knoflook, zout en peper en oregano en als de knopjes klaar zijn smeer je het mengsel over de knoopjes.

Klinkt superlekker, niet??

Enjoy!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *