Gezonderdag

Tijdens een van mijn wandelingen door het weiland viel mij plotseling een geur op die ik ergens van herkende. Ik had geen idee waar van en na een paar dagen wist ik ineens wat het was. De geur van kamille thee!
En hoewel toeval niet bestaan, kwam ik toevallig dit recept tegen!
Kamille siroop

  • Kamille bloemen, ongeveer 45 gram (gebruik Matricaria chamomilla)
  • 1 liter water
  • 500 gram suiker of honing
Pluk de bloemen op een mooie dag.  Controleer of er geen insecten onder de bloemen zitten. Spoel ze eventueel in een vergiet af.
De bloemen doe je samen met het water in een grote pan en brengt dit mengsel aan de kook.
Wanneer je de eerste bellen ziet verschijnen, zet je de hittebron laag. Laat dit 20 minuten door sudderen, terwijl je af en toe voorzichtig blijft roeren in de pan. Omdat de hoeveelheid wat moet slinken, gebruik je geen deksel.
Na de 20 minuten voeg je langzaam de suiker of de honing toe. Blijf steeds goed roeren, totdat het mengsel in de pan qua dikte op een siroop lijkt. Laat de gehele tijd de warmtebron laag staan. De siroop moet zacht pruttelen met kleine belletjes.Na het koken zeef je de siroop door een (gaas)zeef en doet dit in een schone fles.
Het beste is om de fles te sluiten met een kurk. (Door de suikers kan de siroop gaan fermenteren)
Kamille siroop is ongeveer 1 jaar houdbaar. Geopend is het 1 week houdbaar in de koelkast.
Het is dus slim om kleinere flesjes te gebruiken.

Kamille is rustgevend, heel fijn voor de spijsvertering en het werkt op verschillende gebieden ontstekingsremmend. 
Ik ga het recept binnenkort eens uitproberen!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *