Cultuur,  In de keuken

Zalige zaterdag

Tijdens de BBQ van midzomerdag heb ik een aantal typisch Zweedse gerechten leren kennen. Natuurlijk heb ik van alle onbekende gerechten iets geproefd en de lekkerste/bijzonderste gerechten kan ik natuurlijk met jullie delen!

Een van de bijzondere Zweedse gerechten is “Smörgåstårta“. “Broodtaart” is een vrij populair gerecht in zweden voor bij een koud buffet. Na een doop of begravenis of bruiloftlunch zie je het vaak. Dit is een gerecht wat er uit ziet als taart, maar dan is het hartig en wordt het gegeten als lunch. De bodem is gemaakt van brood (in allerlei soorten en maten) en dan hoort er nog een vulling op en decoratie. De taarten zien er indrukwekkend uit en zijn kant en klaar in de supermarkt verkrijgbaar. Toch zal een zelfgemaakte taart waarschijnlijk lekkerder zijn!

Het volgende recept is heel anders dan welke ik geproefd heb (welke een donker brood als bodem had met maar 1 laag vulling van o.a. crème fraîche en haring bevatte), maar is voor jullie wat makkelijker leesbaar dan een recept in het Zweeds. Ik heb het gevonden op een site van een medeblogger.

Smörgåstårta “met de smaak van de zee”

  • 2 pakken Hönökaka, dit zijn grote witte platte broodschijven, of een heel gesneden wit zonder korst.

Vulling 1

  • 2 hardgekookte eieren
  • 1 pakje crabsticks
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 dl mayonaise
  • 1 tl curry

Vulling 2

  • ½ dl rode viskuit (kun je dat kopen in Nederland?)
  • 1 dl crème fraiche
  • ½ dl mayonaise
  • ½ dl fijngeknipte bieslook

Garnering

  • 1 dl crème fraiche
  • 1 dl mayonaise
  • 2 dl fijngeknipte bieslook en/of dille
  • stukje komkommer
  • 200 g gerookte zalm in plakjes
  • 100 g gepelde garnalen
  • ½ dl rode of zwarte viskuit
  1. Hak de gekookte eieren en de crabsticks fijn.
  2. Maak de twee vullingen afzonderlijk door de ingrediënten met elkaar te vermengen.
  3. Vorm een ronde schijf van twee halve hönökakas of maak een vierkant van 9 sneetjes witbrood (zonder korst) op een geschikte schaal.
  4. Smeer de helft van vulling 1 uit over de laag brood en leg er een nieuwe laag brood op.
  5. Smeer vulling 2 uit over de taart en leg er een nieuwe laag brood op.
  6. De andere helft van vulling 1 hierover en dek af met een laag brood.
  7. Verpak de taart in plasticfolie en laat dit een paar uur in de koelkast staan (of vries het in voor later gebruik).
  8. Haal de taart weer tevoorschijn (en laat deze ontdooien als hij bevroren is). Snijdt eventueel de rand bij, zodat deze mooi recht is.
  9. Meng de crème fraiche met de mayonaise en smeer deze over de boven- en zijkant van de taart.
  10. En nu het leukste: garneer met de geknipte kruiden, schijfjes komkommer, garnalen, zalm en viskuit.

Ik denk dat het zeker de moeite waard is om deze taart eens te maken voor een bijzondere gelegenheid. Dat ga ik zeker ook nog eens doen!

Enjoy!

 

One Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *