Als je met rugklachten thuis zit, moet je er maar gewoon wat van maken. Daarom ontbijten we (heel niet-Nederlands en ook echt niet-Maaike) met glutenvrije, vegan wafels. En als topping de vegan lemoncurd die ik maakte voor pasen.

Lekker! Vooral met dit uitzicht: smeltende sneeuw en bloeiende krokusjes in het gras. Het al nu niet lang meer duren voor ons gras groen wordt (hoop ik!).