vegan

Vegan magie

Magisch? nee hoor, maar soms lijkt het of ik met mijn heksenketeltje een boel lekkers tevoorschijn kan toveren. Een magische ketel, de houtoven en natuurlijk een heel goed receptenboek.

Vandaag maakte ik mozzarella zonder mozzarella. Ik maakte gebruik van een recept van “the vegan corner”. Zij gebruiken deze mozzarella op hun pizza, maar ik wilde het gebruiken voor op een tosti. Een tosti met tomaatjes en basillicum.

Dit soort recepten lijken vaak maar rare, ingewikkelde heksenbrouwsels. Onbekende ingredienten gaan er in en soms moeten er moeilijke dingen mee gedaan worden.

Dit recept is gelukkig best eenvoudig en er hoeven geen toverspreuken opgelezen te worden.

Vegan mozzarella

  • 40 gram tofu
  • 1 cup plantaardige melk
  • 2 2/3 eetlepel tapioca meel
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 teentje knoflook

Gewoon alle ingredienten bij elkaar gooien in een blender. Even mixen en dan op een laag vuurtje laangzaam opwarmen terwijl je er goed in roert. Als het net gaat koken en een kaasfondue achtige substantie is geworden zet je het pannetje in een kom met koud water en roer je goed zodat het geheel kan afkoelen zonder dat er een vel op komt (door het afkoelen).
Na afkoelen kan je het gebruiken waar je wil, met twee lepels (het is nogal kleverig) een schepje er uit halen en op een heerlijke pizza kladden. Of over vegan pasta bolognese (ook erg lekker).

De mozzarella smaakt niet precies zoals mozzarella, maar het heeft wel een kazig “mondgevoel” en ziet er erg mozzarella-achtig uit.

Dit vega-heksje is er erg blij mee!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *