vegan

Zalige zaterdag

Als vegan is het af en toe best lastig om lekker broodbeleg te vinden. Maar na het ontdekken van hummus was dit voor mij zelden nog het geval. Ik vind hummus zo lekker dat ik het elke dag zou kunnen eten. Gewoon zelfgemaakt en elke keer net een tikje anders gekruid. Het liefst zelfs in plaats van olie alleen maar wat water toegevoegd om het minder vet te maken.

Maar na hummus kwam mijn volgende ontdekking uit het midden oosten (om precies te zijn Aleppo, Syrie) : muhammara!
Een heerlijke kruidige, zoetige, pittige spread die overal lekker bij is! Lekker op een toastje, lekker op een bruin pistoletje, lekker bij gekookte aardappeltjes met sla (en een vegaburger), lekker om een broodje vegaburger mee te pimpen, lekker om groenten in te dippen echt superlekker!!

Dus daarom wil ik graag dit recept met jullie delen. Eet eens wat anders op je boterham dan een plakje kaas of ham zou ik zeggen.

Muhammara

  • 1/2 – 1 rode peper
  • 100 g walnoten
  • 6 el broodkruim (ik gebruikte glutenvrij!)
  • 2 el granaatappelmelasse-siroop (Marokkaanse of Perzische winkel)
  • 1 el citroensap
  • 1 tl komijnpoeder
  • 3 paprika’s, gegrild en ontveld of je koopt 1 pot gegrilde paprika’s als je haast hebt.
  • 2 el olijfolie
  • zeezout, naar smaak

Gooi alle ingredienten in een blender of keukenmachine en mix goed door elkaar zodat het een cremige spread wordt.
Pas het recept naar smaak aan. Zelf gooi ik er graag nog wat cayennepeper doorheen bijvoorbeeld. En zo heeft iedereen zijn of haar eigen versie van dit gerecht.

Laat de spread nog een dag in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen mengen.

En daarna alleen nog maar genieten!!

Lekker met een stuk Turks brood, olijven en lobbige yoghurt (om ook het brood in te dippen)

Enjoy!!

(foto niet door mij gemaakt)

4 Comments

  • Nelly Rauws

    Een vriendin van mij heeft allerlei allergieën
    Maar dit mag ze eten
    Ik moet alleen even oefenen op de naam 🙂
    Over 2 weken hebben we afgesproken dus dit ga ik op zeker maken
    Ben benieuwd
    Bedankt voor het delen van zo’nrecept
    Groetjes, Nelly Rauws

    • maaike

      Bedankt voor je reactie Nelly! Leuk om te horen dat je het eens gaat proberen!

      Ik ben echt dol op deze spread. We aten het vandaag bij de bbq. hmmmm

      succes!

      en er volgen zeker nog meer heerlijke recepten! 🙂

  • Nelly Rauws

    Mn vriendin vond de muhamarra zalig
    Had er ter decoratie zwarte sesamzaadjes over gedaan
    Zou beetje koriander erin ook niet heel lekker zijn?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *