In de keuken

Zalige zaterdag

Buiten is het koud en guur, binnen warm bij het haardvuur. Na een heerlijke winterwandeling met gloeiende rode wangen terugkeren bij een heerlijk verwarmend recept zoals deze. Wie wil dat nou niet?

Pompoen gevuld met paddestoelenhttp://cmgtcontent.ahold.com.kpnis.nl/cmgtcontent/media//000584300/000/000584302_001_FRAL09110573_1_300.jpg

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snijd ondertussen het kapje van de pompoen en verwijder de zaden en draderige binnenkant met een lepel. Hol de pompoen verder uit en laat 1 cm vruchtvlees zitten. Snijd het verwijderde vruchtvlees in blokjes en kook 6 min. in water met zout. Giet af en pureer met de staafmixer.

Verhit de boter in een diepe pan en fruit de ui en knoflook 3 min. Voeg de paddenstoelen en tijm toe en bak 4 min. Doe de bloem erbij en laat al roerend in 2 min. gaar worden. Voeg 300 ml water en het bouillontablet toe en breng al roerend aan de kook. Doe de pompoenpuree erbij en laat de ragout 5 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper.

Meng de noten en de peterselie door de rijst. Schep de ragout in de pompoen en serveer met de notenrijst.

Enjoy!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *