In de keuken

Zalige zaterdag

Met al die pompoenen op voorraad, moet er natuurlijk wel geregeld pompoen gegeten worden!

Voor vandaag een recept wat mij erg lekker lijkt en aangezien ik glutenvrije pastavellen gevonden heb, voor mij ook makkelijk te maken!

Het recept heb ik te danken aan de Appie.. vandaar die fijne linkjes overal šŸ˜‰

Pompoenravioli

Verhit de olie in een pan en fruit de knoflook 1 min. Voeg de tomaat toe. Kook 20 min. op laag vuur.

Kook 12 lasagnebladen 3 min. in ruim water. Neem met een schuimspaan uit de pan. Snijd de prei in de lengte in vieren en kook 1 min. Pureer de pompoen met de staafmixer. Houd 4 basilicum-blaadjes achter en snijd de rest fijn. Meng met de pompoen, bosui, ricotta en kaas. Verdeel over de lasagnebladen en vouw dicht. Strik om elk pakketje een reep prei. Kook nog 2 min. in vers water.

Neem met een schuimspaan uit de pan. Leg er 3 op elk bord. Schep de saus erover. Garneer met basilicum en eventueel extra kaas. Lekker met broccoli met noten (recept op ah.nl/allerhande).

Enjoy!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *