Omdat het hier geregeld vriest (maar nog te warm is voor de tijd van het jaar), de dagen kort duren en het moestuinseizoen al lang voorbij is, mag ik toch nog genieten van eigen oogst. En dan wel zelf verbouwde witlof (en zelfs nog verse, rode tomaten van de planten in het raamkozijn)!!
De witlof heb ik van het voorjaar gezaaid, heeft de hele zomer kunnen groeien en moest in het najaar in z’n geheel uit de grond gehaald worden. Daarna moest het loof van de wortel gesneden worden en de wortels zijn in een emmer met vochtige grond gezet in de aardkelder. In de tussentijd is het loof teruggegroeid, maar door het gebrek aan daglicht kleurloos gebleven en heerlijk van smaak!
De witlof sneed ik vandaag aan, omdat oudejaars avond toch een beetje speciaal is. En ik maakte er een heerlijke witlof ham-kaas schotel van.
Bak de geitenkaas hapjes in 14 minuten op 225 graden.