Zalige zaterdag

Het is weer die tijd van het jaar dat Maaike (ik dus) zin krijgt om te bakken en stoofschotels te maken. En dat is met een fulltime baan en een huishouden soms een beetje lastig. Want bakken, kan wel eens een boel tijd innemen. Maar als je dan met een griepje thuis zit, heb je stiekem ook een beetje geluk. Want het moet wel erg slecht met me gaan, zou ik niet kunnen bakken.
En zeker nu het weer beter lijkt te gaan is het een goed moment om de nieuwste uitvinding op het gebied van vegan koken te testen: “aquafaba”. Dit goedje kan gebruikt worden als ei-vervanger voor iets wat voorheen dus niet vegan te maken was: merengue!
Overal op mijn facebook-vegan-vriendengroepen zie ik hoe mensen merengues maken en zelfs andere baksels waarbij ei nodig is. En toen ik een recept voor chocolademousse tegen kwam, moest ik dat natuurlijk ook proberen!!

Vegan chocolademousseDSC_0296

  • 125ml aquafaba
  • 100 gram pure (melkvrije) chocola
  • eventueel wat zoetmiddel, maar ik liet het weg

Klop de aquafaba op tot je stijve pieken kan maken. Dit kan wel zeker 10 minuten duren, dus gebruik zeker een  keukenapparaat hiervoor. Ondertussen kan je de chocolade laten smelten (au bain marie). Als je een luchtig opgeklopt geheel hebt (het ziet er hetzelfde uit als opgeklopte eiwitten) waarin je stijve pieken kan maken, meng je dit met de gesmolten chocola. Dit moet je voorzichtig doen (omscheppen) zodat je neit alle lucht er weer uit roert. Doe de mousse in leuke schaaltjes en zet ze een paar uur in de koelkast om op te stijven.DSC_0299

Het resultaat is heerlijk luchtig en gewoon echte mousse!! (kijk maar naar de lucht belletjes)

hmmmmmmmm delicious!!

enjoy!

Het is weer die tijd..

De tijd van mooie zonsondergangen is weer aangebroken. Terwijl velen opzien tegen de donkere periode, lijken ze te vergeten dat we juist in die zelfde tijd geregeld prachtige zonsondergangen te zien krijgen. Zoals die van vandaag…