• In de keuken

    Zalige zaterdag

    De afgelopen dagen is het lentegevoel sterk aanwezig. Dat moet ook wel want de zon schijnt elke dag, vlinders fladderen rond en de vogels fluiten zoals ze nog nooit gefloten hebben. Bij dat lentegevoel hoort voor mij ook het “grote schoonmaak” gevoel. Elk jaar in de lente moet het gewoon even: het huis van top tot teen schoon en het liefst alle kasten van binnen en buiten uitmesten. Misschien heeft iedereen dat, of misschien is dat omdat ik opgroeide met een moeder die elk jaar in de lente de ramen en tuindeur wijd open had, de houten vloer en meubels poetste, de ramen zeemde (die heerlijke geur), de schone was…

  • Gezonderdag,  In de keuken

    Zalige zaterdag

    Eerder heb ik al even laten vallen dat ik sinds januari vegan eet. Dat betekend dat ik sinds januari geen dierlijke produkten meer eet. En hoewel dit me heel goed bevalt, ik voel me tien keer beter, heb ik heus nog wel eens trek in iets waar wel dierlijke produkten in verwerkt zijn. Zo had ik laatst ineens zin in aardappel gratin. Iets wat tijdens een koude winterdag, goed verwarmd en het is ook nog eens typisch Zweeds. Nou, ik wil niet zeggen dat het door de Zweden uitgevonden is, maar ze houden er enorm van. In alle winkels zijn ‘zakken’ met kant-en-klare gratin te vinden en wij zijn er…

  • In de keuken

    Kookspiratie

    Het voelt of ik al lang niets creatiefs meer heb gedaan. Ik heb immers al lang niet meer genaaid, gehaakt of iets soortgelijks gedaan. Maar creatief, dat ben ik eigenlijk altijd wel. Neem nou alleen al de dagelijkse dingen zoals eten. Het hele glutenvrij en vegan eten vergt juist een heleboel creativiteit. Laatst had ik enorme zin in een broodje hamburger. Maar zie dit maar eens vegan en glutenvrij voor elkaar te krijgen! Al snel kamen er allerlei ideetjes in me op en eenmaal in de supermarkt werd ik alleen nog maar blijer want hier bleken ze vegan (en glutenvrije) hamburgers te hebben (en nog verschillende smaken ook!), vegan kaas…

  • Inmaken

    Appel-overvloed

    Een groot voordeel aan een aardkelder is dat groenten en fruit langer (veel langer) bewaard kunnen worden. Vooral als men weet welke bewaartechniek het beste is. Omdat ik verscheidene technieken gebruikt heb, kon ik dit jaar goed ontdekken wat wel of niet werkt. En op deze manier heb ik enorm veel groenten en fruit de winter door kunnen krijgen. Kilo’s aardappel, appel, wortel en bieten staan in de kelder. Gewoon alsof ze vers geoogst zijn. Nee, niet allemaal hoor want de appels die ik niet in krantenpapier opgerold heb, zijn niet allemaal even fris en fruitig meer. Maar een groot deel is nog heerlijk vers. Ik moet wel toegeven dat…

  • Natuur

    Lente

    Het voelt alweer lang geleden dat ik voor het laatst iets poste hier op mijn blog. De laatste keer dat ik vertelde over de natuur en de omgeving, lag er nog een dikke laag sneeuw en leek de zomer erg ver weg. Inmiddels is die dikke laag sneeuw binnen zo’n twee weken tijd langzaam verdwenen en hoewel hier en daar op een beschut plekje nog een lapje sneeuw ligt, durven we uit te spreken dat we de winter weer overleefd hebben. De houtvoorraad was groot genoeg en we hebben zelfs nog hout over voor het volgende jaar. Ja, dat is tegenwoordig toch een van de grootste zorgen voorafgaande aan de…

  • In de keuken

    Zalige zaterdag

    Het komt wel eens voor dat ik ineens enorme trek in bonen heb. En hoewel ik zelf niet helemaal begrijp waarom dat is, zit er dan niets anders op dan een bonengerecht te maken. Het is dan ook niet voor niets dat ik in onze skafferi een kleine voorraad met verscheidene gedroogde bonen heb liggen en een aantal er van heb ik al jaren niet meer gegeten. Terwijl ik de zakjes met bonen eens bekeek, viel mijn oog op een zak met zwarte bonen en deed deze me denken aan een gerecht wat ik eens mocht proeven tijdens mijn werk. Helaas wist ik niet precies het recept voor dit gerecht,…