• Inmaken

    Appeltaart in een potje

    Afgelopen weekend werden we getrakteerd op een flinke laag sneeuw. En terwijl het buiten sneeuwde, stond ik in mijn warme keuken bij de houtoven om nog het een en ander uit eigen tuin in te maken. Een beetje krom, want het inmaken is ontstaan om te kunnen overwinteren, en ik sta midden in de winter nog met groenten en fruit bij de pannen. Dat is dan weer die luxe van een vriezer (en aardkelder). Verscheidene vruchten zijn namelijk direct de vriezer ingegaan om later pas te verwerken (of zo op te eten). En zo ook de groene tomaten. Ongelofelijk hoeveel ik daar wel niet van had! 20 kilo als ik…