• Inmaken

    Komkommerjam

    Kan dat? Jam maken van komkommer? Ja, dat kan! En zoiets ‘vreemds’ moet ik natuurlijk uitproberen! Vooral als de komkommers ons de neus uit komen en nog steeds geplukt kunnen worden (in de kas)!! Komkommerjam anderhalve kilo komkommers anderhalve kilo suiker ( mag ook iets minder) 2 citroenen (of limoenen) 2 thl. gemberpoeder Was de komkommers, snij ze in dunne schijfjes en vermeng ze met de suiker. laat het mengesel 24 uur trekken . Voeg er dan de geraspte citroenschil, het citroensap en het gemberpoeder aan toe. breng alles aan de kook en laat het een uur lang zachtjes pruttelen. draai dan het vuur hoger en kijk of de jam…

  • Moestuin,  Verhuizing

    Aardkelder

    De afgelopen week ben ik al een paar keer druk aan het klussen geweest. Ik heb veel trapgelopen met o.a. kastonderdelen en glaswol om deze ruimte helemaal gebruiksklaar te kunnen maken. Nog snel een bezem er doorheen, manlief aankijken zodat hij de kast in elkaar zou zetten (om mezelf een boel getier en uren werk te besparen) en dan kon vandaag eindelijk de ruimte in gebruik genomen worden! Toen ik op de oude bouwtekeningen zag dat deze ruimte oorspronkelijk bedoeld was als aardkelder (de wijnkelder was aan deze ruimte verbonden en bedoeld voor wortelgroenten), bracht dit mij op een goed idee: In plaats dat ik¬†straks door sneeuw, weer en wind…

  • Inmaken

    Zalige zaterdag

    Zoals ik eerder al vertelde heb ik afgelopen week mijn mini patissons in staan maken volgens een recept van Jamie Oliver, een van mijn favoriete koks. Het lijk een heel gedoe, maar uiteindelijk is het recept prima te doen. En niet moeilijk hoor! Amazing pickled and marinated veggies Om de groenten in te koken doe je gelijke delen water en azijn (gewone “witte”) in een pan met twee eetlepels zout. Voor de marinade doe je twee kopjes extra vergine olijfolie in een kom, voeg je hier 1 gehakte rode chilli aan toe en 5 fijngehakte knoflooktenen plus de kruiden uit je gekozen optie. Dan kies je uit een van de…

  • Inmaken

    Bedrijvig

    Nadat ik gisteren een flinke hoeveelheid groenten heb moeten plukken na de eerste nachtvorst, moest ik er natuurlijk ook wat mee doen. En dat is nog niet altijd even makkelijk! Gelukkig heb ik DE oplossing: “Het Internet”! Hier kan ik altijd wel een spannend recept vinden van radijs tot schoenzool, alles kan lekker gemaakt worden! Dus vandaag verwerkte ik de patissons (de kleintjes), aubergines en een boel appels. Daarnaast bakte ik nog een cake voor een aantal gasten (en omdat ik er zin in had!) en ik proefde mijn ingemaakte gegrilde groenten bij het avondeten (Hollandse kapucijners!). Om de patissons in te maken gebruikte ik een recept van Jamie Oliver.…

  • Moestuin

    Pompoenpracht

    Afgelopen weekend leek op de 21e werkelijk de herfst begonnen te zijn. Na weken van nazomeren, kon het die dag alleen maar regenen. De dag er na werden we gelijk getrakteerd op flinke storm (waardoor een van mijn kassen aan de andere kant van de tuin belandde) en die nacht mocht¬† het gelijk ook nog eens -3 vriezen. Op zich niet zo erg hoor dat de herfst hier in het Zweedse al begonnen is, maar dat ik overvallen werd door de nachtvorst (volgens de berichten zou het kwik de volgende nacht naar 0 graden zakken) vond ik wat minder leuk. Waarom? ja duh, die verdomde moestuin waarover ik maar niet…

  • Verhuizing

    Klussen

      Naast alle bezigheden in de tuin (hout klieven, sjouwen, stapelen, grasmaaien, snoeien¬†en de moestuin op zich) zijn we ook binnen aan het klussen. Zo hebben we inmiddels de buitenmuur in de hal geisoleerd en bijna dicht, zijn de elementen verplaatst en moeten we nog even wachten (elementen testen) tot we de deur kunnen verplaatsen (aangezien de muur nu dikker is geworden) en de rest van de hal netjes af kunnen maken (gips en lijsten op de muren en het plafond¬†en verven). Het gaat helaas niet zo snel, maar er zit vooruitgang in!En wie van de glaswol heeft genoten? Ik natuurlijk! Want terwijl Wico het echte zware ‘mannen-werk’ deed, heb…

  • Moestuin

    Storm

    Na weken van zon en nazomer lijkt de herfst op 21 september ingeluid te zijn. De hele dag regende het en steeg het kwik niet boven de 9 graden. Shit! waarom nu al? Ik hou zo van die warme Indian summer! Terwijl ik in mijn bed lig (opgewarmd door het eerste haardvuurtje na de zomer) hoor ik hoe het begint te stormen en val ik rustig in slaap. De volgende dag wordt ik wakker door het geluid van de wind die door de bomen raast. Storm is echt typerend voor de Zweedse herfst en ergens blijf ik liever in mijn bedje liggen. Maar er is altijd wel iets te doen…

  • Moestuin

    Oogst

    Het is herfst en dat is te merken! Overal (ik kan gerust zeggen dat bij alle huizen in Uddeholm minimaal 1 appelboom staat!) vallen de appels uit de bomen en dankzij de kas en het warme zonnetje blijven de patisson, komkommers en courgettes nog lekker doorgroeien. De foto’s zijn de afgelopen twee weken genomen en vandaag oogste ik de mooie oranje “uchikuri” pompoentjes, de vele bieten, augergines, een verdwaalde aardappel (vorig jaar blijkbaar een aantal in de grond laten zitten), patissons en courgette. Wat een rijkdom!

  • In de keuken

    Zalige zaterdag

    Wat te doen met aubergine? Een heerlijke spread natuurlijk!! 1 grote aubergine 1 focaccia (brood) 1 teentje knoflook¬†(, geperst) 3 eetlepels olijfolie 1 theelepel citroensap 2 eetlepels basilicum¬†(, fijngehakt) pijnboompitten¬†(, geroosterd) Oven voorverwarmen op 200 ¬įC. In oven aubergine in 30 minuten gaarbakken. Daarna focaccia in 6-8 minuten afbakken in oven. Intussen aubergine halveren en vruchtvlees eruit scheppen. Vruchtvlees fijnprakken en auberginemoes uit laten lekken in zeef. Auberginemoes mengen met knoflook, olie, citroensap, basilicum en zout en peper naar smaak. Brood in plakken snijden en plakken besmeren met auberginespread. Bestrooien met pijnboompitten. Enjoy!!