-
Zalige zaterdag
Ook deze week post ik weer een Hollands koekjes recept. Deze koekjes vond ik als kind geweldig en schijnen nu met een nieuwe naam door de plaatselijke bakker (in Monster) weer flink verkocht te worden. Om een of andere reden doen ook deze koekjes mij denken aan mijn moeder en haar oma. Net als bij de koekjes van vorige week zou ik niet weten waarom. Blijkbaar gaf ik als kind meer om het koekje dan om de verhalen van moeders! 😉 Kletsmajoors Voor de harde stukjes welke in de koekjes horen 250 gram kristalsuiker 25 gram roomboter Voor het spuirtdeeg 275 gram patentbloem 250 gram roomboter 250 gram basterdsuiker 25…
-
Fijne paasdagen
Wij wensen iedereen fijne paasdagen en een mooi lentezonnetje!
-
Gezonderdag
Aardperen zijn tegenwoordig een ‘vergeten groente’, maar gelukkig is er hierom weer wat extra aandacht voor deze knolletjes. Aardpeer of Topinamboer is nauw verwant met de zonnebloem. Deze knolgroente komt al eeuwen voor in onze contreien en werd al begin zeventiende eeuw gekweekt in Frankrijk. Geleidelijk aan werd hij op onze tafels verdrongen door de aardappel. Nu de zonnebloem onze aandacht heeft, wordt tijd omiets over deze lekkere Helianthussoort te vertellen. Een vergeten groente die weer volop in de belangstelling staat. De aardpeer is een hoge winterharde vaste plant, die de neiging heeft te woekeren. Prima geschikt voor dat ongebruikte hoekje van de tuin. De knollen die we bij de…
-
Paasei
Met de paasdagen op komst leek het me leuk om het volgende filmpje met jullie te delen. Tegenwoordig zijn er steeds meer kook-instructies te vinden op internet en ook veel in het Nederlands. Heel handig als je even vergeten bent hoe iets ookweer ging. In het filmpje zijn drie versies van gevulde eieren te zien. Zelf vind ik die met kerrie het lekkerst. Ik denk er over om deze te maken als er eventueel nog een paas-feestje aan zit te komen (wat vaak op het laatste moment pas bekend wordt). Ik dacht dat dit recept typisch Hollands was, maar kwam ook Zweedse varianten tegen. Hieronder dus nog een aantal tips. Doe een schepje creme…
-
Wafeldag
Vandaag, negen maanden voor kerstmis, is het hier in Zweden “nationale wafeldag”. Dit betekend dat het merendeel van de Zweden wafels zullen eten (met slagroom en jam wel te verstaan!). Op deze dag wordt de aankondiging van de geboorte van Jezus gevierd, hoewel het merendeel van de bevolking dit misschien niet eens weet hoor!. Vroeger werd deze dag Vårufrudagen genoemd en dit is uiteindelijk verbasterd naar “våfeldagen”. Dus zoals een goeie ‘integrant’ behoort te doen, ben ik vandaag moedig begonnen met het bakken van wafels. In de kelder vonden wij namelijk een gietijzeren wafelijzer wat mooi op de houtoven paste. Eenmaal een eenvoudig recept gevonden en de mix in elkaar gezet…
-
Ravioli stap voor stap
Ravioli is heel eenvoudig te maken, maar vereist een aantal voorbereidingen en tijd. Maak het deeg naar keuze. Zoek op internet een goed recept (waarin altijd vermeld staat dat men speciale bloem nodig heeft blablabla) of gebruik het volgende. 100gram gewone bloem, 1 ei eventueel wat olijfolie. Wil je het liever glutenvrij of vegan dan is de bloem te vervangen voor een glutenvrije mix en het ei is te vervangen door ongeveer een eetlepel water. Het deeg moet goed kneedbaar zijn en niet te plakkerig. Kneed het goed door en laat het vervolgens een half uur rusten in de koelkast. Kies waarmee je de ravioli wil vullen. Bijna alles is…
-
Writers block
Dankzij de berichten welke ik eerder al geschreven had, viel het niet zo op. Afgelopen week heb ik namelijk geen enkel bericht gepost. Writersblock? Misschien, maar dit betekend niet dat ik afgelopen week stilgezeten heb. Hier volgt dus even een update van het reilen en zeilen in huize ‘de Leeuw’. Buiten ligt nog steeds een goeie laag sneeuw en hoewel het merendeel van de dagen de zon scheen, heeft het ook een dag gesneeuwd. Hopelijk is dit echt de laatste keer geweest. Het weerbericht beloofd ons warmere dagen wat vandaag al te voelen is. De temperatuur ligt boven het vriespunt (0-1 graden Celsius) en de zon is heerlijk warm. De…
-
Zalige zaterdag
Al een paar weken post ik allerlei Hollandse recepten voor koekjes. Heerlijke koekjes welke ik allemaal op mijn verjaardag heb gekregen om te trakteren. Maar volgend jaar, dan bak ik ze gewoon met alle gemak zelf hoor! Vandaar de mooie recepten verzameling op mijn blog! 😉 Kletskoppen De volgende koekjes doen mij denken aan thuis. De tijd dat ik nog heel jong was en dat mijn moeder vertelde over haar oma en deze koekjes. Wat zij vertelde weet ik al niet meer, maar ik moet er wel altijd even aan denken. Mijn moeder maakte wel eens een lekker toetje met deze koeken. Gewoon een bolletje vanille ijs tussen twee kletskoppen.…
-
DIY dinsdag – krans
Sinds we hier wonen, wat landelijker, ben ik het leuk gaan vinden om een krans aan de deur te hangen. Een van mijn vriendinnen heeft altijd een leuke krans (passend bij het seizoen) aan haar deur hangen, en ze heeft me hiermee een beetje aangestoken (hoe verschrikkelijk degelijk ik het eigenlijk ook vind). Dus steeds als ik een nieuw idee tegenkom voor deze sfeerbrengers, ben ik weer enthousiast om ook deze versie eens te gaan maken. Omdat ik het leuk vind om anderen ook aan te steken, speciaal een filmpje met een eenvoudig te maken krans. Snel gemaakt en niet al te moeilijk! Om de krans te versieren heb ik…
-
Zalige zaterdag
We gaan nog even door met het Hollandse koekjes-thema. Vandaag een recept voor Bitterkoekjes. Dat ging best eenvoudig toch? Ook bitterkoekjes worden weer in allerlei recepten verwerkt. Een recept wat ik verrassend lekker vond was bitterkoekjes-vla. Natuurlijk kan je naar de supermarkt gaan om deze kant en klaar te kopen (als die nog bestaat), maar zelfgemaakte is veel lekkerder en heel eenvoudig te maken! In dit geval zeg ik niet dat de vla zelf gemaakt moet worden! Koop een pak vanillevla en een zak bitterkoekjes. Warm de vla op in een pannetje op laag vuur, verkruimel de bitterkoekjes in de vla en dien warm op. Lekker op een koude winterdag of…
