Goji experiment

Nadat ik de post over mijn gezonde kruiden en anti-griepmiddeltjes gepost had, herinnerde ik mij dat ik nog goji-bessen in huis heb. De smaak van deze bessen vind ik verschrikkelijk, maar net als alle andere vieze díngen, kunnen ze gemakkelijk onopvallend door een smoothie verwerkt worden. En de besjes schijnen ontzettend gezond te zijn en een grote hoeveelheid vitaminen te bevatten.

Nu zag ik laatst in programma ¨Grow your own drugs¨ dat deze besjes gewoon in Engeland groeiden in het wild. Dus waarom zouden ze niet in Zweden kunnen groeien?

Ik haal mijn besjes tevoorschijn en scheur er een open. In het gedroogde dingetje zitten een heleboel zaadjes. Zou het niet gaat zijn om een eigen Goji bessen struik te hebben? De zaadjes doe ik vervolgens in een glas water, gewoon om te testen of ze zullen gaan kiemen. Als dit het geval is, zal dit experiment een vervolg hebben… en krijg ik misschien wel een struik met exotische besjes in mijn tuin (naast alle andere bessen!!)….

wordt vervolgd….

Griep

Omdat wij beiden door de griep geveld zijn, hebben wij de laatste dagen voornamelijk binnenshuis gezeten.

Tijd om de kruidenkast eens te openen en het een en ander te gaan gebruiken. Echinacea, duindoorn, rozenbottel, salie en daarnaast nog weimelk en thijmhoning.

Echinacea wordt al jaren gebruikt bij griep en verkoudheid en zelfs tegen ontstekingen (door Indianen). Het is te koop in tabletvorm of in drankjes, maar het is ook mogelijk om zelf de plant te oogsten en bijvoorbeeld een tinctuur te maken.

Duindoorn gebruik ik in een vloeibare vorm, een elixer van het merk Weleda. Maar in Nederland heb ik de besjes ook geregeld vers geplukt in de ´s-Gravenzandse duinen. De besjes zijn erg zuur vanwege de grote hoeveelheid vitamine-C dus verwerkte ik ze meestal in een smoothie. Er is ook jam van te maken of siroop.

Rozenbottel groeit ook in de Nederlandse duinen. Eerder vertelde ik al dat ik er jam van heb gemaakt, maar ik heb ook een groot deel gedroogd voor thee. Vanwege de grote hoeveelheid vitamine-C is ook rozenbottelthee een goede weerstandverterker.

Salie heeft een sterk antibiotische werking. Ik heb het kruid gedroogd en verwerkt in thee. De smaak vind ik verschrikkelijk, maar het is een van de middelen die het beste werkt.

Weimelk is een middel dat voor vele kwalen wordt gebruikt. Ik heb een eetlepel in een glas water gedaan en met dit water gegorgeld toen ik keelpijn had. De smaak ik verschrikkelijk, maar ook dit middel blijkt altijd weer goed te werken.

Honing heeft een verzachtende werking bij keelpijn. Daarnaast zitten er stoffen in die juist bij griep en verkoudheid behulpzaam zijn.

Thijm heeft een heilzame werking op de luchtwegen.

Wat ik vergeten ben is de jam van vlierbessen en bramen. Deze vruchten hebben ook hele goede eigenschappen om de weerstand te versterken. Een fijne jam om in de winter preventief te gebruiken.

Thee maken van verse gember is ook fijn bij griep en verkoudheid. Helaas is gember hier niet zo makkelijk te krijgen als op de Haagse markt.

Al deze middeltjes samen, maken de griep voor mij een stuk minder vervelend. Natuurlijk is het beste middel naar mijn mening nog steeds rust, slaap en uitzieken dus laten we dat dan maar zoveel mogelijk doen.

Zalige zaterdag

Omdat ik eerder al eens vertelde over mijn zelfgemaakte rozenbotteljam en die tijd er weer aan zit te komen, leek het mij leuk dit herfstige recept alvast met jullie te delen. Het is een zoete jam met een warme smaak. Een echte aanrader om de winter door te komen want het is nog goed voor de weerstand ook!

De tijd wanneer rozenbottels te plukken zijn, is afhankelijk van het soort roos. De hondsroos (Rosa canina), een inheemse rozensoort, bloeit over het algemeen in mei-juni en draagt rijpe rozenbottels vanaf augustus. De rozenbottels van alle soorten rozen zijn eetbaar, maar pluk ze niet langs de weg of als ze bespoten zijn.

De smaak van rozenbottels verbetert als er vorst overheen gegaan is, het beste is dus om ze na de eerste nachtvorst te plukken, of ze voor gebruik enige tijd in de vriezer te leggen.

Rozenbotteljam maken

  • 1 kg rozenbottels,
  • 600 gram geleisuiker,
  • Sap van 1 citroen,
  • 1 theelepel kaneel,
  • 1 geplette kruidnagel,

Circa 4 jampotten.

Bereidingswijze

De kroontjes verwijderen en de rozenbottels wassen, doe de vruchten in een pan met zoveel water dat ze net onder staan en breng ze aan de kook. Laat ze koken totdat ze zacht zijn (circa 30 minuten).
Zeef de zachtgekookte vruchten (gebruik hiervoor een stevige zeef of passé vite) en voeg geleisuiker, citroensap, kaneel en kruidnagel toe.
Breng het mengsel al roerend aan de kook en laat 5 minuten doorkoken. Doe zo snel mogelijk de jam in de schone potten. Sluit de potten af en laat ze op hun kop afkoelen.

Bereidingstijd circa 40 minuten.

Als ik de jam nog eens zou maken, zou ik de suiker vervangen met honing en pectine toevoegen (in plaats van de geleisuiker). Aangezien de Nederlandse Geleisuiker naar mijn mening erg zoet is (in verhouding weinig gelei en veel suiker), kan de jam ook naar smaak gezoet worden met normale suiker en aan het eind geleermiddel toegevoegd worden.
Toch eens zoeken waar ik hier in Zweden rozenbottels zou kunnen vinden!
Voor meer recepten in het Nederlands klik hier. Voor meer recepten in het Engels klik hier en dan zijn er ook nog Duitse recepten.
Enjoy!