Kräftskiva

In deze tijd van het jaar (ongeveer de laatste twee weken van augustus) is het grote kans dat je uitgenodigd wordt voor een kreeftenfeestje. De Zweden grijpen elk event aan om een feestje te kunnen vieren en dus ook de periode waarin (voorheen) de rivierkreeftenvangst gestart mag worden.

Een Kräftskiva is een traditioneel Zweeds en Fins tuinfeest in de late zomer.

Het hoofdgerecht bestaat uit rivierkreeften, gekookt in zout water waaraan een grote hoeveelheid dilleschermen is toegevoegd. Na te zijn gekookt worden de afgekoelde kreeften gegarneerd met verse dille en meestal opgediend in de vorm van een buffet waaraan de verschillende deelnemers bijdragen met gerechten zoals brood, kaas, garnalen, salades en groentetaarten. Er wordt hoofdzakelijk bier, snaps of sockerdricka (Zweedse limonade) bij gedronken.

Tot 1994 was in Zweden per wet bepaald wanneer rivierkreeften mochten worden gevangen en was de eerste dag van het nieuwe kreeftenseizoen (kräftfiskepremier) vastgesteld op de dag volgend op de eerste of (als die dag vroeg in augustus viel) de tweede woensdag van augustus. Het seizoen begon dan ook rond 7 augustus en duurde tot 1 november. Sinds 1994 mag men (wettelijk gezien) het gehele jaar rivierkreeften kopen. Eventuele vangstbeperkingen zijn vanaf die datum voortaan lokaal bepaald. Bijna alle rivierkreeften worden nu diepgevroren geïmporteerd uit Spanje, Turkije en (in 2011) met name China. Desondanks blijven veel mensen vasthouden aan de traditie van begin augustus.

Tijdens het feestje worden veelkleurige papieren hoedjes gedragen en is de tuin versierd met kleurige lampions met een afbeelding van een lachend maanmannetje. Er wordt veelvuldig geproost op de kreeftjes nadat ze zijn toegezongen in de vorm van korte liedjes. Alvorens ze te pellen dient eerst het kooksap uit het kreeftje te worden gezogen. Men slurpt dan met z’n allen in koor.

Het klinkt mij als een leuke happening in de oren. Helaas (waarschijnlijk omdat het totaal geen tuinweer is) hebben wij nog van geen enkel feestje gehoord in onze omgeving. Het lijkt erop dat de mensen van onze leeftijd niet meer zo geïnteresseerd zijn in dit feest. Daarnaast zal dit weekend een ander traditioneel feest plaatsvinden in Hagfors. Misschien dat men meer hierop gericht is.

Hier nog een kort filmpje over het kreeftenfeest Foto´s zijn niet door mij gemaakt.