-
Bijna laatste oogst
Zo na de eerste nachtvorst, moest ik toch echt de mais van de planten gaan halen. En dan wonder boven wonder, blijkt er best wel veel mais aan te zitten. Iets wat normaal gesproken eigenlijk niet de kans krijgt om te groeien in Zweden omdat de zomer veel te kort is. Maar dit jaar mochten we van een lange nazomer genieten en hadden mijn maisplanten (die ik alleen zaaide omdat ik van het zaad af wilde!) veel geluk! Nee, echte mais is het niet, maar minimais is ook lekker! Ook oogste ik een boel Oost-Indische kers zaaddoosjes. Hier kan je namelijk een soort kappertjes van maken. Door 1 deel azijn…
-
Zalige zaterdag
Een perfect recept voor deze tijd van het jaar is wel het recept van de tomatenchutney die ik afgelopen weekend maakte. Makkelijk om het teveel aan tomaten weg te werken en het resultaat is nog lekker ook! Wat heb ik vaak tomatenchutney op mijn vegan plakje kaas met glutenvrije boterham gegeten het afgelopen jaar! Vooral bij tosti trouwens, eg lekker!! Tomatenchutney 500 gram rode ui, fijn gesneden 1 kilo tomaten, gehakt 4 tenen knoflook, gesneden 1 rode peper fijn gehakt 4 cm gember fijngehakt 250 gram bruine suiker 150ml rode wijn azijn 5 kardemom zaadjes 0,5 eetlepel paprika poeder Gooi alles bij elkaar in een pan en laat een…
-
Winterklaar
De warmte is nog maar net uit de lucht, de herfst is af en toe te ruiken en we denken al bijna weer na over de winter. Het aantal overvliegende ganzen is duidelijk geminderd, het aantal warme dagen neemt af en ook de temperatuur neemt langzaam af. Daarintegen neemt de duisternis toe en wordt het wekelijks eerder donker en later licht. Wat gaat dat snel zeg! Omdat we nog geen nachtvorst hebben gehad, kan het oogsten gelukkig nog even doorgaan. Snijbiet, andijvie, witlof, sperziebonen, tuinbonen, pompoenen, komkommers, tomaten, Oost-Indische kers, bieten, pastinaken, prei (en oneetbare bloemen) staan allemaal nog in de moestuin. En hier en daar mogen we flinke oogsten…
-
Ingemaakte frambozen
Inmiddels is er al weer aardig wat ingemaakt. Frambozenlimonade, chillijam, bloesem limonades en de laatste topper: ingemaakte frambozen. Lijkt me heerlijk straks midden in de winter! En het ziet er prachtig uit niet?
-
Zalige zaterdag
Nog nooit eerder had ik er van gehoord, maar een vriendin van me vroeg mij of ik samen met haar seringesiroop wilde maken. En daar kan ik natuurlijk geen nee tegen zeggen! Ze nam een mand vol verse seringe bloemen met zich mee en ik kookte een pan met water en suiker. Nadat de suiker opgelost was, legde we de bloemen er in en omdat het recept ons er op wees dat er ook een citroen bij moest, deden wij dit ook. Toen mocht de pan een paar dagen staan zodat de bloemen smaak in de siroop kon trekken en na aardig wat ruik, staar en roer momenten, mocht het…
-
Zalige zaterdag
Het duurt even en vergt voornamelijk veel geduld, maar als het dan eenmaal klaar is om te eten… hmmmm!! Meer kan ik er niet over zeggen. Kimchi. Eerder maakte ik al eens twee hele potten vol met een mix van kool, wortel en eventueel andere ingredienten en groenten. Welke vervolgens net als zuurkool gaan fermenteren zodat er heerlijke smaken ontstaan. Maar nu, twee weken terug ongeveer, maakte ik een nieuwe “batch” omdat de potten van twee jaar geleden inmiddels leeggegeten zijn. Na twee weken tijd vond ik dat het wachten lang genoeg geduurd had en besloot ik een portie bij mijn rijstnoodles te eten. En wat is die goed gelukt…
-
Pompoen puree
Langzaam maar zeker begin ik steeds meer gewend te raken aan ons boeren leventje. Natuurlijk niet echt boers, maar ik vind het leuk om het zo te noemen want hoe langer we hier zitten, hoe landelijker alles wordt. We proberen zoveel mogelijk dingen zelf te maken en te verbouwen. Groenten en fruit in onze eigen tuin, paddestoelen in de paddestoelen-groei-centrale (leuke zelfverzonnen naam he!), en als het even mogelijk is doen we aan ruilhandel met als gevolg een hele, geslachte kalkoen, een hoop mest, kakelverse eieren of een pot vol gedroogde paddestoelen. En natuurlijk is er nog veel meer wat we zelf maken (voortkomend uit alle zelfverbouwde groenten en fruit).…
-
Zalige zaterdag
Hoewel ik dit jaar geen bruikbare bietjes heb kunnen oogsten, heb ik toch een boel bietjes ingemaakt. Waar deze vandaag kwamen? Gewoon uit mijn aardkelder waar ik ze vorig jaar na het oogsten goed heb opgeborgen. Verbaasd? ja, dat was ik ook. Nooit gedacht dat bietjes zo lang goed konden blijven. Wat bof ik toch met de aardkelder! Ingemaakte rode bieten 3 kilo rode bieten 225 ml witte azijn 150 gr suiker 3 uien, in kwarten 3 teentjes knoflook, gehalveerd 1 eetlepel zout 3 laurierblaadjes 7-8 pimentbessen 3-4 zwarte peperkorrels Leg de bieten in een grote pan en bedek ze met water. Doe de deksel op de pan, breng aan…
-
Zalige zaterdag
Sommige dingen horen voor mij echt bij de lente. De vele voorjaarsbloemen (die hier helaas pas maanden later bloeien), de speciale geur in de lucht en zo ook rabarber. Rabarber is een van de dingen waar ik eind februari echt naar kan smachten. En wacht dan nog maar eens tot al die (nog op Hollandse tijd lopende) verlangens bevredigd kunnen worden! Een van die dingen: de rabarber, kreeg ik laatst van een collega. Joekels van stelen, waar ik niet eens mijn hand omheen kon klemmen. En niet een paar gram, nee gelijk 10 kilo!! Dus wat deed Maaike? juist! koken!!! Ik zocht een recept op voor aardbeien-rabarberlimonade en had hiervoor…
-
Tomatendromen
Blij na de ontdekking dat mijn zaaigoed eindelijk boven aan het komen is, zit ik in mijn luie stoel bij een knetterend haardvuurtje. De afgelopen dagen heeft af en toe de zon geschenen, maar is voornamelijk veel regen gevallen. Goed voor de natuur buiten, maar minder goed voor iedereen die naarstig naar zon en zomer snakt. En hoewel we vergeleken met voorgaande jaren voor lopen, is iedereen er enorm aan toe om lekker dat zonnetje op de huid te voelen. Zo ook mijn moestuin overigens. De meeste planten hebben namelijk wat meer zon en warmte nodig om uberhaupt al te kunnen ontkiemen. En aangezien ik dit jaar erg laat ben,…