In de keuken
Koken en vooral bakken is een grote hobby van mij Ik ben dan ook een groot fan van Nigella Lawson en Jamie Oliver. Beiden omdat ze zo lekker makkelijk (en rommelig zoals ik) kunnen zijn. Alle lekkere gerechten die ik heb gemaakt/ga maken of gewoon heel leuk vind om te delen zal ik hier plaatsen.. Daarnaast vind ik het ook belangrijk en een uitdaging om gezond te eten en gezonde gerechten te maken waarover ik ook geregeld zal vertellen (gezonderdag). Ik plaats veel verschillende recepten (vegetarisch, veganistisch, Hollands, typisch Zweeds enz.) welke terug te vinden zijn door bij de 'tags' een soort te kiezen. Natuurlijk kan ook gewoon de zoekfunctie gebruikt worden! Enjoy!
-
Veganistische boterkip
Een van de lekkerste gerechten die ik de afgelopen tijd gemaakt heb, is veganistische boterkip. Een aromatische, kruidige, romige, smaakvolle soort curry heerlijk met rijst en een zelfgebakken (glutenvrij) naanbroodje. Oh, echt! zoooo lekker!!! Ik heb het recept van Pick Up Limes gebruikt. Echt een aanrader om op hun site te gaan kijken, want er worden nog veel meer lekkere en gezonde recepten gedeeld. Wat het recept betreft lijkt het allemaal wat meer werk en vooral veel ingredienten. Maar dit recept is het werk dubbel en dwars waard! Daarnaast is het ook nog een een flinke hoeveelheid dus kan het gemaakt worden tijdens de “food prepp”. Zo maak ik het…
-
Wilde groenten
Dit weekend waren we even langs gereden bij E. en R. om gewoon eens even te buurten. We lieten Dobby thuis en dus zouden we “maar eventjes” langs gaan, maar eventjes werd natuurlijk veel langer want er is altijd wel iets nieuws te zien als we bij E. en R. langs gaan want beiden creeren ze er op los en ze zitten vol plannen en nieuwe ideeen. Wat een energie kreeg ik van ons bezoek en E. maakte het kruidenvrouwtje weer in mij wakker. Het is al erg lang geleden dat ik schreef over de gezonde eigenschappen van paardebloem, brandnetel, zevenblad of lindebloesem. Maar dat neemt niet weg dat ik…
-
Golden milk
Vandaag was het net als gisteren weer erg koud. Toch gaan we stug door met tuinieren. Niet perce in de moestuin, want daar is inmiddels alles al klaar en gelukkig nog niet allemaal in de grond nu met die kou. Maar wel met andere onderhoudsklusjes zoals het kappen van oud hout. Wico heeft dit meteen maar verbrand, want na de 30e mag dit in principe niet meer gedaan worden. Dus terwijl het flink fris was, konden we ons warmen bij het knetterende vuurtje. En woef, die huppelde vrolijk rond al knabbelend op blaadjes, boomwortels, takjes en alles dat hij maar in de tuin kon vinden (helaas ook de naamkaartjes bij…
-
Te vroeg gejuicht?
Vorige week was het zo heerlijk warm, inclusief zonnebrand, dat we echt niet hadden kunnen verwachten dat het deze week gewoon weer zou vriezen plus (nog erger!) sneeuwen! De koele zomerkleren werden weer even weggelegd en vervangen door dikke fleecevesten en winterlaarzen, maar wel in de moestuin natuurlijk. Eventjes maar hoor, want na een poosje voelde ik mijn vingertoppen niet meer! Samen met T. heb ik een flinke mand brandnetels geplukt (die kleine topjes die net boven de grond zijn gekomen) en eenmaal afgekoeld en hongerig zijn we samen brandnetelsoep en brandnetelpesto gaan maken. Natuurlijk eerst een kopje warme thee om even op te warmen en terwijl Wico een leuke…
-
Kruidenmix
Mocht je nu tijdens een lange tijd thuis, een lockdown bijvoorbeeld, even niets te doen hebben, zou je net zoals ik een aantal kruidenmixen kunnen samenstellen om je voorraadkast mee bij te vullen. Het begon allemaal met een kruidenmix voor Goldenmilk, een ayurvedisch drankje met veel curcuma wat erg goed voor de gezondheid schijnt te zijn. Maar toen ik eenmaal op dreef was, kon ik het niet laten om ook nog even wat andere mixen in elkaar te flansen. Zo vulde ik nog een aantal van die schattige weckpotjes (ik heb een enorm zwak voor potjes en vooral weckpotjes, echt je zou mijn voorraadkast eens moeten zien!!). Ik maakte een…
-
Zalige zaterdag
Toen ik nog niet glutenvrij en vegan at, en in Nederland woonde. At ik maar wat graag een kaassoufle (en liefst een ham-kaassoufle)!! Maar inmiddels laat ik dit lekkere hapje liever links liggen. Niet alleen omdat het ongezond is hoor, maar vooral vanwege het effekt dat het de dagen er na op mij heeft. Liever eet ik iets waar ik me goed door voel en niet de dagen er na met buikpijn door moet brengen. En geloof het of niet, dit kan! Want inmiddels is toch wel bijna alles gewoon te maken zonder dierlijke produkten (of gluten)! Zelfs dit! In plaats van een grote kaassoufle, maak ik een lekkere en…
-
Zalige zaterdag
Van de zomer heb ik deze taart gemaakt, en ik vond hem heerlijk. Het deed me denken aan de kwarktaart uit Nederland. En dat was nu precies waar ik al jaren naar op zoek was! Inmiddels heb ik het recept een beetje aangepast en mijn experiment viel heel goed uit want nu kon ik het toch echt Vegan kwarktaart gaan noemen! YES! Lekker voor mijn eigen verjaardag een frambozen-kwarktaart! jammie! Vegan, glutenvrije frambozen kwarktaart 20 (glutenvrije) digestive koekjes 75 gram (melkvrije) boter 300ml (melkvrije) alpro slagroom 100ml vegan geleisuiker (ik weet niet of dit in Nederland verkrijgbaar is) 2 kleine pakjes alpro aardbei-frambozenkwark (ongeveer 600 gram) 1 theelepel vanille suiker…
-
Zalige zaterdag
Hoewel ik tegenwoordig niet meer zo’n bakker ben, vond ik dat ik voor mijn verjaardag toch wel echt minstens een lekkere taart moest maken. Maar welke? Ik kon niet kiezen en besloot dus twee verschillende taarten te maken. Glutenvrij en vegan natuurlijk! En overheerlijk moesten ze zijn! De eerste taart zal ik hier delen. Een echte “death by chocolate” taart! Chocolade cheesecake 1,5 kop (glutenvrije, vegan) digestive koekkruimels snufje kaneel 5 eetlepels (melkvrije) gesmolten boter 6 theelepels “enerG egg” eivervanger (te koop bij Ekoplaza) 1,5 kop water 680 gram (vegan) roomkaas (Oatly is de lekkerste!) 1/4 kop suiker 1,5 theelepel vanille extract 150 gram pure chocola Voor de bodem meng…
-
Kerstreceptje
Al een beetje in de kerststemming, maakte ik vandaag een lekkere glutenvrije, vegan quiche. Makkelijk recept en vooral erg handig als je vele groenten hebt liggen die op moeten. Daarnaast had ik erg zin in dit recept omdat ik ooit in mijn studententijd een soortgelijke quiche bij een klasgenootje at. Erg lekker die combinatie van wortel, prei en champignons! Voor de vulling hakte ik twee wortels fijn, zo’n 250 gram champignons en een hele prei. De wortels en prei heb ik even laten koken tot ze gaar waren en de champignongs heb ik gebakken tot het grootste gedeelte van de vocht verdampt was. Voor de deegmix gebruikte ik dit recept,…
-
Zalige zaterdag
Iets waar ik een steeds grotere fan van ben geworden sinds ik veganistisch eet, is zoete aardappel. Het liefst uit de oven met een lekkere vulling er in en vooral lekker in de winter! Deze warme en zoetige knol is met van alles te combineren en smaakt eigenlijk altijd goed. Daarnaast schijnt het ook nog eens heel nuttig voor ons te zijn! 😉 En als ik dan een recept op Het Net tegen kom, moet ik dat natuurlijk uitproberen! 5 zoete aardappels 2 tenen knoflook geperst 1 rode peper klein gesneden 1 limoen, sap 1 blik zwarte bonen (of kidney bonen) 1 blikje mais (100gram) 1theelepel paprika poeder 2theelepels zout…
