• Gezonderdag

    Gezonderdag

    Nu wil het zo zijn dat ik (digitaal) omringd ben door een heleboel healthfreaks in alle soorten en maten waarvan ik geregeld filmpjes, plaatjes en onderzoeken te zien krijg. Het ene affiche laat zien wat de gezonde eigenschappen van bananen zijn, een ander filmpje toont hoe positiviteit de gezondheid positief kan beinvloeden en soms krijg ik een mooie documentaire voorgeschoteld of een bijzondere website. Het merendeel van de healthfreaks is voornamelijk bezig met het ‘oplossen’ van het ‘kanker-vraagstuk’. En vaak kan ik hun onderzoek volgen en lezen. Zo is de laatste tijd veel aandacht voor cannabis(-olie) en de genezende werking die dit middel schijnt te hebben (wetenschappelijk onderzocht) en natuurlijk komt…

  • Gezonderdag

    Gezonderdag

    Het is alweer een tijdje geleden dat ik gezonde (maar daarom niet minder lekkere!) recepten plaatste op mijn blog. Daarom vandaag alles over quinoa (“kienwa”). Pseudograan Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), is een van oorsprong Zuid-Amerikaanse plant, welke reeds 5.000 jaar geleden op extreme hoogtes in het Andesgebergte van Ecuador, Peru, Bolivia en Argentinië werd verbouwd door de roemruchte Inca’s. De naam ‘Quinoa’ komt uit het Quechua, de oorspronkelijke taal van de Inca’s, en betekent ‘Moedergraan’ of ‘Supergraan’. De Inca’s gebruikten de Quinoa zaden om te koken zoals rijst en beschouwden Quinoa als hun ‘heilige voeding’. En die oude Inca’s hadden blijkbaar geen ongelijk, want vandaag de dag behoort Quinoa tot de…

  • Gezonderdag

    Gezonderdag

    Aardperen zijn tegenwoordig een ‘vergeten groente’, maar gelukkig is er hierom weer wat extra aandacht voor deze knolletjes. Aardpeer of Topinamboer is nauw verwant met de zonnebloem. Deze knolgroente komt al eeuwen voor in onze contreien en werd al begin zeventiende eeuw gekweekt in Frankrijk. Geleidelijk aan werd hij op onze tafels verdrongen door de aardappel. Nu de zonnebloem onze aandacht heeft, wordt tijd omiets over deze lekkere Helianthussoort te vertellen. Een vergeten groente die weer volop in de belangstelling staat. De aardpeer is een hoge winterharde vaste plant, die de neiging heeft te woekeren. Prima geschikt voor dat ongebruikte hoekje van de tuin. De knollen die we bij de…

  • Gezonderdag

    Gezonderdag

    Het komt niet zo vaak meer voor dat ik dit soort posts plaats. Deels omdat ik ze hier niet helemaal vind passen op de site (hoewel ik natuurlijk alles kan posten wat IK leuk vind omdat het MIJN blog is), maar ook omdat ik niet steeds de betweter uit wil hangen. Toch vind ik het nog steeds interessant, leuk en belangrijk om met gezond eten bezig te zijn. Vooral met het vooruitzicht van mijn (hopelijk volgegroeide) moestuin begin ik dan ook weer na te denken en te fantaseren over wat ik met al die gezonde plantjes, vruchten en knollen zal gaan doen. Een film welke ik pas gezien heb, wil…

  • Gezonderdag

    Zelf melk maken

    Na mijn pleidooi over de nadelen (en slechte eigenschappen) van koeienmelk, bedacht ik me dat het misschien een idee is om dan een goeie oplossing te komen. Soyamelk? Nee! Soya in Westerse landen is niet hetzelfde als de ‘gezonde’ soya die in het oosten geconsumeerd wordt. Dit houdt in dat de soya uit de supermarkten beter met mate (of niet) gebruikt kan worden. Daarnaast vind ik soyamelk verschrikkelijk smaken tenzij het een versie is waar weer een boel suiker aan toegevoegd is. Ik heb een beter en (veeeeel) lekkerder idee! Zelf melk maken! En dan bedoel ik niet dat we zelf een koe aan gaan schaffen, een geit namen of…

  • Gezonderdag

    Gezonderdag

    Het is lang geleden dat ik iets poste op gezonderdag. Ik was er wel klaar mee om allerlei filmpjes te plaatsen met informatie en verhalen over wat je allemaal niet moet eten. Dat wordt op den duur zo negatief terwijl er genoeg heerlijke (EN gezonde!) recepten en gerechten zijn. Iemand wie ik al lange tijd volg ‘Lisette Kreischer’, een hippe vertoning met oa. mooie vegan kookboeken, is de afgelopen maanden met DE vegan-burger bezig geweest. Hiervoor heeft zij verschillende reizen gemaakt om haar te laten informeren en inmiddels wordt deze vegan hamburger op veel verschillende verkooppunten verkocht. Iets wat ik zeker ga proberen als ik eens in Nederland langs kom! Daarnaast zijn ook…

  • Gezonderdag

    Gezonderdag

    Het kan na een tijdje gaan vervelen om wekelijks de betweter uit te hangen, dus heb ik besloten dat ik niet wekelijks zal gaan opdringen wat volgens sommige opvattingen gezond is. Ieder is namelijk verantwoordelijk voor zijn of haar eigen leven en kiest daarbij deels zelf voor zijn of haar eigen gezondheid. Voeding maakt een belangrijk deel uit van je gezondheid. Met de maaltijdkeuzes die je maakt, beinvloed je dus ook je eigen gezondheid. Heel eenvoudig eigenlijk: Een auto houdt er ook vroeg of laat mee op als de verkeerde brandstof erin gedaan wordt! Om aan te moedigen dat iedereen de ‘gezondste brandstoffen’ zal gaan ‘tanken’, plaats ik voor vandaag…

  • Gezonderdag

    Gezonderdag

    Het is mijn trouwe lezers vast niet ontgaan dat ik boerenkool in mijn moestuin heb staan. Ook nu het vriest (en al heeft gesneeuwd) staat deze er nog. Maar niet voor lang! Ik ben namelijk een heleboel lekkere recepten tegengekomen voor groene kool. Daarnaast is groene kool ook nog hardstikke gezond en bied het alles wat we in de winter nodig hebben. Haar naam doet weinig adellijks vermoeden, maar precies vanwege deze nutritionele rijkdom wordt de boerenkool ook wel gezien als de koningin onder de bladgroenten. Ze is een uitstekende bron van calcium, mangaan, bètacaroteen (provitamine A) en vitamines B6 en C. Verder is de groente rijk aan magnesium, ijzer,…

  • Gezonderdag

    Gezonderdag

    Laatst vertelde ik over pompoen en hoe gezond het is, maar qua recepten kan het best dat er niets aantrekkelijks bij gezeten heeft. Daarom geef ik nog wat recepten met pompoen die mij erg lekker lijken. En ze zijn nog vegetarisch ook! Pompoenkaasschotel 1.2 kg iets kruimige aardappelen 1 pompoen 1 bekertje zure room (125 ml) 1 rode paprika, in blokjes 150 g cambozola 70+ (milde blauwaderkaas), in plakjes Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Was en halveer ondertussen de pompoen, verwijder met een lepel de pitten en draden en snijd…

  • Gezonderdag

    Gezonderdag

    De herfst is het perfecte seizoen om te genieten van pompoen. Nu zijn er veel mensen die zich eigenlijk geen raad weten met een pompoen en zich niet beseffen hoe gezond ze eigenlijk zijn. Vandaar wat meer informatie over de pompoen en gelijk een lekker recept voor een gezondere variant op broodbeleg. Ik heb deze zelf ook gemaakt (met eigen verzonnen recept) en geloof me, het is heerlijk! De pompoen wordt nog té veel onderschat. Zowel hun voedingswaarde als het effect op onze gezondheid werd nu al zo’n vijfduizend jaar geleden ontdekt en veelvuldig gebruikt. Toen werd dit gewas reeds ingezet tegen verstopping van de lever en abcessen van ons…