Het is alweer even geleden, maar ook dit jaar wilde Wico voor zijn verjaardag graag een chocoladetaart. En daarmee ging mijn zoektocht naar “de lekkerste” chocoladetaart van start.
Dit keer kwam ik uit bij de “Bram bokkepoot taart”. Deze taart speelde een opvallende rol in de film “Mathilda” naar het gelijknamige boek van Roald Dahl. Daar werd Bram door het hoofd van de school gestraft (nadat hij stiekem een stukje van de taart had gesnoept) door de hele taart in zijn eentje op te eten terwijl de hele school toe keek. Uiteindelijk kreeg Bram dit voor elkaar terwijl de hele school hem steunde en toejuichte. En de juf werd alleen maar meer geirriteerd hierdoor natuurlijk.
In de film zag deze taart er al erg lekker uit, dus toen ik dit recept vond (ook geschreven door Roald Dahl), wilde ik deze natuurlijk graag proberen.
Bram bokkepoot taart
- 225 gram pure chocolade (minsten 85% cacao)
- 170 gram ongezouten zachte roomboter
- 200 gram poedersuiker
- 4 el bloem (om de taart glutenvrij te maken, zou dit vervangen kunnen worden door glutenvrije bloem)
- 6 eieren, gesplitst
- voor het chocoladeglazuur: 200 gram pure chocolade en 200 gram room of crème fraiche
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van een springvorm van 22 tot 24 cm doorsnede met bakpapier en vet in met zachte boter. Smelt de chocolade in een kom boven een pan met kokend water. Roer de boter erdoor tot hij gesmolten is. Doe nu de bloem, de poedersuiker en de losgeklopte eidooiers erdoor. Klop het eiwit stijf. Schep voorzichtig de helft van het eiwit door het chocolademengsel tot het goed gemengd is. Schep nu de rest van het eiwit erbij en roer tot het een egaal mengsel is. Giet het chocoladebeslag in de taartvorm.
Bak de cake ongeveer 35 minuten. Bovenop krijgt de cake een dunne korst. Als je met een prikker prikt, lijkt het of de cake nog niet helemaal gaar is, maar dit hoort zo. Als de cake afkoelt wordt hij steviger en zo blijft hij heerlijk luchtig en smeuïg.
Laat de cake afkoelen op een rooster tot je hem kan vasthouden. Haal uit de vorm en verwijder het bakpapier.
Smelt de chocolade met de crème fraiche of room in een kom bovenop een pan met kokend water. Roer af en toe tot alles gesmolten en goed gemengd is. Laat het glazuurmengsel een beetje afkoelen.
Spatel voorzichtig het chocoladeglazuur over de hele chocoladecake. Laat hem op een koele plaats opstijven. Mocht de taart in de koelkast staan, haal deze een half uurtje voor opdienen er uit zodat het glazuur wat zachter kan worden.
OOO zooo lekker!! (dat maakte ook de foeilelijke versiering weer goed) :)Voor mezelf maakt ik een vegan verjaardagstaart. Die heb ik samen met vriendin D. geproefd en was ERG goed gelukt (voor een eerste keer).
-
-
twee lagen vegan cake
-
-
vegan chocolade ganache
-
-
het resultaat
