Julbord

Alsof het etentje van gister niet al genoeg was, waren we vandaag uitgenodigd voor een Julbord. We gingen met een vriend (en bedrijf) naar een restaurant waar het Julbord geserveerd zou worden. En dat houdt meestal in dat er een lopend buffet geserveerd wordt met kerstgerechten.

Een groot deel van de gerechten die gisteren geserveerd werden, werd ook vandaag hier geserveerd. En zoals het hoort begint men eerst met het opscheppen van de koude gerechten: ingelegde haring in verschillende sauzen, gravad lax, warmgerookte zalm, kerstham, rendiervlees, gerookt vlees, salami, gevulde eieren (welke eigenlijk niet gevuld zijn, maar alleen door de helft gesneden met wat erop gespoten), bietensalade, pate en een soort samengestampt vlees wat op pate lijkt.
De tweede ronde worden de warme gerechten opgeschept zoals spruitjes, rode kool, aardappel, kötbullar, Janssons frestelse (aardappels, ansjovis welke hier heel zoetig smaakt en niet zo zout als in NL, ui en room), omelet met champignons en dan niet te vergeten een boterham (meestal cracker) belegd met kaas, boter of beiden.
De derde ronde ging men in de rij staan voor het nagerecht. Men kon kiezen uit speciale kerst-rijstepap, chocolaatjes, koekjes welke belegd konden worden met roomkaas en dan kon er nog gesnoept worden van taaie kerstschuimpjes.

Al met al was het weer een hele belevenis om voor de eerste keer een Julbord mee te maken!

Wat zouden jullie graag op je Julbord willen zien?

Lang weekend

Ook hier in het hoge Noorden wordt (op een of andere manier) pasen gevierd. Op donderdag sluiten bedrijven (en scholen) eerder en dan wordt je pas weer terug verwacht na tweede paasdag. Dat maakt het Zweedse weekend een extra lang weekend waardoor velen voor de laatste keer een ritje naar een ski-gebied zullen maken waar het in deze tijden heerlijk zal zijn.

De afgelopen dagen is de lente namelijk duidelijk begonnen. De zon (welke rond 5 uur wintertijd op komt) verwarmd ons dagelijks en de sneeuw is langzaam aan het verdwijnen. De eerste ganzen zijn inmiddels in Uddeholm gearriveerd en gisteren heb ik voor het eerst twee vlinders gezien terwijl ik aan het tuinieren was. Overdag ligt de temperatuur boven het vriespunt en in de zon is het al een heel stuk warmer. Gisteren ben ik zelfs een beetje verbrand terwijl ik aan het tuinieren was.

Onze paasdagen hebben wij vooral niet te veel gedaan: Een (Hollands) ontbijt op bed en de dag er na een ontbijt in het zonnetje, een paar uur in de tuin gewerkt, een hele dag op de veranda in het zonnetje doorgebracht, onverwachts bezoek (en brandhout) krijgen terwijl we beiden nog in pyama staan. Niet veel interessants dus, maar wel heerlijk lui en genieten.

Ik zeg trouwens ‘Hollands ontbijt’ omdat het in Zweden geen gewoonte is een paasontbijt te nuttigen. Hier is het een gewoonte om samen met familie te dineren. Dit diner ziet er grotendeels hetzelfde uit als het kerstdiner. Natuurlijk krijgen de kinderen hier ook een groot kartonnen ei welke gevuld is met snoepgoed (dit hoeven geen paaseitjes oid. te zijn!) en de Zweden hebben nog wat meer vreemde tradities tijdens pasen, maar hiervoor verwijs ik naar een post van vorig jaar.

We hopen dat jullie ook allemaal een fijn paasfeest hebben kunnen vieren!

Zalige zaterdag

Voornamelijk op de 13, maar ook rond die tijd, worden Lussekatter gegeten. Dit zijn broodjes die speciaal worden gebakken voor het st. Lucia feest.

Om nou te zeggen dat ze zalig zijn, vind ik wel heel erg overdreven. Ik plaats ze dan ook vooral omdat het typisch Zweeds is en past bij deze periode.

Het bijzondere aan deze broodjes is dat er gebruik gemaakt wordt van saffraan. Een ingredient waar de Zweden waarde aan hechten, omdat het peperduur is, terwijl ik me niet kan herinneren dat ik ooit een Hollands recept heb gevonden met dit ingredient. Qua smaak vind ik het dan ook niet echt geweldig. En waarschijnlijk de Nederlanders (in de vOC-tijd) ook niet: Die waren misschien meer met peper bezig. 😉

Lussekatter

  • 200 gr boter
  • 5 dl melk
  • 50 gr gist (of 20 gr. instant)
  • 1 gr saffraan
  • 0,5 tl zout
  • 1,5 dl suiker
  • 1 stuks ei
  • 17 dl bloem (witte) = ca. 1 kg
  • 1 handje rozijnen (garnering)
  • 1 stuks losgeklopt ei (garnering)

Dit recept is voor ongeveer 40 stuks.

Smelt de boter. Voeg melk toe en verwarm tot handwarm (37°C). Los de verse gist op in wat van de melk. Indien je geen verse gist maar instant gist gebruikt, laat het oplossen in de melk achterwege en meng de instant gist in plaats daarvan met de bloem. Plet de saffraan in een vijzel, of los op in de melk. Vermeng melk, gist, saffraan, zout, suiker en geklopt ei met het meeste van de bloem. Bewerk het deeg tot het van de kom loslaat, voeg meer bloem toe indien nodig. Strooi wat bloem over het deeg en bedek het met een schone doek. Laat het rijzen tot twee keer de grootte (ongeveer 45 minuten). Kneed het deeg licht door op een met bloem bestoven werkvlak. Het moet een licht, plooibaar en vrij los deeg zijn. Verdeel het in twee. Maak van elk deel 20 vingerdikke rolletjes van zo’n 20 cm lang, en vorm hiervan S-vormige broodjes. Leg ze op bakpapier op de bakplaat en laat ze 30 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de broodjes met geklopt ei en garneer met een rozijn in de opgerolde randen. Bak de broodjes gedurende 6-10 minuten midden in de oven.

De meest gebruikte vorm is de s, maar er zijn ook vele andere vormen om de broodjes in te bakken (zie plaatje).

Enjoy!

Lucia

Vandaag is voor de Zweden een bijzondere dag. Het is vandaag st.Lucia.

Vanmorgen ben ik met SFI (Zweedse les) naar het Äbc in Hagfors gegaan en heb ik daar kunnen meemaken hoe men Lucia viert op een school. Het kwam er op neer dat een groep leerlingen (voornamelijk meisjes) in witte gewaden al zingend door de gang liepen. Allen hadden een brandende kaars in hun hand behalve ‘Lucia’ wie een krans met brandende kaarsen op haar hoofd had.

Meer uitleg heb ik vorig jaar al een keer gegeven dus laat ik het vandaag bij een uitzending van de viering in Uppsala. Ik hoop dat het vanuit Nederland bekeken kan worden. En voor de Abba-fans: De begeleider van de (beroemde Zweedse) zangeres aan de piano is Benny.

Hieronder een youtube filmpje van het lied wat ik tot nu toe het mooist vind.

‘s Avonds ben ik nog naar een viering geweest in de kerk van Hagfors. Wat mij opviel is dat het vergelijkbaar is met een optreden van een koor en dat de viering niet te vergelijken is met een Christelijk feest in Nederland. De mensen gingen rustig een plekje zoeken in de kerk, na een poosje begon het doordat de meisjes aan kwamen lopen (er werd geen voorwoord of aankondiging uitgesproken) en de viering eindigde doordat de meisjes de kerk uit liepen en hun kaarsen doofden. Er werd alleen gezongen (allerlei liedjes zonder bijbelse teksten, ook over kerstkabouters bijvoorbeeld) en niet gepraat of gepredikt. Zo merk ik dat mensen in Zweden heel anders met geloof (en de kerk) omgaan dan in Nederland. Zo lijkt de kerk hier ook veel gebruikt te worden als feestzaal (zoals de grote kerk in DenHaag ook gebruikt wordt) of verzamel ruimte en zijn er nog veel mensen die geloven in verschijnselen die geloofd werden voordat het Christendom naar Zweden kwam.

Het Lucia feest bestond dan ook eigenlijk al voordat het Christendom naar Zweden kwam. Alleen draaide het feest toen waarschijnlijk om de Scandinavische Godin ‘Freya’. Maar het belangrijkste onderwerp van het feest is dat (in de oude jaartelling, waardoor het niet klopt met deze jaartelling) werd gevierd dat de donkerste dag voorbij was en dat het weer lichter zou gaan worden: midwinterdag, winter zonnewende. Dat is voor de Zweden van grote waarde!

Zweden versus Nederland

Na een jaar in Zweden te wonen, en genoten te hebben van alle jaargetijden, mogen we dan eindelijk weer gaan genieten van de kerst. De voorpret is inmiddels ook al begonnen want een typisch Hollands diner is al gepland (we gaan gourmetten!) en waarschijnlijk zal er ook een Zwitserse kaasfondeu ingeroosterd worden.. wie weet wat er nog meer komt?

En om die laatste vraag voor het gemak ook gelijk te beantwoorden: De Zweden weten wat er nog meer zal komen! Zij hebben namelijk bij elk jaarfeest zulke vaste tradities, daar mag je niet onderuit komen.

Waar wij in Nederland elk jaar iets nieuws verzinnen voor de kerstmaaltijd, staat hier bij elke Zweed hetzelfde diner op de planning met dezelfde gerechten. Daarnaast zijn ook de dagen voor kerst goed uitgestippelt: Alle mensen zullen hun gordijnen verwisselen voor kerstgordijnen, voor de ramen wordt een (voor ons heel ouderwets) standaardje met kaarsjes (op stroom) geplaatst en buiten moet een versierde kerstboom komen te staan welke op kerstavond naar binnen wordt gehaald en tijdens knutfest (ergens rond 13januari) weer eruit gemieterd zal worden.

Nu hadden wij in Nederland ook wel onze gewoontes: een te grote en volversierde kerstboom met kerstkransjes, kerststol bij het uitgebreide ontbijt, schuimpjes in de vorm van een krans, banketstaaf (hoewel die meer bij Klaas hoorde), mandarijntjes onder de boom, kerstchocolaatjes en meestal nog een restje borstplaat van vaders verjaardag en natuurlijk een diner waar de rest van de week nog van nagenoten kon worden (omdat het altijd te veel was!). Maar nooit heeft bij ons een gewoonte echt vastgestaan zoals dat hier in Zweden gebeurt.

Mij is vaak gevraagd wat wij in Nederland nu als traditioneel eten zien tijdens de kerstdagen, maar ik heb nooit direct iets kunnen noemen. Niets typisch Nederlands.

Misschien komt dit omdat ik in een generatie op ben gegroeid waarin de tradities minder belangrijk zijn geworden. Of ben ik gewend geraakt aan de mengeling van culturen die de Hollandse tradities hebben beinvloed. Maar wat ik eigenlijk denk is dat de Hollanders zich niet zo vast houden aan hun gewoontes en meer bezig zijn met vernieuwing en verbetering.

Holland is een klein land met veel grote landen en invloeden om zich heen. De Hollanders waren van origine (ontdekkings) reizigers welke het beste van overal met zich mee terug namen. En de bewoners lijken eraan gewend te zijn dat de kerstversiering gerust elk jaar weer verwisseld kan worden met nieuwere en mooiere (en vooral hippere) spullen. Ook nieuwe gerechten, lekkerder en vaak ook hipper. Het Nederlandse volk lijkt van vernieuwing te houden.

Daarnaast herken ik in Nederlanders toch ook flink wat eigenwijsheid. Zij laten zich echt niet vertellen (door eeuwen oude tradities) wat zij zouden moeten eten of voor de ramen moeten zetten. En elk gezin besluit voor zichzelf wat zij graag willen eten of doen tijdens deze speciale dagen. Natuurlijk kan in een gezin dan een traditie zijn opgenomen, maar typisch Nederlandse tradities tijdens kerst?

Is er nog iemand die het elektrische kaarsenstandaardje uit de jaren 80 voor zijn raam heeft staan dit jaar? Gaat er nog iemand een eeuwenoud gerecht maken op kerstavond (wanneer de Zweden aan hun rijstepap zitten)? Weet iemand nog iets typisch Nederlands?

Mocht u nog een traditie willen beginnen.. zou het volgende een hele mooie zijn!

Zalige zaterdag

Vorige week vertelde ik al dat de Zweden in de periode (en vooral op de dag zelf) van midzomer aardbeientaart eten. Hier is geen officieel recept voor (hoorde ik), maar toch kwam ik een traditioneel Zweeds recept tegen.

Wat ik leuk vond aan het nagerecht van de de midzomer-bbq (want dan wordt de taart gegeten), was dat de cake gewoon als een cake opgediend werd (natuurlijk met kardemom smaak) en dat je dan zelf aardbeien en slagroom er bij/op/naast kon pakken. Dat is natuurlijk pas echt typisch Zweeds (het IKEA principe!)!!!

Het volgende recept moet wel al helemaal in elkaar gezet worden door de kok. Iets meer werk dus, maar misschien ook wel lekkerder? De taart die ik heb geproefd vond ik niet waanzinwekkend lekker (ja dat betekend zoiets als waanzinnig lekker een zelfverzonnen woord!), maar misschien is deze dat wel. Op de foto ziet de taart er al heel anders uit, dus wie weet! Give it a try!

 

 

swedish strawberry cakeTradionele Zweedse aardbeientaart

De taart is wel bewerkelijk, maar je kan het jezelf een stuk makkelijker maken door het recept te vereenvoudigen. In de vulling zit crème patissière (een veredelde vanillevla) gemengd met slagroom en stukjes aardbei. De tweede laag is voorzien van aardbeienconfituur. De hoeveelheden tussen haakjes zijn bedoeld voor de taart met twee lagen (zoals op de foto), de aantallen zonder haakjes zijn voor een eenvoudigere versie met maar een laag.

Ingrediënten voor de cake

  • 5 (6) eieren
  • 200 (240) g suiker
  • 200 (240) g zelfrijzende bloem
  • Boter om je vorm in te vetten, gewone bloem om te bestuiven

Verwarm de oven voor op 180° (hetelucht).

Klop de eieren met de suiker met een elektrische klopper tot deze verdrievoudigd is in volume. Zeef er lepel per lepel de bloem over het deeg en vouw met een pannenlikker de bloem onder het deeg. Doe dit heel voorzichtig zodat de luchtigheid van het beslag behouden blijft. Doe zeker niet alle bloem ineens bij het deeg want dan krijg je echt problemen qua luchtigheid. In 5-6 keren is ideaal.

Vet een springvorm (24 cm doorsnede) grondig in en bestuif met wat (gewone) bloem. Giet het deeg in de vorm en bak 45 minuten (50 minuten ingeval van 6 eieren) in de oven. Check met een breinaald (of satéprikker) of de cake gaar is. Als deze er proper uitkomt dan is de cake gaar. Haal uit de oven en laat 5 minuutjes afkoelen alvorens je de taart ontvormt en op een rek laat volledig afkoelen.
swedish strawberry cakeIngrediënten voor de vulling

  • 5 eierdooiers
  • 1 vanillestokje
  • 50 g maïszetmeel (maïzena)
  • 6 dl melk
  • 100 g suiker
  • 15 cl room
  • 8 aardbeien
  • 2-3 flinke eetlepels aardbeienconfituur.

Klop de eierdooiers met de suiker tot een lichte massa. Doe er het maïszetmeel bij en meng goed.
Snij het vanillestokje in de lengte middendoor en haal er met een mes het merg uit. Zet een grote kookpot op het vuur (minstens 2 liter) en doe hierin de melk samen met het vanillestokje en het merg. Breng al roerend met een houten lepel aan de kook. Haal van het vuur en laat even afkoelen (1 minuutje). Vis er het vanillestokje uit. Giet 1/4de van de vanillemelk bij de eierdooiers en roer goed. Zorg ervoor dat ei niet begint te bakken. Giet nu het eimengsel bij de melk en roer goed. Zet terug op het vuur en warm op een matig vuur op tot aan het kookpunt. Van zodra de crème goed begint te binden (mayonaisedikte) mag het van het vuur. Giet in een koude kom en dek af met plastiekfolie zodat er geen vel op komt. Laat volledig afkoelen.

Klop de room stijf (zonder suiker). Roer er lepel per lepel de crème patissière onder (je hebt slechts de helft nodig). Snij de aardbeien in stukjes van 1/2 cm en vouw onder de vulling.

Ingrediënten voor de versiering

  • 30 cl room
  • 2 el (opgehoopt) bloemsuiker
  • 1 bakje aardbeien (500 g)

Klop de room stijf met de bloemsuiker. Was de aardbeien en haal er dan pas het hoedje af. Snij in plakjes of laat ze volledig heel (zoals je zelf wil).
swedish strawberry cakeHet assembleren

Snij met een gekarteld broodmes de taart voorzichtig in 2 of 3 lagen. Bestrijk één laag met de aardbeienconfituur. Bestrijk de tweede laag met het crème-aardbeienmengsel. Vouw de taart voorzichtig dicht.

Bestrijk de buitenkant met de opgeklopte slagroom, leg er de aardbeitjes op en werk eventueel af met een slagroom spuit.

Ik heb dit recept niet zelf uitgeprobeerd, maar vond het op deze site. Wie weet dat ik het nog eens voor mij Zweedse vrienden zal maken als ik het midzomerfeestje zal organiseren..

Enjoy!

Foto’s zijn niet door mij gemaakt.

Zalige zaterdag

De Zweden zijn dol op gebak en bij elke periode en elk jaarfeest hoort weer een andere recept of gebak. Ze zijn dol op hun tradities, en misschien juist vanwege het gebak!

Traditiegetrouw wordt op midzomer aarbeientaart gegeten. Er is geen vast recept hiervoor, maar iedereen maakt hun eigen versie. Als er maar veel aardbeien in zitten.

Op de midzomer-bbq heb ik ook een stukje aardbeientaart kunnen proeven. Het had wat weg van een Hollandse slagroomtaart met veel aardbeien. Eigenlijk niet echt boeiend vond ik. Maar de dag er na kwam moeders (nee niet de mijne) op het feest van haar zoon met een merengue taart aanzetten. Dit is nog eens leuk, eenvoudig en bijzonder om voor te schotelen. De combinatie en eenvoud van dingen vind ik juist leuk bij deze taart. En iedereen vond het heerlijk! De taart bestond uit een bodem van merengue (wat hier kant en klaar in een doos te koop is) door moeders zelf gemaakt met daaroverheen een laag slagroom en verschillende vruchten.

Nu hoort bij midzomer natuurlijk een echte aardbeientaart dus in dit geval zou ik er alleen aardbeien op doen. En wie het wat spectaculairder wil maken, kan het volgende recept uit proberen (voor de eenvoudige versie maak je maar 1 laag van het volgende recept). Deze taart is gebaseerd op de Zweedse aardbeientaart (laagjes van cake met daartussen slagroom en aardbeien) en de merengue is daarom op smaak gebracht met kardemom (echt Zweeds).

Aardbeien merengue taartSwedish Midsummer Cake 1

 Voor de merengue

  • 8 eiwitten
  • 1 cup suiker + 2 el
  • 1 snuf zout
  • 3 el bloem
  • 1/2 cup amandel bloem
  • 1 tl gemalen kardemom

Oven voorverwarmen op 180 graden celsius. Leg bakpapier op drie bakplaten en teken hier 5 evengrote cirkels op (gebruik hiervoor bijv. een bord om over te trekken). Eventueel kan je de cirkels invetten met boter en er wat bloem overheen stuiven.

Swedish Midsummer Cake 4Klop de eiwitten tot het overeind blijft staan als je de mixer eruit haalt. Voeg langzaam de suiker toe (1/4 cup tegelijk), dan de zout en klop op hoge snelheid tot het een glanzende massa wordt en een stevige punt blijft staan als je de mixer er uit haalt. Voorzichtig de bloem door het mengsel vouwen met de amandel bloem en kardemom.

Swedish Midsummer Cake 5Verdeel het mengsel over de cirkels en verspreid het tot ze goed over de cirkels is verdeeld. Maak de cirkels overal even dik. Plaats in de oven en verlaag de temperatuur naar 100 graden Celsius en bak 25 minuten tot de eiwitten gaan kleuren. Zet de temperatuur uit en laat voor 2 uur in de oven staan om verder af te bakken. Haal ze er dan uit en laat afkoelen.

Voor de vulling
  • heel veel aardbeien
  • 2 el suiker
  • 1 liter slagroom (of ‘heavy cream’ ‘double cream’ in andere landen)
  • 1/2 el kardamom
Maak de aardbeien schoon en leg de mooiste weg voor de garnering. Verdeel de suiker over de gesneden aardbeien.
In een grote kom de slagroom, suiker en kardemom doen en kloppen tot het bijna stijf is.
Leg een laag merengue op de te gebruiken taart standaard (of anders naar keus), leg er geklopte slagroom over en een vierde deel van de aardbeien met nog wat slagroom en dan een nieuwe merengue. Begin op nieuw en doe dit to alles op is. De bovenste merengue bedek je met slagroom en de mooiste aardbeien die hiervoor gereserveerd zijn.
Swedish Midsummer Cake 2Onmiddellijk opdienen zodat de merengue nog knapperig is. Voor een wat zachter resultaat (met een nog steeds knapperige buitenkant) kan het een paar uur later geserveerd worden.Mocht je het merengue recept te ingewikkeld vinden, kan je ook een eenvoudig recept gebruiken. Zorg dat de kom waarin de eiwitten geklopt worden (en de mixer) vetvrij zijn, dit kan je doen door even met een schijfje citroen langs de binnenkant van de kom te gaan.
Voor een glutenvrije taart laat je de bloem weg en is deze ook te eten voor mensen met coeliakie.
Swedish Midsummer Cake 3Enjoy!

Wie dol op aardbeien is (vooral in deze heerlijke zomertijd) moet de ‘zalige zaterdag’ goed in de gaten houden want er zullen nog meer aardbeientaart recepten volgen! (aangezien de Zweden geen officieel midzomer recept hebben. 😉 goed excuus he!)

 

Zalige zaterdag

Tijdens de BBQ van midzomerdag heb ik een aantal typisch Zweedse gerechten leren kennen. Natuurlijk heb ik van alle onbekende gerechten iets geproefd en de lekkerste/bijzonderste gerechten kan ik natuurlijk met jullie delen!

Een van de bijzondere Zweedse gerechten is “Smörgåstårta“. “Broodtaart” is een vrij populair gerecht in zweden voor bij een koud buffet. Na een doop of begravenis of bruiloftlunch zie je het vaak. Dit is een gerecht wat er uit ziet als taart, maar dan is het hartig en wordt het gegeten als lunch. De bodem is gemaakt van brood (in allerlei soorten en maten) en dan hoort er nog een vulling op en decoratie. De taarten zien er indrukwekkend uit en zijn kant en klaar in de supermarkt verkrijgbaar. Toch zal een zelfgemaakte taart waarschijnlijk lekkerder zijn!

Het volgende recept is heel anders dan welke ik geproefd heb (welke een donker brood als bodem had met maar 1 laag vulling van o.a. crème fraîche en haring bevatte), maar is voor jullie wat makkelijker leesbaar dan een recept in het Zweeds. Ik heb het gevonden op een site van een medeblogger.

Smörgåstårta “met de smaak van de zee”

  • 2 pakken Hönökaka, dit zijn grote witte platte broodschijven, of een heel gesneden wit zonder korst.

Vulling 1

  • 2 hardgekookte eieren
  • 1 pakje crabsticks
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 dl mayonaise
  • 1 tl curry

Vulling 2

  • ½ dl rode viskuit (kun je dat kopen in Nederland?)
  • 1 dl crème fraiche
  • ½ dl mayonaise
  • ½ dl fijngeknipte bieslook

Garnering

  • 1 dl crème fraiche
  • 1 dl mayonaise
  • 2 dl fijngeknipte bieslook en/of dille
  • stukje komkommer
  • 200 g gerookte zalm in plakjes
  • 100 g gepelde garnalen
  • ½ dl rode of zwarte viskuit
  1. Hak de gekookte eieren en de crabsticks fijn.
  2. Maak de twee vullingen afzonderlijk door de ingrediënten met elkaar te vermengen.
  3. Vorm een ronde schijf van twee halve hönökakas of maak een vierkant van 9 sneetjes witbrood (zonder korst) op een geschikte schaal.
  4. Smeer de helft van vulling 1 uit over de laag brood en leg er een nieuwe laag brood op.
  5. Smeer vulling 2 uit over de taart en leg er een nieuwe laag brood op.
  6. De andere helft van vulling 1 hierover en dek af met een laag brood.
  7. Verpak de taart in plasticfolie en laat dit een paar uur in de koelkast staan (of vries het in voor later gebruik).
  8. Haal de taart weer tevoorschijn (en laat deze ontdooien als hij bevroren is). Snijdt eventueel de rand bij, zodat deze mooi recht is.
  9. Meng de crème fraiche met de mayonaise en smeer deze over de boven- en zijkant van de taart.
  10. En nu het leukste: garneer met de geknipte kruiden, schijfjes komkommer, garnalen, zalm en viskuit.

Ik denk dat het zeker de moeite waard is om deze taart eens te maken voor een bijzondere gelegenheid. Dat ga ik zeker ook nog eens doen!

Enjoy!

 

Midzomerdans

Tijdens het midzomerfeest liet mijn camera het afweten en heb ik niet goed kunnen weergeven wat het midzomerfeest precies in houdt. Nu had ik het geluk om op een andere site een filmpje tegen te komen waar te zien is hoe om de meiboom gedanst wordt.

Het lied dat gezongen wordt, gaat over een klein kikkertje en wordt elk jaar gezongen rond de meiboom.

Op het filmpje is de groep wel twee keer zo groot als in Uddeholm, maar het is toch erg leuk om aan jullie te laten zien! Om een idee te geven van het midzomer ritueel! 🙂

 

Midsommerafton

Gister hebben wij mee kunnen proeven van het echte midzomer gevoel. Sinds wij hier wonen was het de eerste keer dat wij dit meemaakten, hoewel we het jaren geleden al eens in Ransäter hembydsgárd hebben bijgewoond.

In het weekblad stond dat er een viering zou zijn in Uddeholm zelf bij de Herrgárd, een zeer groot gebouw (ooit gebouwd voor het gezin van de eigenaar van Uddeholms fabriek) met een parkje er aan vast. Van vrienden en buren hoorden wij dat zij er ook heen zouden gaan dus wij besloten mee te komen.

Eenmaal daar was het nog heel rustig, maar het was heerlijk zonnig dus de meeste mensen zaten op een kleedje te genieten van de warmte. Hoe langer we er waren, hoe meer mensen toe kwamen stromen en iedereen kwam aangelopen met volle tassen en kleden. Alle mensen streken neer op een kleedje en koeken, aardbeien, snoep, chocola, knackebröd, roomkaas en nog veel meer eten kwam tevoorschijn.

Verderop waren mensen de meiboom (‘midsommarstáng’) aan het klaarmaken. Er werden berkenbladeren en bloemen omheen gewikkeld en ondertussen maakten meisjes nog een bloemenkrans voor op hun hoofd.

Alle vrouwen en meisjes hadden een mooie, zomerse (bloemen)jurk aan en iedereen is vrolijk omdat het vanaf nu zomer is.

Op het moment dat de meiboom klaar is, begint een accordeonist te spelen en wordt de meiboom door een aantal mannen gedragen. Zij zetten de meiboom overeind, maken het vast en kinderen (en hun ouders) komen op de meiboom af. Dan wordt er een kring gevormd en worden verscheidene liedjes gezongen terwijl er in de kring gedanst wordt.

Hierna gaan de kinderen nog wat ouderwetse spelletjes doen (zaklopen bijvoorbeeld) en krijgen ze natuurlijk snoepgoed.

De rest van de menigte blijft nog zitten om te genieten van het weer.

Wij zijn daarna naar huis gegaan om de spullen voor de BBQ te pakken, waar wij vervolgens heen zouden gaan. Een heel gezellig feest waar wij eerst met alle gasten (en kinderen) een 5-kamp hebben gespeeld met zelfverzonnen spelletjes (door gastheer en gastvrouw georganiseerd).

Vervolgens was er een BBQ met door alle gaste meegenomen spullen waarvan iedereen mocht eten (en natuurlijk bleef er ontzettend veel over). Het leuke hieraan was dat wij de echte Zweedse midzomer gerechten hebben kunnen proeven. En ook de nagerechten konden niet ontbreken natuurlijk, allerlei typisch Zweedse gerechten.

De rest van de avond hebben we buiten gezeten (terwijl de kinderen zicht vermaakten in een tuin vol mogelijkheden; voetbalgoal, trampoline, zandbak, enz.) en toen het eenmaal te koud (lees: te veel muggen!) werd, zijn we binnen gaan zitten in een grote serre. Iemand toverde een gitaar tevoorschijn, een doos werd als trommel gebruikt en er werden allerlei zweedse liedjes gezongen.

Het was een hele gezellige boel en natuurlijk leuk om voor het eerst zo’n midzomerfeest mee te maken!

(Klik op de foto’s om een grote versie te zien, of een uitleg te lezen)