Sinterklaas goedheiligman

Afgelopen dagen had ik hier en daar al wat pietjes horen praten over een pakketje wat naar Zweden zou komen. Vol verwachtig heb ik netjes op het pakketje gewacht en toen ik eenmaal de maan door de bomen zag schijnen, een vreemdling zag die verdwaald was zeker, zwarte piet met zijn fiets aan de hand zag lopen, ginds een stoomboot uit Spanje zag, iets hoorde tikken op het dak…. toen wist ik dat ik snel mijn lege tonnetje klaar mocht zetten. Sinterklaasje Bonnebonnebonne heeft mij vervolgens blij gemaakt door wat in mijn laarsje te doen.

Een flink pakket, mooi ingepakt, stond voor mij klaar. En de inhoud van het pakket was natuurlijk nog veel leuker!!

Onder andere kreeg ik een lekker warm vest, een gebreide kol en mijn lievelingsboeken en zelfs aan Wico had hij gedacht.

Wat fijn dat de Sint dit jaar niet stilletjes ons huisje voorbij is gereden!!

5 december lekkers

Dit jaar vieren wij 5 december met onze speciale voorraad die ik in september al heb kunnen kopen. Ik heb een zak kruidnoten, chocolade kruidnoten (wit, melk en puur), pepernoten, taai-taai en zelfs nog chocolade munten (van een BSO-kind gekregen).

Daarnaast heeft Sint mij ook nog een Oranje chocoladeletter gestuurd (echt jeugdsentiment!) dus dit jaar hoef ik niets zelf te maken. Maar voor het volgende jaar heb ik mijn recepten al klaar liggen.

pepernoten, kruidnoten en taaitaai, roomborstplaat, banketletter, suikerbeest en nog veel meer! Er is natuurlijk nog heel veel lekkers, en allemaal op internet te vinden!

Hieronder nog wat bijzondere Sint recepten die ik op andermans blog tegen kwam, misschien maak ik die volgend jaar wel.

Recept: kruidnotentaart

  • 200 gram boter
  • 100 gram witte basterdsuiker
  • 100 gram bruine basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 4 eieren
  • 200 gram cakemeel
  • Mespuntje zout
  • Twee theelepels speculaaskruiden
  • Paar druppels amandelaroma
  • 200 gram kruidnoten

Garnering:

  • Geschaafde amandelen
  • Glazuur (bijvoorbeeld van Dr. Oetker)
  • Handje kruidnoten

1. Vet de springvorm in en verwarm de oven voor (160°C).
2. Zet de boter even in de magnetron zodat het zacht wordt. Doe het vervolgens in beslagkom en mix het met de witte en bruine basterdsuiker en de vanillesuiker tot een romige massa.
3. Voeg de vier eieren één voor één toe en klop het geheel nog twee minuten met de mixer.
4. Zeef de cakemeel en voeg dit in kleine beetjes toe aan het beslag.
5. Voeg nu een mespuntje zout, de speculaaskruiden en de amandelaroma toe.

6. Doe nu de pepernoten door het beslag en roer het door met een lepel.
7. Giet nu het beslag in de springvorm en zet de taart tussen de 50 en 60 minuten in de oven.
8. Haal de taart uit de oven als deze goudbruin is en laat ‘m afkoelen.
9. Bestrijk de taart met glazuur en versier ‘m met kruidnoten en geschaafde amandelen.

Nog meer andere speciale recepten:

kruidnotentaart, kruidnotencake, ik kwam zelfs een recept tegen van kruidnoten cheesecake. Hier werd als bodem kruidnoten gebruikt en door de cheesemix werden verkruimelde kruidnootjes gemixt. Ik kan het recept niet meer vinden, misschien omdat het niet te nassen was 😉

Natuurlijk kan er altijd zelf nog gespeeld worden met leuke recepten. Wat denk je bijvoorbeeld van kruidnoten door (warme)vanillevla, of kruidnoten door roomijs(vanille of chocolade), chocoladetaart met kruidnoten topping of appel-kruidnotentaart?? Die laatste heb ik per ongeluk een keer gemaakt bij de Buitenschoolse opvang. Ik was met de kinderen een appeltaart aan het maken en in plaats van kaneel gooide ik er koekkruiden doorheen. Volgens de ouders was het een lekkere combinatie 🙂

Dan als laatste nog een link naar een van mijn favoriete bak-sites, geweldige recepten kan je hier vinden!

Oooh kom er eens kijken!

Tijdens het leeghalen van een verhuisdoos kwam ik ineens een cadeautje tegen. Eerder vond ik al een kaart waarop de Sint mij had geschreven dat hij mijn schoentje miste in Nederland. En blijkbaar heeft hij het toen zo kunnen regelen dat een van zijn Pieten een cadeautje in een verhuisdoos kon verstoppen. Wat is het toch een ouwe goedzak, die Sint!

Hij heeft me blij gemaakt met een lekkere oranje chocoladeletter. Ik kan geen 5december zonder! Echt jeugdsentiment!

Dank u Sinterklaasje!!!

Kruidnoten cake

Vandaag is de dag dat Sinterklaas naar Nederland komt. Een raar idee dat hij dit jaar niet mijn huisje zal bezoeken. Om nu te vragen of hij met zijn paard en knecht naar Strandvägen 30 komt, vind ik namelijk wel erg veel gevraagd. Dat wordt wennen; een winter zonder Sint.

Gelukkig kan ik altijd nog een kruidnotencake bakken. Nu moet ik eerlijk zeggen dat het hier in Zweden gewoon pepparkaka heet en helemaal niets met de Sint te maken heeft, maar voor het idee heet het bij mij dus gewoon kruidnotencake, want zo smaakt het ook!!

Ik geef hieronder een aantal recepten, want wat ik gebruikt heb was gewoon een simpel kant-en-klaar pakket wat in Zweden verkrijgbaar is. De recepten hieronder lijken mij overigens wel veel lekkerder!

Ik heb voor de smaak nog wat geraspte schil van clementine mandarijntjes erdoor gemend. Dat maakt het geheel net weer wat frisser.

Zoals je op de foto kan zien, heb ik het huis een beetje gezelliger gemaakt met twee kerst lantaarntjes en heb ik de cake in kerst vormpjes gebakken 🙂

Peperkoekcake

  •   1 ei
  • 1 eetlepel stroop
  • 220 mL lauw water 
  • 1 eetlepel speculaaskruiden
  • 250 gram bruine suiker
  • 250 gram volkorenmeel
  • 8 gram bakpoeder.

Meng in een kom het ei, stroop, water, kruiden en de bruine suiker. Een minuutje mengen met de garde. Vervolgens het volkorenmeel en de bakpoeder toevoegen. Weer mengen en overgieten in een cakeblik. 70 minuten bij 160 °C in de oven en klaar is de peperkoekcake.
Houdt je niet van een krokante bovenlaat dan kun je over het beslag een bakpapiertje leggen.

Plakkerige peperkoekcake

Dit recept komt uit Nigella’s kerstmis. 

  • 150 g boter
  • 200 g golden syrup  
  • 200 g kandijsiroop
  • 125 g donkere kandijsuiker
  • 2 tl fijngeraspte verse gember
  • 1 tl gedroogde gember
  • 1 tl kaneel
  • 1/4de tl gemalen kruidnagel
  • 1 tl sodabicarbonaat
  • 250 ml melk
  • 2 eieren
  • 300 g bloem

Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed een vierkante/rechthoekige ovenschotel met bakpapier of vet in met boter en bloem. Laat de boter smelten op een laag vuurtje, samen met de golden syrup, de suiker, de stroop, de verse en gedroogde gember, kaneel en kruidnagel.

Wanneer de boter gesmolten is neem je de pan van het vuur (giet eventueel over in een grotere kom) en voeg de melk, eieren en soda toe.

Giet de bloem in een andere kom en voeg de natte ingrediënten langzaam toe. Mix goed, maar wees niet ongerust als het een vrij lopend deeg wordt. Dat is normaal en dat geeft het ook dat beetje plakkerige later.

Bak voor 45 tot 60 minuten zegt Nigella. In mijn heteluchtoven was het na 30 minuten al bijna klaar. De bedoeling is dat de cake gerezen is en stevig aanvoelt vanboden. Vanbinnen mag hij nog wat plakkerig zijn. Laten afkoelen en genieten.

 

Kruidnotencake

  • 3 eieren
  • 50 gram water
  • 150 gram roomboter
  • 150 gram basterdsuiker
  • 150 gram bloem
  • speculaaskruiden
  • 100 gram kruidnoten

Klop de boter zacht en roer de basterdsuiker erdoor.
Voeg de eieren, het water en de gezeefde bloem met een mespuntje
speculaaskruiden toe.
Klop dit mengsel tot een glad beslag en spatel de kruidnoten erdoor.
Giet het beslag in een ingevette cakevorm van ongeveer 800 gram inhoud.
Bak de cake in een voorverwarmde oven van 175-180 graden in een uurtje gaar.

In een volgende post zal ik nog eens wat andere Sint recepten plaatsen!