Sinterklaastaart

De afgelopen week hebben we een loge. Gezellig want het is een Nederlandse en dat betekend dat we gezellig samen Nederlandse dingen kunnen doen. Dat die Nederlandse dingen dan vooral uit eten bestaan, dat verbaast natuurlijk niet, want de Nederlanders die ik tegenkom praten toch voornamelijk over Nederlands eten met elkaar.

Vandaag was zo’n gezellig dagje: Ouderwets Hollands “Sinterklaastaart” maken (dan naar een Zweedse kerstmarkt) en daarna met een mok warme chocomelk met slagroom en een punt taart naar de intocht van Sinterklaas kijken. Lekker gezellig!

De Sinterklaastaart was natuurlijk glutenvrij en vegan!

  • 225gram glutenvrije, vegan pepparkakor (Zweedse speculaasjes, bij gebrek aan beter)
  • 75gram vegan boter
  • 100ml sojaslagroom
  • 100ml vegan geleisuiker (“gelesocker multi” is hier in Zweden een vegan variant)
  • 450 gram vegan roomkaas (oatly på macka is het lekkerst hier in Zweden)
  • 1 eetlepel vanille suiker
  • rasp van 1 sinaasappel en het sap
  • nog een keer rasp van 1 sinaasappel en het sap
  • 100ml geleisuiker(“gelesocker multi” is hier in Zweden een vegan variant)
  • 100ml water

Maal de koekjes fijn in een keukenmachine en meng de boter mee. Je kan de boter ook eerst smelten en dan met de hand er doorheen roeren. Druk uit in een taartvorm van ongeveer 20cm en zet 7minuten in een voorverwarmde oven (175graden Celsius). Zet vervolgens even koud weg.

Voor de vulling roer je de sojaslagroom met de suiker in een pannetje en warm je deze even op tot het een halve minuut kookt. Voordat het kookt, roer je de roomkaas los met de vanille suiker en de sinaasappel. Nadat het suikermengsel gekookt heeft, roer je dit goed door het roomkaasmengsel en giet je het over de bodem. Zet weg in de koelkast om het op te laten stijven.

Na een kwartiertje ongeveer doe je het water, de sinaasappelrasp en sap en geleisuiker in een pannetje en breng je dit aan de kook. Laat het een halve minuut koken. Daarna laat je het even afkoelen en giet je het over de taartvulling heen.

Zet de taart een paar uur in de koelkast zodat alles goed op kan stijven.

Daarna lekker er van genieten, liefst op oer-Hollands servies met een Nederlandse vriendin!

Enjoy!

One thought on “Sinterklaastaart

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *