Eind van het jaar

De afgelopen dagen ben ik, ondanks dat het vakantie was, erg druk geweest. Niet met werk en ook niet met sporten, maar met schilderen.

Samen met een aantal andere leden van de vechtsportvereniging in Hagfors, zijn we de sportzaal aan het opfrissen. Een gymzaal die vermoedelijk sinds de jaren 80 verwaarloosd is.

Met hulp van een aantal lokale bedrijven hebben we liters verf op de kop kunnen tikken, een stijger, kwasten, emmers en ander materiaal. En samen met onze leden zijn we aan de slag gegaan. Inmiddels zijn we klaar voor deze ronde en hebben we er flink wat schuur en schilder uren op zitten. Maar het resultaat mag er zeker zijn!

Joggen op ijs

Dit jaar ben ik enorm verwend door de kerstman! Naast spijkerbanden op mijn fiets, heb ik ook hardloopschoenen met spikes gekregen.

Mijn kerstdag begon dus met een klein rondje over de ijzige wegen hier in Uddeholm. Helaas ook door de regen, maar met prachtig besneeuwd uitzicht. Het weer tijdens de kerstdagen is hier elk jaar een beetje wisselvallig helaas.

Maar de schoenen die zijn echt helemaal super!

Winterfietstocht

Als kerstkadootje heeft Wico spijkerbanden op mijn mountainbike gezet. Dat komt heel goed uit want het is spek-spiegelglad hier op de wegen!

Gelukkig was hier op de mountainbike niets van te merken! Wico en ik maakten samen een fietstochtje door het dorp waarna ik later “off-road” ben gaan fietsen. Spannend want het was zo glad en ruig op de weg dat ik hier en daar een kreet geslaakt heb. Super om weer te kunnen fietsen!

En het leuke aan de winter is, dat je ineens onderkleding aan mag met allerlei ouderwetse, kneuterige printjes. Dit kerstkadootje vond ik helemaal geweldig! En heerlijk warm op de fiets! Ik wens jullie allemaal een warme, actieve, sportieve maar ook creatieve kersttijd toe!

Witte kerst

Zo voor de kerst maakt dit ons natuurlijk erg blij!

Kerstgezellig

Hier wordt het langzaamaan steeds gezelliger in huis!

Kerstreceptje

Al een beetje in de kerststemming, maakte ik vandaag een lekkere glutenvrije, vegan quiche. Makkelijk recept en vooral erg handig als je vele groenten hebt liggen die op moeten. Daarnaast had ik erg zin in dit recept omdat ik ooit in mijn studententijd een soortgelijke quiche bij een klasgenootje at. Erg lekker die combinatie van wortel, prei en champignons!

Voor de vulling hakte ik twee wortels fijn, zo’n 250 gram champignons en een hele prei. De wortels en prei heb ik even laten koken tot ze gaar waren en de champignongs heb ik gebakken tot het grootste gedeelte van de vocht verdampt was.
Voor de deegmix gebruikte ik dit recept, waar ik al eens eerder over geshreven heb. Het resultaat is eigenlijk meer een fritata, maar dan vegan en zonder ei en lekker natuurlijk!

Iets wat ik volgende keer wel anders zou doen is het kruiden. Ik vond het resultaat namelijk nog erg flauw van smaak. Volgende keer nog wat meer peper en zout en ook lekker een flinke snuf gerookt zeezout of een andere lekkere combinatie.

Jullie nog goeie quiche recepten??

Enjoy!

Zalige zaterdag

Iets waar ik een steeds grotere fan van ben geworden sinds ik veganistisch eet, is zoete aardappel. Het liefst uit de oven met een lekkere vulling er in en vooral lekker in de winter!

Deze warme en zoetige knol is met van alles te combineren en smaakt eigenlijk altijd goed. Daarnaast schijnt het ook nog eens heel nuttig voor ons te zijn! 😉

En als ik dan een recept op Het Net tegen kom, moet ik dat natuurlijk uitproberen!

  • 5 zoete aardappels
  • 2 tenen knoflook geperst
  • 1 rode peper klein gesneden
  • 1 limoen, sap
  • 1 blik zwarte bonen (of kidney bonen)
  • 1 blikje mais (100gram)
  • 1theelepel paprika poeder
  • 2theelepels zout
  • 2theelepels komijn
  • 2bosuitjes
  • 1snufje peper

Het was echt superlekker en zeker voor herhaling vatbaar!!

Probeer het zelf eens uit zou ik zeggen!

Enjoy!!

Sinterklaas

Bijna elk jaar, komt Sinterklaas ook langs ons huisje. Gelukkig maar, want wat zouden wij zonder Hollandse rookworsten, kruidnoten en muntgeld moeten?!!

Ik kreeg een prachtig paar gebreide sokken en het spel “kolonisten van Catan” wat wij in Nederland vaak speelden met ons buurmeisje. Nu kunnen wij dit gezellig in Zweden doen!

Dank u Sinterklaasje!