Joggen op ijs

Dit jaar ben ik enorm verwend door de kerstman! Naast spijkerbanden op mijn fiets, heb ik ook hardloopschoenen met spikes gekregen.

Mijn kerstdag begon dus met een klein rondje over de ijzige wegen hier in Uddeholm. Helaas ook door de regen, maar met prachtig besneeuwd uitzicht. Het weer tijdens de kerstdagen is hier elk jaar een beetje wisselvallig helaas.

Maar de schoenen die zijn echt helemaal super!

Winterfietstocht

Als kerstkadootje heeft Wico spijkerbanden op mijn mountainbike gezet. Dat komt heel goed uit want het is spek-spiegelglad hier op de wegen!

Gelukkig was hier op de mountainbike niets van te merken! Wico en ik maakten samen een fietstochtje door het dorp waarna ik later “off-road” ben gaan fietsen. Spannend want het was zo glad en ruig op de weg dat ik hier en daar een kreet geslaakt heb. Super om weer te kunnen fietsen!

En het leuke aan de winter is, dat je ineens onderkleding aan mag met allerlei ouderwetse, kneuterige printjes. Dit kerstkadootje vond ik helemaal geweldig! En heerlijk warm op de fiets! Ik wens jullie allemaal een warme, actieve, sportieve maar ook creatieve kersttijd toe!

Witte kerst

Zo voor de kerst maakt dit ons natuurlijk erg blij!

Kerstgezellig

Hier wordt het langzaamaan steeds gezelliger in huis!

Kerstreceptje

Al een beetje in de kerststemming, maakte ik vandaag een lekkere glutenvrije, vegan quiche. Makkelijk recept en vooral erg handig als je vele groenten hebt liggen die op moeten. Daarnaast had ik erg zin in dit recept omdat ik ooit in mijn studententijd een soortgelijke quiche bij een klasgenootje at. Erg lekker die combinatie van wortel, prei en champignons!

Voor de vulling hakte ik twee wortels fijn, zo’n 250 gram champignons en een hele prei. De wortels en prei heb ik even laten koken tot ze gaar waren en de champignongs heb ik gebakken tot het grootste gedeelte van de vocht verdampt was.
Voor de deegmix gebruikte ik dit recept, waar ik al eens eerder over geshreven heb. Het resultaat is eigenlijk meer een fritata, maar dan vegan en zonder ei en lekker natuurlijk!

Iets wat ik volgende keer wel anders zou doen is het kruiden. Ik vond het resultaat namelijk nog erg flauw van smaak. Volgende keer nog wat meer peper en zout en ook lekker een flinke snuf gerookt zeezout of een andere lekkere combinatie.

Jullie nog goeie quiche recepten??

Enjoy!

Zalige zaterdag

Iets waar ik een steeds grotere fan van ben geworden sinds ik veganistisch eet, is zoete aardappel. Het liefst uit de oven met een lekkere vulling er in en vooral lekker in de winter!

Deze warme en zoetige knol is met van alles te combineren en smaakt eigenlijk altijd goed. Daarnaast schijnt het ook nog eens heel nuttig voor ons te zijn! 😉

En als ik dan een recept op Het Net tegen kom, moet ik dat natuurlijk uitproberen!

  • 5 zoete aardappels
  • 2 tenen knoflook geperst
  • 1 rode peper klein gesneden
  • 1 limoen, sap
  • 1 blik zwarte bonen (of kidney bonen)
  • 1 blikje mais (100gram)
  • 1theelepel paprika poeder
  • 2theelepels zout
  • 2theelepels komijn
  • 2bosuitjes
  • 1snufje peper

Het was echt superlekker en zeker voor herhaling vatbaar!!

Probeer het zelf eens uit zou ik zeggen!

Enjoy!!

Sinterklaas

Bijna elk jaar, komt Sinterklaas ook langs ons huisje. Gelukkig maar, want wat zouden wij zonder Hollandse rookworsten, kruidnoten en muntgeld moeten?!!

Ik kreeg een prachtig paar gebreide sokken en het spel “kolonisten van Catan” wat wij in Nederland vaak speelden met ons buurmeisje. Nu kunnen wij dit gezellig in Zweden doen!

Dank u Sinterklaasje!

Ice-woman

Vandaag waande ik me een beetje “Maaike Hof”. Ik was namelijk van plan om te gaan joggen nog voordat ik besefte dat het had gesneeuwd. En weer-of-geen-weer, als ik iets in mijn hoofd haal dan moet dat ook gebeuren!

Nu was het gelukkig niet zo heel erg koud (ben je goed gekleed, is het nooit te koud!), maar ik zou mijn barefootschoenen gebruiken en zoals de naam het al zegt loop je dan min of meer op blote voeten. In de zomer geen probleem, hoewel het soms wat nattig kan zijn hier in Zweden, maar in de winter is dit een heel ander verhaal. Het deed me denken aan die zeldzame dagen dat het gesneeuwd had in Nederland en dat mijn broer en ik elkaar uitdaagden om in pyama en op bloten voeten door de tuin te rennen.

Het gevoel was zo ongeveer hetzelfde, maar gelukkig kon ik “the ice woman” hier prima tegen! (hahahahaha) En wat was het toch mooi om me heen en op het “bospad”!