Weekend

Ik ben er inmiddels aan gewend, maar nog steeds vind ik het wel eens jammer dat ik niet meer zo veel te vertellen heb op mijn blog. Gewoon omdat mijn doordeweekse leventje nogal druk is en volgepland. Dat doe ik zelf en dat vind ik heerlijk, maar de dingen die ik doordeweeks doe zijn niet bijzonder genoeg om mijn blog te halen 😉

Zo sta ik dagelijks rond een uurtje of 5 op zodat ik mijn dag rustig kan beginnen met een half uurtje yoga, daarna maak ik mijn ontbijt en lunch klaar (in tegenstelling tot alle Zweden eet ik geen warme lunch samen met de kinderen, maar geniet ik liever van iets koels en gezonders zoals een salade of een grote groene smoethie). Als ik aangekleed ben en mijn tas ingepakt is, ga ik eerst buiten een rondje wandelen/joggen, naar het zwembad of naar de fitnesruimte van mijn werk (waar dan niemand anders is). Ik sloof me dan even een half uurtje uit en neem daarna een verfrissende douche.
Hierna vertrek ik naar mijn werk (in hetzelfde gebouw als de gym en het zwembad) waar ik dan ook vaak mijn ontbijt eet. Na 8 uur werken, zwem ik dan het liefst even alle werkstress van me af in het zwembad (als ik daar die ochtend niet al geweest ben) of doe ik wat boodschapjes. En tegen de tijd dat ik thuis kom is het een uur of 19:00. Tijd om mijn moedertje te bellen, het avondeten te maken en eventueel nog wat te knutselen, pingelen op een ukelele (ik probeer te leren spelen), haken, praten met Wico, facebooken, te eten, af te wassen, op te ruimen en naar bed te gaan. En de volgende dag wordt dit alles weer herhaald.

Mijn weekenden hou ik dan over om met vriendinnen af te spreken, lekker van de natuur te genieten, uitgebreid te kokkerellen (of bakken), iets sportiefs te doen en al het andere wat ik leuk vind of ons bezig houdt.

Dit weekend waren we voornamelijk bezig met de schoorsteen en de houtoven. De rook bleef namelijk in de houtoven staan waardoor het vuur verstikt werd en niet goed kon branden. Met als gevolg een koud huis.
Met allerlei schoorsteen-veeg-rommel zijn we een paar keer naar zolder gelopen om daar de schoorsteen te vegen en vervolgens bij de houtoven alle buizen nog een af te lopen en te vegen. De eerste keer maakte dit geen verschil, met als gevolg dat we maar een vuurtje maakten in de openhaard. Maar toen het in huis best wel koud was de dag er na, probeerden we het nog een keer.
Het probleem bleek bij de houtoven te liggen en nadat we wat kleinere vegers van vriendin D. te leen kregen, bleek het probleem al snel opgelost.
Het vuur kon weer aan en na twee keer stofzuigen, dweilen, en een flinke douchebeurt voor Wico, kon ik eindelijk de dingen doen die ik graag dit weekend wilde doen.

De rest van mijn vrije tijd heb ik besteed aan het bakken van een heerlijke veganistische lesagna (het recept zal ik nog eens hier delen), inpakken van mijn reistas voor mijn korte weekendje naar Sälen volgende week, wasjes draaien, afwassen, opruimen, knuffelen met de katten en het haken van een sjaal. Niet zo veel boeiends, maar heerlijk ontspannen en ongestoord en vooral lekker warm.

Wintersport gevoel

Hoewel het afgelopen dagen weer eens aan het dooien is (ja, ook hier is het wisselvallig weer) en het zelfs warmer is geweest dan in Nederland, heb ik toch echt wel dat lekkere wintergevoel. Buiten koude oortjes krijgen en dan binnen lekker opwarmen met de voetjes voor de openhaard en je handen om een grote kom warme thee. Dat gevoel.

En omdat ik met een vriendin had afgesproken om te gaan schaatsen en dan daarna bij onze vuurplaats buiten wat te gaan eten, maakte ik een volle heksenketel snert. Helaas gingen de plannen niet door vanwege het “slechte” weer en dus ging de soep de vriezer in voor een volgend schaatsweekend.

Maar nog steeds wilde ik mezelf lekker binnen opwarmen aan iets “bijna-mond-verbrandends-warms”. En omdat ik al langere tijd er aan had gedacht om hiermee eens te experimenteren, maakte ik een klein potje veganistische kaasfondue. Ik volgde een recept van deze site en ik moet zeggen dat ik erg tevreden was met het resultaat! Zelf liet ik overigens de alcoholische dranken weg, want die geven nu juist een smaak aan de kaasfondue waar ik niet zo van hou. En ook zonder deze dranken, smaakte de fondue erg lekker!

Veganistische kaasfondue

  • 1/4 kop olijfolie
  • 1/4 kleine ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 (veganistische!) groente bouillon blokjes
  • 6 koppen water
  • 1 grote aardappel
  • 1 kop kort korrelige witte rijst (arboria werkt het best)
  • 1 kop naturel cashewnoten (niet geroosterd)
  • 1/2 kop zuurkool vocht
  • 1/2 kop edelgist
  • 2 el witte wijn azijn
  • 1/4 cup + 2el tapioca bloem
  • 2 el bruine miso
  • 2 tl zeezout
  • 1 tl mosterd poeder
  • 1/2 kop droge riesling witte wijn
  • 3 el kirsch schnapps

Fruit in een grote pan de ui en knoflook in de olie. Voeg de bouillon, water, geschilde en in stukjes gesneden aardappel, rijst en cashewnoten toe en breng aan de kook. Laat ongeveer 30 minuten koken op laag vuur en roer af en toe.
Als de aardappels gaar zijn haal je de pan van het vuur en giet je alles in de blender om te pureren. Mocht je geen grote blender hebben, moet je een paar keer een kleinere hoeveelheid toevoegen. Tijdens het blenden moet je zorgen dat de stoom weg kan door bijvoorbeeld het bijvulgat niet af te dekken.
Als alles goed gepureerd is, voeg je de gist, zuurkoolvocht, azijn, tapioca, miso, zout en mosterd toe. Blend goed voor ongeveer 60 seconden.
Nu kan je eventueel de mix in de koelkast wegzetten tot het gebruikt gaat worden, of gelijk klaarmaken om te serveren.

Doe de kaas in een fonduepan en warm op. Eenmaal warm, roer je de kirsch en de witte wijn er door. Roer goed door en warm op tot het echt goed heet is.

Serveren met stukjes wit brood, geroosterde aardappeltjes en groeten, augurkjes, zure appel en zelfs (nacho)chips is mogelijk!

Enjoy!!

Winterwonderland

Even opscheppen hoe mooi we wonen!

Sneeuwkat

Hoewel de katten liever niet naar buiten gaan, moet Tommie altijd met ons mee als we naar het meer toe lopen. Het is zelfs zo erg dat, als we bijvoorbeeld gaan varen, hij op de stijger blijft staan mauwen en wachten tot we terug komen.

Nu het meer bevroren is en er een laagje sneeuw op ligt, is dat laatste niet meer het geval. Hij heeft namelijk geleerd dat hij dan gewoon zelf het meer op kan en met ons mee kan lopen.

Erg snel gaat het niet dus als we schaatsen of langlaufen blijft hij achter, maar het was wel leuk om te zien dat ook hij iets Zweedser is geworden!

Lente?

Hoewel het hier nog volop winter is en het kwik af en toe daalt tot wel -15, moest ik vandaag al een beetje aan de lente denken. In deze tijd van het jaar is het namelijk wel kouder, maar vaak ook veel zonniger en dus lichter. Vogeltjes beginnen dan weer wat meer te fluiten, we mogen getuigen zijn van prachtige zonsopkomsten en zonsondergangen en dagelijks zijn er prachtige winterlandschappen te zien.

Ik kom dan weer graag buiten om iets actiefs te doen in de sneeuw en ondertussen van het zonnetje te genieten. En met mij gelukkig ook anderen die dan zo lief zijn om “speciaal voor mij” een schaatsbaan en een langlaufspoor aan te leggen. Ik maak daar dan natuurlijk heel graag gebruik van en heb al een aantal keer met mijn langlaufskies over het spoor geskied (voor zover ik het kan). Ook de schaatsbaan hebben we gebruikt met de spark en met mijn oude schaatsen. Dat laatste hou ik alleen niet zo lang vol, want die dingen geven me enorme pijn aan mijn voeten.

En na die verfrissing buiten, kunnen we samen met Tom (die maar niet genoeg aandacht kan krijgen) ons warmen aan een bak kruidenthee terwijl we naar de zonsondergang kunnen kijken.

En dat doet me dan stiekem al een klein beetje aan de lente denken. Niet de lente zoals we die in Nederland kennen, maar de Zweedse lente. Wat dat betreft worden we al steeds Zweedser: wennen aan het Zweedse klimaat, de Zweedse seizoenen en zelfs genieten van de winter.

Nieuwjaars project

Als het nieuwe jaar er aan zit te komen, komt bij mij ook altijd het gevoel van vernieuwing. Een nieuw jaar dus nieuwe kansen, nieuwe voornemen en nieuwe beloftes aan mezelf. En dan geen voornemens die na een paar weken weer verwateren, maar plannen die ook werkelijk uitvoerbaar zijn. Dingen als “meer genieten van de natuur”, “vaker naar buiten”, “meer bewegen”, “beter voor mezelf zorgen”, maar ook dingen die al jaren op mijn “bucketlist” staan die ik eindelijk eens moet gaan uitvoeren.
Al die dingen maken me eigenlijk vooral erg blij en als ik dan ook nog mijn eigen agenda vol met mooie en motiverende teksten, persoonlijke foto’s en ander leuks in elkaar heb gezet, ben ik helemaal klaar voor het nieuwe jaar.

Naast de visionboards, plaatjes, foto’s en mooie teksten, maak ik hiervoor gebruik van de “passionplanner”. Een agenda die op internet te koop is, maar ook te downloaden. Dat laatste heb ik gedaan om daarna alles te pimpen en binden.

Ik ben erg blij met het resultaat!!

Hieronder op het filmpje kan je het bekijken….

Dag kerstboom!

Precies zoals het hoort rond deze tijd, in Zweden, hebben we de kerstboom uit huis gehaald. Netjes volgens de Zweedse traditie op Tjugondeknut, maar niet helemaal volgens Zweedse gewoonte vermoed ik.

Heerlijke kerstvakantie

Helaas is mijn kerstvakantie alweer voorbij. Maar wat hebben we mogen genieten van heerlijke dagen.

Lekker ontspannen thuis, creatief bezig zijn, lekkere frisse wandelingen, langlaufen op het meer, adembenemende uitzichten, vogeltjes voeren (en loeren), etentjes bij vrienden, gewekt worden door de katten.

Jammer dat het alweer voorbij is (ik heb inmiddels alweer een week gewerkt)!

Langlaufen op het meer

Naast kou en sneeuw brengt de Zweedse winter prachtige dagen met zich mee. Perfekt om te proberen te langlaufen! En wat een uitzicht! Heerlijk!

Winterwandeling

Een heerlijk, goed begin van het nieuwe jaar. Wandelen en genieten van de natuur met daarna een warme kop kerstthee. I love it!