Feels good

Leuk dat er mensen aan me hebben gedacht op mijn verjaardag! 🙂

Verjaardag

Voor mijn verjaardag wilde ik eens iets anders.. nou ja, iets wat ik in Nederland al vaker had gedaan: lekkere hapjes en gebakjes. Maar dit keer wilde ik alles vegan en glutenvrij zodat “de jarige” van alles mee kon genieten. En dat is gelukt!!

Ik nodigde een paar potentiele vegans uit en ik denk niet dat ze doorhadden dat ik ze vegan en glutenvrij lekkers voorschotelde.

Wat ik allemaal op tafel had staan?

Zoet

  • vegan kaneel-wortelmuffins met noten en een vegan buttercream met vanille-sinaasappelsmaak
  • bosbessen-havermout muffins met een kaneel-noten-kruimellaagje
  • chocoladetruffels
  • chocolade koekjes met stukjes melk, witte en pure chocola
  • chocoladecake met chocolade ganache
  • chocoladebrownies
  • aarbeienkwarktaartjes

Hartig

  • sandwich van roomkaas met bieslook (a la boursin)
  • sandwich met een romige dip van zongedroogde tomaten en een tomaatje
  • sandwich met ham-prei salade
  • sandwich met roomkaas en italiaanse kruiden met wat rucola

Het was allemaal heerlijk en ja, ik voelde me echt jarig! 🙂

Witte, donzen deken

Lag er vorige week nog maar een klein laagje sneeuw, kregen we vandaag een ware sneeuwstorm kado. Er is op z’n minst twintig centimeter sneeuw gevallen en probeer daar doorheen maar eens een kruiwagen vol hout te duwen!

De houtoven staat inmiddels heerlijk warm te knetteren, de katten liggen in een diepe slaap en ik sta in het keukentje te genieten van mijn vrije tijd. Ik maak vegan, glutenvrije bosbessen muffins en vegan, glutenvrije kwarktaart. Je zal het niet geloven, maar zelfs kwark is melkvrij verkrijgbaar tegenwoordig. Sinds kort, dus daarom moest ik het natuurlijk snel uitproberen. En waarom ook niet? Ik ben morgen jarig, dus een aantal lekkere hapjes moeten we toch wel in huis hebben! Mochten beide experimenten goed uitpakken zal ik ze natuurlijk op mijn blog zetten. Er zijn nog lang niet genoeg vegan, glutenvrije recepten op Internet!

De eerste tomatenzaadjes zijn inmiddels gezaaid en langzaam aan gaan ook andere zaden de kweekbakjes in. Het moestuinseizoen is dus alweer aan het beginnen. En ja, de tuin-plattegrond is al zo goed als klaar.

Mijn haakproject wil op dit moment niet zo vlotten. Ik ben vastgelopen en heb het hele werk uit elkaar gehaald. Met als gevolg dat het een grote klittenbol geworden is. Vanavond ga ik me er eens toe zetten om daar mee verder te gaan. Anders is de sjaal pas af als het zomer is.

Deze zaterdag doen we het rustig aan. Ja, er is gedweild, er staan wasjes te draaien, er zijn bakseltjes gemaakt en ik heb mijn yogales netjes gevolgd. Maar dat is voor ons “een rustig dagje”. Heerlijk ontspannen en relaxed! Iedereen een fijn weekend vanuit het sneeuwerige, witte, warme Noorden! 🙂

Wit laken

De “lente” heeft maar kort geduurd. Na een week viel er namelijk weer een aardig laagje sneeuw met prachtige taferelen en een wandeling over het meer als gevolg.

Eenmaal binnen bakte ik chocolade cakejes voor mijn liefde. Het was tenslotte valentijnsdag!

Samen genoten we van een gezellig dagje met mooi uitzicht, een warmend zonnetje dat naar binnen scheen en warm houtkacheltje, kaarsjes en lekker eten. Wat een heerlijke Valentijnsdag zo saampjes!

Ik hoop dat jullie het ook fijn gehad hebben!

Vette dinsdag

Naast een kaneelbulle dag en wafeldag bestaat in Zweden ook de Semla dag en dat is wel vandaag. Vandaag is namelijk (heel ouderwets) de laatste dag voor het vasten (zoals je in Nederland de carnaval na die periode hebt) en dan wordt er traditioneel een semla gegeten.

Dit is een gebakje wat een klein beetje vergelijkbaar is met een grote roomsoes. Alleen wordt het deeg niet op dezelfde manier gemaakt (het lijkt meer op brood) en wordt het gevuld met ongesuikerde slagroom en amandelspijs. Iedereen is er dol op!

Maar vele Nederlanders zagen het als een grote teleurstelling omdat bijna iedereen verwacht dat het net zo lekker is als een moorkop (en dan blijkt het ding gevuld te zijn met ongezoete slagroom en een verstopte klodder amandelspijs).

mocht je nieuwsgierig zijn, bestaan er een boel recepten op internet. Zelf waag ik me er niet aan. Geef mij maar een Hollandse Bossche bol! 🙂

Vroege lente

De afgelopen week heeft het zo gedooid dat alle sneeuw zomaar ineens verdwenen is. Leefden we eerst nog in winter-wonderland, lijkt het nu wel lente! En dat verdacht vroeg dit jaar!

Stiekem weten we dat het vast nog wel even gaat sneeuwen, maar het wordt vast niet meer zo’n dikke laag als dat het was.

Waar ik zelf heel blij mee ben is het warmende dat naar binnen schijnt terwijl ik een kopje thee of warme chocomelk drink met een vriendin. En niet alleen ik, maar ook de ijsvissers hebben er plezier van.