Wandeling

Al weken genieten we van prachtige herfstdagen met een heerlijk verwarmend zonnetje. En als ik dan een momentje vrij heb om een wandeling te maken, doe ik dat maar al te graag!

 

 

Home made with love <3

Al langere tijd droom ik er van om mijn eigen restaurantje te beginnen. Een lieflijk klein tentje waar mensen binnen kunnen komen voor een kop koffie met wat lekkers er bij zoals een lekkere cupcake, een punt taart of een luxe belegd broodje.

En het liefst zou ik dit alles willen combineren met alle anderen dingen die ik leuk vind. Want Maaike heeft altijd weer veel creatieve ideeen.

Maar ergens moet een eerste stap gemaakt worden. En dat deed ik afgelopen weekend op een herfstmarkt.

Ik bakte chocoladetaart, wortelmuffins met vanille-citroen topping, tripple chocolate cookies, melt-in-your-mouth-brownies en truffels.

Ook stelde ik bijna alle zelfgemaakte jammetjes, chutneys, limonades en sausjes uit voor de verkoop.

En mensen konden zelfs even stoppen voor een kop koffie en een bekertje met home made limonade.

En wat is er dan zo leuk of bijzonder aan dit alles?

  • Alle jam, chutney, sauzen en limonade zijn gemaakt van biologisch verbouwde producten uit eigen tuin
  • Alle baksels zijn glutenvrij, melkvrij, eivrij en dus vegan
  • Alle producten zijn “home made with love”

Dit betekend dat iedereen (met of zonder allergie) kan genieten van mijn lekkere baksels made with love.

Op de markt heb ik kunnen testen of er interesse was voor mijn producten. En vooral het feit dat alles glutenvrij en melkvrij was, viel goed in de smaak (in Zweden is het bijna normaal om voedselallergie te hebben). En aan aandacht heb ik genoeg gekregen om te kunnen zeggen: “wordt vervolgd…”

Zonnig herfstdagje

Een heerlijk zonnige herfstdag met een heldere lucht, verwamende zon en aan het eind van de avond prachtige zonsondergang. Wat genieten we nog steeds van het huis, de tuin, de natuur en de rust!

Zalige zaterdag

Hoewel ik dit jaar geen bruikbare bietjes heb kunnen oogsten, heb ik toch een boel bietjes ingemaakt. Waar deze vandaag kwamen? Gewoon uit mijn aardkelder waar ik ze vorig jaar na het oogsten goed heb opgeborgen. Verbaasd? ja, dat was ik ook. Nooit gedacht dat bietjes zo lang goed konden blijven. Wat bof ik toch met de aardkelder!

Ingemaakte rode bieten

  • 3 kilo rode bieten
  • 225 ml witte azijn
  • 150 gr suiker
  • 3 uien, in kwarten
  • 3 teentjes knoflook, gehalveerd
  • 1 eetlepel zout
  • 3 laurierblaadjes
  • 7-8 pimentbessen
  • 3-4 zwarte peperkorrels
  1. Leg de bieten in een grote pan en bedek ze met water. Doe de deksel op de pan, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 1 uur sudderen tot ze zacht zijn. Giet af en zet opzij.
  2. Meng ondertussen de overige ingrediënten in een pan. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes sudderen. Zeef en vang het vocht op in een kom en zet opzij. Gooi de opgevangen ingrediënten weg.
  3. Schil de bieten zodra ze wat zijn afgekoeld. Rasp ze grof. Roer de geraspte bieten door het gezeefde azijnmengsel en zet afgedekt 12 uur opzij.
  4. Vul gesteriliseerde potten met het bietenmengsel, laat ongeveer 5 mm tot de rand vrij. Dek af met gesteriliseerde deksels.
  5. Leg een theedoek onderin een grote pan. Zet de potten op de theedoek en vul de pan dan met water, tot net onder de deksels. Doe de deksel op de pan en breng aan de kook, laat 10 minuten koken. Bewaar ongeopende potten op een donkere, koele plek. Zodra ze geopend zijn, moet je ze in de koelkast bewaren.

Mijn potjes staan inmiddels in de aardkelder. Waar ze nog lang en gelukkig kunnen blijven staan!

Voorraad

Als je eenmaal een eigen moestuin hebt en als doel hebt om hiermee het hele jaar door te kunnen komen, leer je steeds meer over conserveren, inmaken, bewaren en aardkelders. En aangezien ik altijd al een potjes en doosjes liefhebber geweest ben, maken deze plaatjes mij nog blijer!

 

Kabouter toilet

Nu heb ik speciaal voor onze huis-kabouter een “ute dass” geregeld. Dan kan die ook gewoon naar het toilet zoals beschaafde mensen doen! 😉

Waterval

En als het dan mooi weer is, moeten we even langs de waterval. Er kan zelfs in gezwommen worden, maar daar vonden we het iets te koud voor.

Vriendinnen

Inmiddels wonen we al bijna vier jaar in Zweden. En een van de moeilijkere dingen aan ons vertrek is voor mij dat dit veel invloed heeft gehad op mijn sociale leven.
Natuurlijk hebben we tegenwoordig telefoons en internet, maar dat betekend niet dat ik wanneer ik wil even “bij iemand langs kan wippen”.
Gelukkig hebben we de afgelopen jaren steeds meer kontakten opgedaan. Ik heb er zelfs een paar goeie vriendinnen bij en vooral de laatste tijd lijkt alles alleen maar leuker te worden.

Afgelopen zomer heb ik dan ook dagelijks gezellig met vrienden en vriendinnen door kunnen brengen met hier en daar een picknick, etentjes, feestjes en nog meer gezelligheid.

Vorige week had ik zelfs weer een afspraak met een gezellig groepje om een fietstochtje te maken en daarna gezellig pannekoekjes te bakken (net zoiets als gourmetten, maar dan met een pannekoeken-stelletje).

Van mij hoeft er echt geen eind te komen aan al die gezelligheid!

Frambozentaart

Omdat mijn ouders afgelopen zomer op bezoek waren, nodigde ik H en G uit om gezellig met ons te tafelen. We hebben lekker gegeten en het was heel gezellig!