Tuindag

Rond 3 uur vanmorgen (nog niet wakker genoeg om precies goed de tijd gezien te hebben), misschien wel half 4 ofzoiets begint het alweer flink licht te worden hier in Uddeholm. Mijn gordijnen gebruik ik al maanden niet meer want hoe lekker is het om gewekt te worden door de zon?!
De zon kwam dus al zeer vroeg door de wolken (en over de bomen) tevoorschijn en is de hele dag niet “weg” geweest. Het was perfekt weer om eens goed in de tuin te werken dus!

Zoals ik afgelopen weken gepland had (speciaal de vrijdag vrij genomen zodat ik vier dagen op rij vrij ben), heb ik dus mijn hele dag in de tuin gestaan.
Er moet van alles gebeuren om de moestuin voor te bereiden op een vruchtbaar seizoen, net als voorgaande jaren en dat heeft “heel wat voeten in de aarde”. 😉

Vandaag heb ik naast het omscheppen van compost, wegruimen van hekwerk, uitzoeken van de nieuwe tuinindeling, plukken van zevenblad en brandnetel, vooral genoten van de bloeiende bloemen. Al die kleuren maken een mens blij. Vooral na de witte (grijze) winterperiode!
En nog leuker is natuurlijk dat ik de planten zelf geplant heb van de herfst! Krokus (inmiddels al lang uitgebloeid), Hyacint, Blauwe druifjes, Aster, Narcis en Tulpen.
En wat ruikt het heerlijk!

Ik ben benieuwd hoe de komende tuin-periode zal verlopen. Wat ik heb een boel knollen en zaad om dit jaar voor het eerst bloemen door de moestuin te mengen.

Nu eerst maar eens verder met ploegen, want dat moet eerst gebeuren voordat ik ook maar iets in de grond kan zetten!

 

Tomatendromen

Blij na de ontdekking dat mijn zaaigoed eindelijk boven aan het komen is, zit ik in mijn luie stoel bij een knetterend haardvuurtje.
De afgelopen dagen heeft af en toe de zon geschenen, maar is voornamelijk veel regen gevallen. Goed voor de natuur buiten, maar minder goed voor iedereen die naarstig naar zon en zomer snakt. En hoewel we vergeleken met voorgaande jaren voor lopen, is iedereen er enorm aan toe om lekker dat zonnetje op de huid te voelen.

Zo ook mijn moestuin overigens. De meeste planten hebben namelijk wat meer zon en warmte nodig om uberhaupt al te kunnen ontkiemen. En aangezien ik dit jaar erg laat ben, kan het me niet snel genoeg gaan! 🙂

Gelukkig heb ik van de week een boel tomatenplanten van mijn sportbuddy D. gekregen, maar liefst 40 stuks! Een gedeelte heb ik gelijk aan E. gegeven, die zei dat ze zou wachten tot ze van mij planten zou krijgen (zoals gebruikelijk). 😀

Tomatenplanten, tomaten… niets doet me meer uitkijken naar de zomer dan het vooruitzicht van verse tomaten uit eigen tuin. Warm van de zon, zoet en sappig op een Zweeds knäckebrödje met oude Hollandse kaas. Wie wil dat nu niet?
Stiekem ben ik tegelijkertijd een beetje bang dat de tomatenoogst net als voorgaande jaren zal mislukken en ga ik allemaal maatregelen nemen om dit te voorkomen. Maar ik besef me ook dat ik daar gewoon niet bang voor moet zijn. Want “if life gives you lemons, make lemonade”. Als mijn tomatenoogst ook dit jaar mislukt, maak ik gewoon weer groene tomatenchutney: heerlijk in combinatie met vlees, maar nog lekkerder op een toastje met blauwschimmelkaas, een plak pittige Cheddar of een heerlijke extra oude Hollandse kaas.

Vandaag nog werd me gevraagd wat mijn “geheime” recept was van dit heerlijke goedje. Dus bij deze! (het recept komt uit Landleven en is een van de vele recepten die ik afgelopen jaar uitgeprobeerd heb nadat ik zo’n 20 kilo groene tomaten moest oogsten)

“If life gives you unripe tomatoes, make tomato chutney!”

Groene tomatenchutney23 kilo groene tomaten

  • 500 g appels (uit eigen tuin!)
  • 2 uien
  • 2 tot 4 teentjes knoflook
  • 6 tot 8 cm verse gember
  • 300 ml appelazijn
  • 1 kg groene, onrijpe tomaten
  • 250 g bruine suiker
  • 150 g gewassen rozijnen
  • 1 el zout

Schil de appels, snijd ze in vieren, verwijder het klokhuis en snijd de appels in kleine blokjes. Pel de uien en de knoflook, schil de gember en snijd deze Ingrediënten: klein. Meng appels, uien, knoflook en gember en laat tien minuten koken met de azijn. Snijd de tomaten in grote stukken. Doe deze met de suiker, de rozijnen en het zout bij het appelmengsel en laat dit veertig tot vijftig minuten op een laag vuur koken tot de chutney dik en vloeibaar is geworden. Roer tijdens het koken regelmatig. Schenk de chutney in schone, gesteriliseerde glazen potten en sluit ze direct. Zet ze op de kop weg en laat afkoelen.

Enjoy!

Zalige zaterdag

Het is fris buiten. Niet te koud, want ik heb zelfs nog een rondje gejogged, maar voor het feit dat het al lente is vind ik het te koud (10 granden Celsius ongeveer). Daarom heb ik na het joggen een warme douche genomen, mijn huispak aangedaan en ben ik de brandnetels gaan verwerken die ik laatst uit mijn kas haalde (ze waren stukken groter dan de brandnetels er buiten die nog niet eens herkenbaar zijn).

Ik besloot om mijn favoriete quiche te maken die ik al in geen jaar (als het niet langer is) gegeten had. Al helemaal niet omdat ik sinds januari vegan (geen dierlijke producten) en glutenvrij eet. Gewoon omdat ik me fysiek veel beter voel en veel meer energie heb.

Quiches is iets wat ik dus echt wel mis af en toe. En daarom ‘doen’ we er eentje vandaag. Dan kan ik een puntje eten, en vriezen we de rest in. punt!

Het recept komt uit een van mijn favoriete kook-moestuinprogramma’s. “Jamie at home”. Daar loopt Jamie Oliver door de moestuin en baseert zijn recepten op de ingredienten uit de tuin. Dit was een van de grote inspiratiebronnen voor mij om een eigen moestuin te beginnen. Nog in Nederland in ons huurhuisje (twee kamers en een open keuken) met een half betegeld tuintje van 3x4m. Ik kan me nog herinneren hoe trots ik was op mijn eerste sla, tomaatjes, radijzen en grote pompoen. En hoe buren reageerden op het feit dat ik in de tuin bezig was (wat voorheen een groot oerwoud was).

Nu na jaren dus extra genieten van mijn heerlijke zelfgemaakte brandnetelquiche (inclusief prikkende vingertop vanwege de brandnetels).

Italiaanse pastei met ham en brandnetelsquiche

  • hartig korstdeeg (zie recept hieronder)
  • een klont boter
  • olijfolie
  • 3 rode uien
  • 1 teen knoflook
  • 350 gram brandnetel blad (maar het kan ook goed met spinazie of snijbiet oid)
  • een paar takjes verse oregano fijngehakt
  • zout en peper
  • 500gram creme fraiche
  • 150 gram verse geraspte parmezaanse kaas plus wat extra om te garneren
  • 3 grote biologische eieren
  • 200gram gekookte gerookte ham in stukjes gesneden

Rol het deeg uit en leg het op een bakblik naar keuze met opstaande randen zodat de vulling er niet uit kan druipen. Bak het deeg ongeveer 10minuten op 180 graden Celsius.
Snipper de uien en bak ze op zeer laag vuur in olijfolie zo’n 10 minuten.
Zet het vuur hoog en voeg de knoflook en brandnetels toe. Laat ze bakken tot ze geslonken zijn en haal dan van het vuur waarna je nog wat kruiden toe kan voegen.
Roer de creme fraiche, kaas, peper en zout en eieren door elkaar.
Haal het deeg uit de oven, bestrooi met de ham, brandnetelmix en als laatste giet je de creme fraiche mix over het geheel. Verdeel alles ondertussen gelijk over het deeg.
Strooi er nog wat kaas overheen en bak zo’n 15 tot 20 minuten tot de vulling gestold is.
Serveer met een frisse salade!

Hartig korstdeeg

  • 500 gram biologische bloem (ik gebruikte glutenvrije bloemmix)
  • 250 gram boter of 200gram reuzel en 50 gram cheddar of goudse kaas
  • zeezout
  • verse rozemarijn (alleen de blaadjes)
  • verse thijm (alleen de blaadjes)
  • 2 grote eieren
  • scheutje melk

Meng eerst de bloem en de boter met elkaar tot een kruimelig, zanderig geheel. Voeg vervolgens de kruiden toe en daarna de eieren en de melk gelijkertijd. Dit alles moet vrij snel gebeuren en er hoeft niet lang gekneed te worden (anders verliest het deeg de brosheid die je wil hebben na het bakken).
Leg het deeg minstens een halfuur in de koelkast voor gebruik.

Enjoy!!!

Lente feestje

Hoewel het gisteren zo koud was, dat het geen lente genoemd kon worden, vierden we een feestje. Hier in Zweden wordt op de 30e van april namelijk Valborg gevierd. Wij vierden deze avond op onze eigen manier: met vrienden en een lekkere maaltijd van de barbeque.

Iedereen hoopte op mooi en droog weer zodat er gezellig buiten een vuur gemaakt kon worden waar iedereen omheen kon zitten. En terwijl mijn collega’s herhaaldelijk het weerbericht opzochten op hun mobieltje en mopperden, kon ik alleen maar een beetje grinniken. Binnen kan het namelijk net zo gezellig zijn. En dat was het ook!
Helaas is mijn camera al een tijdje kapot en kan ik geen mooie foto’s laten zien, maar ik kan wel zeggen dat de natuur heel geleidelijk steeds groener wordt. Nog steeds is alles grauw en donker, maar hier en daar zie ik weilanden steeds meer groen vertonen en de mooie Esdoorn wordt heel langzaam een klein beetje (gif)groen.

De krokus, tulpen, hyacint, narcis en blauwe druifjes die ik zelf plantte komen gedeeltelijk al boven de aarde uit en ook een nieuwe typische lentebloem toont zich sinds de laatste paar dagen. Een wit hangend klokje met een moeilijke zweedse naam. 😉

Hopen dat het weer wat beter wordt komende dagen zodat alles weer wat meer en sneller gaat groeien. Ik kan niet wachten tot alles weer vol in kleur staat!