rust

Na een redelijk druk weekend, heb ik vandaag eens rustig aan gedaan. Geen grote klussen in de moestuin (want die zijn er gelukkig voorlopig niet), en ook geen grote schoonmaak oid in huis.

Gewoon eens lekker op mijn gemak een wandeling maken door de regen (ik hou van die harde strotbuien!) met mijn kaplaarzen aan en een dik wollen vest.
Het is niet eens zo warm en lijkt eigenlijk een beetje herfst. Zo gaat het al bijna een week lang. Van dat herfstige regenachtige weer waardoor sommige mensen zelfs al cantharellen hebben kunnen plukken! En hier lijken de plantjes een beetje stil te staan er door. Maar gelukkig niet in de kas want daar heb ik mijn eerste komkommers al kunnen oogsten. En ook aardbeien heb ik bijna elke dag wel kunnen plukken. En goh, eigenlijk mag ik gewoon niet klagen want vandaag plukte ik een hand vol tuinbonen! Maar verder deed ik niet zo veel in de tuin.
Ik maakte een wandelijk richting het water, bekeek de vele bloemen die uit zichzelf zijn komen groeien in ons te hoge gras, en veronderstelde dat een aantal weggesnoeide planten en struiken weer mooi teruggegroeid zijn. Ook dacht ik dat ik nu toch eindelijk eens rabarber zou kunnen plukken, maar alles wijst er op dat ik dit jaar de plant met rust moet laten. Na de aanrijding met de grasmaaier van vorig jaar, lijkt het er op dat de rabarber er geen zin meer in heeft. Wel groeien er staken hoor, maar deze zijn ontzettend dun en nog niet eens de helft van wat ik al op mijn werk uit de tuin heb kunnen roven. Dat wordt een opknapbeurtje voor de rabarber aan het eind van de zomer. Dan schep ik de plant met wortel-en-al uit de grond, verdeel ik deze in stukken en plant ik ze op verschillende plekken uit.

Na mijn bezoek aan de rabarber (met alle bijbehordende gedachten en plannen) ben ik nog even verder gelopen door de regen met inmiddels een paraplu. Ik mocht bij een van de buren namelijk kruiden uit haar tuin plukken, en dat heb ik vandaag dus ook nog even gedaan. Terwijl ik de regen kon horen tikken op mijn paraplu, alsof ik aan het camperen was, plukte ik bieslook, lavendel (die tot mijn verbazing bij de buurvrouw wel kan groeien!), munt en thijm.

Opvallend vond ik dat de buurvrouw een bramenplant vol bramen had staan, terwijl ik van velen hoor dat bramen hier niet kunnen groeien. Ook had zij een vlier staan (waar ik al twee jaar naar zoek!) en oogste ik rabarberzaad. Kan ik die volgend jaar gelijk zelf zaaien! Mijn geliefde rabarber!

De bieslook heb ik gelijk mee naar binnen genomen en verwerkt in een aardappelsalade. En vervolgens heb ik gelijk al het avondeten maar eens bereid om me ondertussen eens goed op te warmen na al die regen en kou. Nog even en ik ga me op de herfst verheugen: de gezelligheid bij het haardvuur, de boslucht, het plukken van paddestoelen en de plannen die we (ik en mijn nieuw Zweedse vriendin S.) hebben om een ‘oogstfeest’ te vieren.

Maar eerst mogen de warme, zonnige en vruchtbare juli en augustus nog passeren. Ik mag blij zijn dat ik in augustus nog niet ingeroosterd ben, want wat een drukte zal het straks zijn als ik al mijn fruit en groenten mag gaan oogsten en verwerken. Ik heb al bedacht dat ik dit jaar veel sap wil gaan maken van alle bessen (aalbessen, zwarte bessen) en daarbij mag ik natuurlijk niet de lindebloesem vergeten welke ook een heerlijke honingzoet smaak kan geven aan een glaasje water!

Dan mag ik dus naast alle potten, ook eens glazen flessen gaan verzamelen! En misschien een goeie voorraadkast maken? En de aardkelder eens goed inrichten?!!!

Wat een leven! Heerlijk! 🙂

Verjaardag

Hoewel ik al een ‘zalige zaterdag’ geschreven heb, doe ik er nog een bonusje bij. Vandaag hebben wij namelijk Wico’s verjaardag gevierd met ‘nära och kära’ (een uitdrukking vergelijkbaar met ‘vrienden en familie’). Hoewel het geen grote groep mensen was bij ons in huis, is het erg gezellig geweest. En alle voorbereidingen (schoonmaken en vooral eten bereiden en bakken) hebben z’n vruchten afgeworpen want iedereen heeft gesmuld en wij hoefden er bijna niets voor te doen.

Zo hebben we voor de maaltijd (bbq) Wico’s favoriete recepten gebruikt voor kipsate (hier geheel onbekend!), kipfilet met shoarma kruiden (ook onbekend!) en hamburgertjes.
Daarnaast hebben we voor een aantal bijgerechten gezorgd (ook hier niet gewoon) zoals stokbrood met zelfgemaakte kruidenboter, kruidenroomkaas, aardappelsalade, noodlesalade (gemaakt door een vriend…nou ja, zijn moeder dus eigenlijk!), maiskolfjes, geroosterde groenten, biet-appel-feta salade en fajita’s.
Dan stond de tafel natuurlijk ook nog vol met de nodige drank en sausjes en voor later op de avond was er eiersalade (ook onbekend voor de Zweden), ham-preisalade, bladerdeeg-kaas hapjes en creamcrackers gemaakt. En een kaasplak met overheerlijke Hollandse oude en extra belegen kaas mocht natuurlijk ook niet ontbreken!

Nu mag ik natuurlijk het geheime recept van de ‘grillmeister’ niet verklappen, maar wel kan ik twee andere recepten geven van lekkere bijgerechten.

Fajita’s

  • tortilla pannekoeken
  • jonge kaas (of pittig, naar eigen smaak)
  • jalopenjo pepers (ingemaakte groene peperringetjes)
  • eventuuel plakjes tomaat en/of paprika

Leg een tortilla plat neer op een grote lap zilverfolie en beleg deze met plakjes (of geraspte) kaas en de andere ingredienten. Leg er vervolgens een andere tortilla op en vouw de zilverfoelie eroverheen zodat het een plat dicht pakket wordt wat in zijn geheel op de bbq gelegd kan worden. Op de bbq hoef je in principe alleen maar het geheel op te warmen zodat de kaas smelt, maar ik zie graag ook dat de tortilla een beetje bruin is. Als het zover is, haal je de fajita’s uit hun folie, snij je deze in punten en kan je er lekker van smullen uit het vuistje!

Biet-appel-feta salade

  • 4 geschilde bietjes
  • 2 geschilde appels
  • ongeveer 100gram feta
  • olie
  • citroensap

rasp de bietjes en appel of haal ze door een mandoline zodat ze luciferformaat hebben. voeg de feta toe en roer er olie en wat citroensap doorheen. Breng op smaak met peper en zout en een fris, zoet, zoutig bijgerecht kan op tafel gezet worden!

Enjoy!!

Zalige zaterdag

Aangezien Wico een poostje terug in Nederland is geweest, heb ik de laatste tijd mogen genieten van heerlijk Hollands eten. Hij heeft de auto flink volgepropt met spullen die hier niet of nauwelijks verkrijgbaar zijn. Zo ook witlof!

En als je dan een paar stronkjes witlof tot je beschikking hebt, dan moet er natuurlijk wel goed over nagedacht worden hoe die witlof gegeten gaat worden. Hoewel het me al snel duidelijk was. Want witlof met ham en kaas, dat is voor mij toch echt de klassieker en favoriet!

Je maakt de stronkjes schoon (ontdoet ze van de harde kern), kookt ze een paar minuutjes en rolt ze vervolgens in een plakje ham. Dan leg je alle stronkjes in een ovenschotel en strooi je er geraspte kaas over. En ik bofte want ook de heerlijke Hollandse kaas had ik in huis. Dan zet je de witlof voor zo’n 25 minuten in de oven welke zo rond de 200 graden Celcius is opgewarmd. En als de kaas mooi goudbruin en een beetje knapperig is, dan mag er flink van genoten worden!

En dat hebben we gedaan!

Maar ook vond ik andere heerlijke recepten voor witlof:

Gebakken witlof met ui en spek

Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern. Haal de bladeren los, was en droog ze. Bak het spek in een koekenpan zonder olie of boter in ca. 5 min. knapperig. Neem met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Voeg de olie toe aan het bakvet en fruit de ui 2 min. Voeg de knoflook en de oregano toe en bak 1 min. mee. Voeg het witlof toe en roerbak op hoog vuur 2 min. Schep op het laatste moment het spek erdoor.

Salade met witlof en gorgonzola

Scheur of snijd het brood in stukjes. Meng in een grote kom met de knoflook. Roer 50 g gorgonzola, de mosterd, olie, azijn en honing in een kleine kom tot een gladde dressing. Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof doormidden. Verwijder de harde kern. Snijd het witlof in reepjes van 1 cm breed. Meng het brood, witlof en de dressing. Verkruimel de rest van de gorgonzola en strooi over de salade. Bestrooi met (versgemalen) peper.

En hier kwam ik nog veel meer lekkere recepten tegen!!

Dat wordt genieten!!!

DIY dinsdag – pallets

Eerder vertelde ik al eens dat er van alles en nog wat gedaan kan worden met oude pallets.

Zo nam ik mij maanden terug voor om van al die pallets in onze tuin eens iets moois te maken. Enthousiast nam ik een breekijzer in de hand en probeerde ik de pallets uit elkaar te halen. Maar dit lukte natuurlijk helemaal niet.

Na een half uur proberen (en hier en daar hout slopen),  nam ik me gefrustreerd voor dat die pallets maar de brandstapel op moesten bij het komende Valborgfest.

Maar eenmaal na een bezoek van E. was ik van gedachte veranderd. Haar schoondochter liet namelijk een foto zien van een aantal meubels gemaakt van onbewerkte pallets. Heel eenvoudig, hier en daar wat aan elkaar gespijkerd en klaar!

Dat kon ik ook!

Dus een paar weken geleden heb ik onze pallets bij elkaar gehaald en eens leuk opgestapeld tot een tuinmeubel. Nog helemaal niet af (misschien een leuk kleurtje geven?), zeker nog niet op de juiste plek en er moeten nog passende kussens op gemaakt worden (en een heleboel kleine kussentjes erbij in schattige pastelkleurtjes), maar hier is alvast een foto van het resultaat.DSC_3357Ik moet trouwens toegeven dat het ontzettend lekker zit, en hoewel we nog niet tevreden zijn over de plek waar de bank nu staat (achter het huis, waar ‘sochtends de zon schijnt en je ‘savonds in de schaduw zit, maar geen geweldig uitzicht hebt) heb ik al lekker een momentje voor mezelf kunnen nemen op dat logge ding.DSC_3354

Mest

Soms zijn er van die klussen die zo lang mogelijk worden uitgesteld, maar toch uiteindelijk uitgevoerd moeten worden. En soms zijn er van die dagen dat die klussen maar gewoon eens uitgevoerd moeten gaan worden. Ja, zo’n dag was het vandaag!

Vandaag mocht ik een aanhanger vol met kippen/schapen/varkensmest leegscheppen en met een kruiwagen naar de composthoop achter de moestuin brengen. Geen klusje wat je zomaar even klaard, want ik denk dat ik zeker twee uur bezig ben geweest. Ja, ik heb het ook wel extra rustig aan gedaan (want het is hier niet koud overdag!) met hier en daar de nodige afleidingen, plaspauzes en slokjes drinken. Maargoed, na een stuk of 8 kruiwagens vol stront, mocht ik me richten op de andere klussen die nog geklaard moesten worden. Saaie dingen zoals het bijvullen van het watervat in de moestuin (dit doen we met behulp van een waterpomp en hele lange waterslangen vanuit het meer), onkruid wieden ook zwetend in een kas waar het over de 30 graden is, de kiwi in een grotere pot zetten, een nieuw aardbeien bed maken en nog wel meer van dat soort dingen.

Gelukkig werpt al het harde werk z’n vruchten af want momenteel geniet ik van verse (rijpe!) aardbeien. Binnenkort mag ik mijn eerste komkommer plukken. Tuinbonen en doperwten heb ik al geoogst en mag ik rustig door oogsten. Er is een gele courgette op komst, de meirapen zijn bijna groot genoeg om te oogsten en alles groeit heel mooi zoals het groeien moet.

Het enige wat nog lastig is, is de nacht temperatuur: Terwijl het kwik overdag oploopt tot soms wel 25 graden (in de schaduw), zijn de nachten nog opvallend koud. Twee dagen geleden was het zelfs maar 3 graden! Ik denk niet dat mijn plantjes hier erg blij mee zijn. Hopelijk wordt het snel warmer!

Brand

Soms lijkt het of hier niets gebeurd, althans: niets spannends. Maar soms is er plotseling toch iets onverwachts wat ons doet opkijken. Zo gebeurde dit gisternacht toen Wico opmerkte dat er iets in brand stond aan de overkant van het meer.

Een flinke rookpluim steeg op ergens in Råda en de vlammen waren af en toe zelfs zichtbaar! DSC_3347

Aangezien we nog geen brandweerwagen of andere zwaailichten voorbij hadden zien komen en ook geen sirenes hoorde, heb ik 112 gebeld. Daar werd mij verteld dat de hulptroepen onderweg waren. Maar zoals we de volgende dag konden lezen, te laat. Er werd geconstateerd dat het brandende object niet meer te redden was, en zo hebben ze het laten uitbranden. Gelukkig zijn er geen gewonden gevallen!

Moestuin

Je zal wel denken, ‘het gaat alleen nog maar over de moestuin hier!’, en dat is ook zo. Aangezien ik bijna elke dag in mijn tuintje sta te klussen en genieten!

Natuurlijk gebeuren er ook andere dingen, zoals het vieren van midzomer bij mijn nieuwe vriendin S. en haar man thuis. Maar daar valt niet zo heel veel over te vertellen. Voorgaande jaren heb ik al filmpjes met informatie geplaatst en dit jaar verschilde niet veel van een standaard midzomer. Lekker eten, gezellige mensen en veel drank.

En daarom stond ik dus vandaag in mijn moestuin. Bijkomen van de drukte (en vooral het slaap te kort) van afgelopen weekend.

En terwijl ik in de moestuin stond, moest ik toch echt even wat foto’s maken om te laten zien hoe alles er nu bij staat. Niet alles staat op de foto want ik heb vandaag nog nieuwe meiraap, selderij, bietjes, spinazie en een rare ui-soort geplant. Ook heb ik nog koolrabi en meiraap bij gezaaid en binnenkort zal ik ook de andijvie gaan zaaien. In ons raamkozijn staan nog steeds een aantal plantjes die de tuin in mogen als ze wat groter zijn. Alles is dus nog vol op in ontwikkeling. En de echte grote groei komt hopelijk nog als de nachten eindelijk eens wat warmer worden (en blijven). Afgelopen weekend was het namelijk toch nog ineens 3 graden snachts, terwijl de dagen soms niet te harden zijn zo warm! Beetje vreemd dus en jammer voor de plantjes. Gelukkig hebben de kasplanten er geen last van, wat ook duidelijk te zien is op de foto’s!

Zalige zaterdag

Vandaag maak ik deze taart, speciaal omdat er iemand jarig is. Het recept is eenvoudig en het resultaat schijnt overheerlijk te zijn. Wat wil een mens nog meer?

Zachte, vochtige chocoladecake

(voor 8 personen)
Verwarm de oven voor op 190°C.
Laat 250g zwarte chocolade en 250g boter smelten.
Roer 6 eigelen met 250g suiker tot een vloeiend beslag.
Doe alles bijeen.
Klop 6 eiwitten stijf en spatel dit voorzichtig onder het chocolademengsel. (Ik heb voor het eerst eiwitten met de hand stijfgeklopt.=) )
Giet het deeg in een ronde taartvorm (ong. 30cm diameter) en bak gedurende 20 minuten.
De taart zal eerst opstijven en daarna inzakken waardoor er een krokant korstje ontstaat.

Enjoy!!!

Midzomer

Gisteren was het midzomer. Dit betekend dat het merendeel van de Zweden laveloos thuis blijft wegens hun enorme kater van de avond er voor ‘midzomer afton’. Die avond is het groot feest in Zweden en moet er lekker gegeten en gedronken worden. Net als met kerst zijn er een aantal gerechten die niet mogen ontbreken aan de maaltijd en vaak wordt deze avond gevierd met familie en vrienden.

Wij mochten dit jaar bij onze nieuwe vrienden te gast zijn en namen onze favoriete bbq gerechten mee. Natuurlijk hadden zij verse aardappeltjes met zure room, ingelegde haring en gehaktballetjes gemaakt. En de alcohol vloeide rijkelijk.

Zelf had ik die dag gewerkt en heb ik ook op mijn werk een midzomer maaltijd mogen nuttigen. Bij zo’n midzomermaaltijd mag naast de gehaktballetjes, ingelegde haring en verse aardappeltjes een aantal dingen niet ontbreken: gravad lax (zalm), gevulde eieren (half gekookt ei met garnaaltjes erop gelegd) waarschijnlijk nog wel meer waar ik even niet op kan komen en verse aardbeien met slagroom!

Midzomer is werkelijk een groot feest. En daarom doen wij dit weekend even helemaal niets meer….. Fijn weekend!

Moestuin

Hoewel we de laatste tijd van prachtig weer mogen genieten (met hier en daar een flinke regenbui en soms een onzomerse koude nacht), gaat alles in de moestuin maar moeizaam. Sommige plantjes komen gewoon niet boven de grond uit, anderen doen er bijna vier weken over. En de planten die inmiddels mooi gegroeid zijn, gaan maar erg langzaam en sommigen hebben duidelijk last van de koude nachten.

Ik meen mij te herinneren dat ik vorig jaar ook een beetje last had van zo’n periode. Toen bleven de pomoenen en courgettes erg lang klein en heb ik ze af moeten dekken met platick. Dit jaar heb ik ze gelijk afgedekt of staan ze gewoon in een van mijn kassen.

Maar ook de andere planten lijken er een beetje last van te hebben. Of er is een andere reden dat ze niet goed aanslaan. Dat weet je natuurlijk nooit.

Gelukkig zijn de aardperen inmiddels boven de grond gekomen, en lijken ze op gang te komen. Aardappels lijken het ook gewoon goed te doen. De kolen groeien langzaam door met hier en daar een doorschietertje en de uitjes en wortels groeien gestaag. Een groot deel sperziebonen komt niet boven, maar de blauwschokker (een ander soort) doet het gelukkig wel.

Dan zijn er nog de doperwten die langzaam groeien en de capucijners die niet veel sneller gaan, maar waarvan een aantal (welke ik binnen al had laten groeien) al op mooi formaat zijn met hun eerste peulen op komst.

Ook plukte ik deze week mijn eerste tuinbonen en mag ik mijn eerste pluksla oogsten.

Nu loop ik een beetje te klagen, maar eigenlijk mag ik toch best tevreden zijn en ik heb ook nog eens drie leuke planten gekregen uit Nederland! Een zelfbestuivende kiwi, een druif en rozemarijn voor bij de kruidenverzameling (welke ik volgend jaar nog verder wil uitbreiden!).

Eigenlijk bof ik dus gewoon hardstikke en moet ik wat meer geduld hebben!