Huis te koop

Vandaag kwam ik er achter dat onze lieve buren P. en S. zullen gaan verhuizen. Zij laten hun schattige huisje, met prachtig uitzicht en een heerlijke tuin achter voor een groter huis in Råda (why Råda??!!).

Omdat ik natuurlijk heel graag leuke en lieve buren ervoor terug wil raad ik iedereen aan om eens even te kijken op de pagina van de makelaar.

Het is geen koopje, maar is de kosten dubbel en dwars waard! Met de mogelijkheid om later ook het huis van de buren er bij te kopen (twee onder een kap).

Dus ik zeg: Welkom in onze straat, nieuwe buren!!! 😉

Home made

Maanden heeft er heel decoratief een weckpot gevuld met appelresten en water in de keuken gestaan. Het water kleurde langzaam steeds geler en na vele maanden bewonderen, werd het tijd om er iets mee te doen.

Bij het openen van de pot kwam er een enorme alcoholwalm uit. Oops! Ik had geen azijn gemaakt, maar appelcider/wijn! Dat was niet helemaal de bedoeling.

Na wat navraag bij een alcoholexpert bleek dat als ik het mengsel nog even weg zou zetten zonder deksel, dat de alcohol zou verdwijnen en de azijn achter zou blijven. En dat probeerde ik.

Ik zeefde de appelresten er uit, schonk het vocht in een kom en liet deze nog een paar dagen staan.

En vandaag was het dan eindelijk zo ver om het goedje in flessen te gieten. Er is een geel-troebele vloeistof achtergebleven welke precies ruikt en smaakt als de appelazijn uit de winkel.

En zo kan je zelfs met de resten uit je tuin nog iets nuttigs doen!

Zalige zaterdag

Omdat ik nog een flink netje met spruitjes in de koelkast heb liggen (helaas zijn mijn eigen spruitjes door de herten verorberd), ben ik op het net gaan zoeken naar lekkere spruit-recepten.

Het volgende kwam ik tegen en leek me nogal spannend om eens zelf te maken.

Vanwege geprek aan ingredienten (in huis), maar ik deze keer niet dit recept, maar een heerlijke spruitjes roerbak zoals je ‘m bij de V&D kan eten.

Spruitjes filotaartFilotaart met spruitjes en geitenkaas

  • 1 sinaasappel, schoongeboend
  • 1 el olie
  • 2 sjalotten, in dunne ringen
  • 500 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
  • 50 ml grand marnier (slijter)
  • 1 pak filodeeg, ontdooid (dit is NIET glutenvrij, maar hier in Zweden is wel glutenvrij bladerdeeg te koop)
  • 100 g boter, gesmolten
  • 200 g zachte geitenkaas
  • 75 g hazelnoten, grof gehakt
  • chilipeper uit de molen

Rasp de schil dun van de sinaasappel. Verhit in een hapjespan de olie en fruit de sjalotten met de tijm zachtjes 3 minuten. Roer de spruitjes en sinaasappelrasp erdoor. Voeg de grand marnier toe en stoof de spruitjes met de deksel op de pan in ca. 7 min. beetgaar. Laat de spruitjes afkoelen.

Bestrijk de vorm royaal met boter. Bestrijk de vellen filodeeg aan een kant met gesmolten boter. Vouw alle vellen filodeeg, met de boterkant naar binnen, dubbel zodat ze lange stroken vormen. Leg ze een voor een vanaf het midden op de bodem van de taartvorm, de helft van de strook hangt dus buiten de vorm. Leg ze in een cirkel. In het midden overlappen de vellen elkaar

Verkruimel de geitenkaas boven een kom. Schep de spruitjes, de hazelnoten en naar smaak chilipeper erdoor.

Schep de spruitjes op het deeg in de vorm. Pak het overhangende einde van het eerst vel en draai het uiteinde tot een soort roos, sla dan het vel naar binnen op de vulling. Doe dit bij elk overhangend uiteinde zodat de hele bovenkant van de taart gevuld is met rozen van filodeeg. Bestrijk de rozen royaal met de rest van de gesmolten boter. Bewaar de taart tot gebruik in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Zet de taart op het rooster in het midden van de oven en bak hem in ca. 30 min. gaar en goudbruin. Laat de taart in de vorm 5 tot 10 min. afkoelen. Haal hem vervolgens uit de vorm en zet hem op een schaal.

Enjoy!!

Moestuin inspiratie

In de winter krijg ik meestal al zin in de zomer en mijn moestuin. Vaak maak ik dan plannen en ga ik bekijken welke zaden ik nog in huis heb. Ook bekijk ik dan de verzameling aan moestuinprogramma’s welke ik nog ‘heb liggen’. Een van deze programma’s komt uit Belgie. “De moestuin volgens Wim“.

Ontspannen kijken hoe Wim aanrommelt in zijn tuin en de kijker van informatie en tips voorziet.

Enjoy!

Moestuin

Buiten vriest het, er licht een dik pak sneeuw, de moestuin is onherkenbaar en toch hebben we er nog steeds plezier van!

De vriezer is gevuld met broccoli, sperziebonen, andijvie, boerenkool, rode pepers, koolrabi en er liggen zelfs nog worteltjes in de koelkast! Ook staat er een flinke voorraad aan jammetjes en chutney in de voorraadkast. Maar het leukste van allemaal is dat ik vandaag nog verse paprika’s en pepers heb kunnen plukken! DSC_2369

Twee bijna-gele laat ik nog even hangen, maar de oranje vind ik nu wel rijp genoeg. En voor de zaden van deze mooie paprika’s wil ik C. en N. bedanken, van wie ik vorig jaar een pakketje kreeg met allerlei zaadjes. Bedankt! DSC_2370

Made on monday

Speciaal voor een collega haakte ik een uiltje. Het patroon haalde ik van deze blog. Over het eindresultaat ben ik niet helemaal tevreden, maar het was leuk om te doen. Volgende keer probeer ik een ander patroon.

Zon

Vandaag scheen de zon en dan ziet alles er nog mooier uit!

Zalige zaterdag

Vorige week zei ik al dat ik een lekker en gezond recept zou delen, maar dat was er niet meer van gekomen. Af en toe hebben we het ook hier in het rustige Zweden gewoon eventjes te druk.

Vandaag kan ik wel vertellen wat ik voor mezelf aan het koken ben (terwijl ik dit schrijf). Een gezonde en glutenvrije maaltijd. Het is ook nog eens veganistisch, dat wil zeggen: Geheel plantaardig zonder dierlijke ingredienten.

Ge­roer­bak­te spruit­jes in cur­ryGeroerbakte spruitjes in curry

  • 300 g basmatirijst
  • 3 el zonnebloemolie
  • 2 uien, in halve ringen
  • 1 teen knoflook, fijngesneden +
  • 3 el milde Indiase currypasta (potje 283 g)
  • 500 g spruitjes, schoongemaakt
  • 1 blik tomatenblokjes (400 g)
  • 4 el amandelschaafsel (bakje 55 g)
  • 4 el Griekse yoghurt (beker 500 g) LET OP: zelf heb ik kokosmelk gebruikt!!

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op verpakking. Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en fruit de ui 3 min. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee. Doe de currypasta erbij en bak ook 1 min. mee. Schep de spruitjes erbij en roerbak ze op hoog vuur ca. 2 min. Voeg de tomatenblokjes toe, breng aan de kook en laat op laag vuur afgedekt 8 min. koken. Bak ondertussen het amandelschaafsel in een koekenpan zonder olie of boter in ca. 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Voeg de yoghurt toe aan het spruitjesmengsel en warm kort door. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de spruitjes met de rijst en bestrooi met het amandelschaafsel. Lekker met gegrilde tofu.

Voor mezelf heb ik het recep zo eenvoudig mogelijk gehouden en de hoeveelheden aangepast. Een potje currypasta had ik niet in huis, maar wel een zakje met poeder.. En in plaats van yoghurt heb ik kokosmelk gebruikt. Beiden is mogelijk en ook erg smakelijk!

Enjoy!

Sneeuwtuin