Brandhout

Zaterdag zijn Wico en ik samen brandhout gaan halen. Dit lag opgeslagen op een afgelegen plekje in het bos (bij een vakantiehuis) en we zijn minimaal twee uur bezig geweest met het volladen van onze bus. Inmiddels staat de bus (die tot het dak gevuld is) voor het huis te wachten tot ik al het hout eruit ga halen en in de houtschuur ga leggen. Van hout heb je echt meerdere keren plezier want niet alleen van het verbranden, maar ook van het zagen, klieven, tillen en sjouwen krijg je het al warm!

Heel vervelend vond ik het niet want we mochten weer genieten van mooie uitzichten!

Zalige zaterdag

Vandaag vond ik een mooie dag om het een en ander in de keuken te doen. Met die enorme oogst aan groenten (en in dit geval courgettes) vond ik dat het tijd was om deze eens te verwerken.

Na het maken van soepen, pasta gerechten en quiches leek het me nu eens tijd om te experimenteren. Gerechten waarvan je niet verwacht dat ze lekker zijn als er groenten doorheen zitten.

Ik besloot om mijn lief blij te maken met een chocoladecake. Natuurlijk vertelde ik hem niet dat ik geraspte courgettes erdoorheen had gedaan want denk maar niet dat hij DAT eet!

Ik maakte gebruik van het recept wat ik vorig jaar voor het eerst heb gebruikt. Een lekkere vochtige cake met een mooie kruimel. En niemand merkte dat er courgette in verwerkt was! Om het recept nog wat minder ongezond te maken, heb ik glutenvrije bloem gebruikt. Dit soort bloemmixen zijn hier in de supermarkt te koop van het merk “finax” (ingr: maiszetmeel, teffmeel, psylliumhusk, oligofructose, guar gum) en moeten ook in Nederland verkrijgbaar zijn want er staat zelfs een Nederlandse ingr. lijst op en een recept.

Daarnaast heb ik ook het volgende recept uitgeprobeerd omdat ik nog voldoende courgette over had.

Chocolate Chip Zucchini Brownies (veganistische recept)

  • 1 1/2 cups suiker
  • 1/2 cup olie
  • 2 cups bloem
  • 1/4 cup cacao
  • 2 cups geraspte courgette
  • 2 teaspoons vanille extract
  • 1 teaspoon zout
  • 1 1/2 teaspoons bakpoeder
  • 1 cup chocolate chips (een vegan chocolade reep als dit nodig is)

Verwarm de oven voor op 180graden Celsius en vet een bakvorm in. Mix suiker, olie en bloem tot een zanderig geheel en voeg langzaam de rest toe behalve de chocolate chips. Als alles goed door elkaar geroerd is, voeg je de chocolade stukjes toe en roer je ze door het deeg met een lepel. Doe het deeg in de bakvorm en bak 25-30 minuten af of totdat de sate-prik-test goed is.

Enjoy!

-5

En dan is alles bevroren als je wakker wordt…(en ben je ‘oops’ vergeten om de sla uit de grond te halen!!)…maar gelukkig warmt de zon alles weer op!

Herfst impressie

Kittens

Gisteren waren wij op bezoek bij een Zweedse vriend. Zijn kat heeft 5 weken geleden kittens gekregen en is sinds 1,5 week verdwenen. Dit betekend dat onze vriend nu zelf de kleine pluisjes geregeld moet voeren. Hij slaapt zelfs bij ze zodat ze soms lekker tegen hem aan kunnen kruipen zodat ze hun moeder niet al te erg zullen missen.

Het waren kleine schattige dingetjes en ze weten al precies wanneer ze eten krijgen. Ze kruipen overal op en tussen en eenmaal hun buikje gevuld beginnen ze heel hard te spinnen, zoeken ze een lekker plekje en vallen ze langzaam weer in slaap. Schattig hoor!

Min

Vannacht heeft de thermometer voor het eerst in de min gestaan. Ik heb het niet zelf gezien hoor en waarschijnlijk was het maar een klein minnetje, maar aan de planten te zien is het toch echt een min-getal geweest op die thermometer. Maar goed dat ik al een paar dagen geleden voorzorgsmaatregelen heb genomen want de komkommer, courgette, pompoen en bonen zagen er als volgt uit.

Vanmorgen kon ik nog wel snel wat kleine dingen plukken die de vorst hadden overleefd. Ik had namelijk verwacht dat de nachtvorst pas morgen op zou treden. De tomaten in de kas hebben het gelukkig nog gewoon warm genoeg.

Voordeel aan dit alles was dat ik alle dode planten nu kon wegruimen en er weer wat schot in de voorbereiding zit voor het volgende jaar. Zo maak ik de bedden leeg, gooi er mest op en bedek ze meestal nog met iets zodat er niets anders op kan gaan groeien.

Een leuke verrassing tijdens het wegruimen van alle planten was een flinke courgette. Deze heb ik een hele tijd over het hoofd gezien en ontdekte ik pas toen alle planten uit de grond getrokken waren. Daarom is die ook zo flink!

Daarnaast kwam ik ook tot de ontdekking dat de butternutplanten (waarvan ik de zaden gewoon uit een bio-butternut uit de winkel haalde) toch vrucht gegeven hadden (in tegenstelling tot wat ik dacht). Weliswaar iniminie-formaat, maar ze deden het wel! Kan ik hieruit gelijk leren dat de butternut niet geschikt is voor het Zweedse korte seizoen.En we zijn heus niet meer alleen in de moestuin bezig hoor! Want hier en daar moet ook wat hout gezaagd worden. Dit wordt voornamelijk door Wico en wat andere mannen gedaan wie we dan vervolgens een lekker Hollands gerecht voorschotelen zoals een broodje kroket of bami met loempia en kroepoek. En op die manier is inmiddels al het hout wat door de riolerings-bouwvakkers was omgezaagd, verzameld om tot kleine stukken gezaagd te kunnen worden.

DIY dinsdag – appelazijn

Voor wie zelf appels in de tuin heeft groeien en hier een lekkere moes of taart van wil gaan maken: Gooi de appelresten vooral niet weg, maar maak er appelazijn van!!

  • Schillen en klokhuizen van appels.
  • Een bak waar de azijn in gemaakt kan worden.
  • Een bord.
  • Een (netel)doek.
  • Touw of elastiek.
  • Water
  • Een schone fles om de appelazijn in te bewaren.

Doe de appelschillen en klokhuizen in de bak en vul de bak met water totdat het water ongeveer een centimeter boven de appelstukken uit komt. Om te voorkomen dat de appelschillen gaan drijven kunt u bovenop de schillen een bord leggen. Leg over de bak nu het (netel)doek en bind hieromheen een stuk touw of elastiek zodat het doek goed blijft zitten.

Het geheel heeft nu ongeveer 2 weken de tijd nodig om te gaan gisten. Zet de bak in deze tijd op een niet al te koele plaats. Houd er ook rekening mee dat er fruitvliegjes op de geur kunnen afkomen, het is daarom niet verstandig om de bak deze 2 weken in de keuken te laten staan. Na 2 weken zult u waarschijnlijk een laagje moer op het vocht zien drijven. De appelazijn is nu klaar en kan worden overgegoten in de bewaarfles.

Het recept heb ik van deze site gehaald waar een heleboel informatie te vinden is over appelazijn.

Selderij

Vanmorgen plukte ik (voor ‘de verkoop’) mijn mooiste en grootste krop ijsbergsla. In het hart heeft zich een mooie krop gevormd en daar omheen een boel losse bladen. Daar bovenop smaakt de ijsbersla ook nog eens heerlijk en hebben wij er deze avond van genoten! (ik sta trouwens op de foto zodat je kan zien hoe groot de krop is..niet vanwege de schoonheidsprijs want ik kom daar net uit bed!) 😉

Ook plukte ik wat ‘staakselderij’ om te verwerken in een gezond groentesapje (friszure appels, wortel, snijbiet en selderij) en omdat ze de komende vorst niet zullen overleven. Deze plant behoort tot de mislukte planten van dit jaar (samen met spinazie en mais) want staakselderij is het bij lange na niet!

En eenmaal aangekleed (dus niet die witte badjas) ben ik naar een vriend gefietst waar ik appels mocht plukken/rapen. Hiervoor heb ik een heel handig en ouderwets ‘apparaat’: Een hele lange stok met aan het uiteinde een metalen rondje waar een soort tanden aan zitten (niet scherp) en een opvang zakje. Het werkte best goed!

Weer thuis heb ik (samen met de tomaten) kunnen genieten van het warme zonnetje. Wat een boel he!

Later

Hoewel ik van de zomer er nog niet aan moest denken dat de herfst er aan zou komen, moet ik zeggen dat ik er op dit moment erg blij mee ben. Het wordt zo langzamerhand weliswaar later licht en eerder donker (zonsopgang was vandaag rond 6:50 en zonsondergang rond 19:00), de Zweedse herfst is echt niet minder mooi dan de Zweedse zomer!

Vroeg in de ochtend trekt de mist langzaam weg over het meer en maakt plaats voor warme zonnestralen. De lucht is fris en koel en het ruikt naar bos en paddestoelen. Dagelijks kan ik in het zonnetje op de veranda zitten, waar het dan gerust 35 graden Celsius wordt. Zonsondergangen zijn nog fantastischer en wat alles nog mooier maakt is het goud wat bijna overal op de wegen is komen te liggen (de gele berkebladeren). Dan zijn er nog de Esdoornbomen die langzaam verkleuren van groen naar donkerrood tot steeds feller rood-oranje en hier en daar een rode paddestoel met witte stippen.

Nog even en dan kunnen we op zoek naar eetbare paddestoelen (een donkere versie van de cantharel) en dan mag daarna het haardvuurtje aan met en warme kop kruidenthee…

Zweten

Met deze weersverwachting op komst, vond ik het tijd om het een en ander uit de tuin te gaan halen.

Zo heb ik om te beginnen alle tomatenplanten (buiten de kas) weggeruimd en gelijk alle tomaten geplukt; echt wel een paar kilo want ik heb een krat vol. Ze zijn nu nog groen, maar hopelijk worden ze in het zonnetje nog mooi rood. Zo niet dan maak ik er een heerlijke chutney van.

In de kas heb ik de gele tomaatjes geplukt. Deze horen geel te worden als ze rijp zijn, maar voor het lekkere leg ik ook deze tomaatjes nog even in het zonnetje.

Ook heb ik de paprika planten uit de kas gehaald en in grote potten (of emmers) gezet zodat ik ze binnen in het zonnetje kan zetten. Ik hoop dat de planten op deze manier nog even vooruit kunnen want er zitten al flinke paprika’s aan! (Bedankt N. en C. voor deze zaden!)

Ook de pepers heb ik in potten gezet en naar binnen gebracht. Hier hangen al veel pepertjes aan en ik hoop dat die nog de tijd krijgen om rood te worden.

Dan heb ik ook nog alle courgette planten langs gelopen en hier en daar wat geplukt net als bij de patisson.

Toevallig zag ik ook dat hier en daar een tuinboon geplukt kon worden en toen ik deze planten uit de grond trok bleek daar genoeg voor zeker twee maaltijden aan bonen aan te zitten!

En als laatste plukte ik alle pompoenen. Hier en daar zijn nog wat mini’s aan het groeien, die laat ik nog heel even.

Al met al drie uur achter elkaar zwoegen in het warme herfstzonnetje (35 graden in de zon!) heeft weer een mooie oogst-van-vandaag opgeleverd!