Hard gewerkt

Na twee weken vakantie vieren, moet ik nu toch echt aan de bak. Ik loop ongeveer 3 weken achter op “moestuin-schema” dus probeer ik die drie weken in een paar dagen te proppen qua werk.

De meeste planten zijn gelukkig inmiddels al tot een mooi formaatje plant gegroeid, maar ik moet ook nog wat planten zaaien en dat maakt de moestuinier in mij toch een beetje zenuwachtig. Vorig jaar was de zomer zo slecht dat de meeste planten welke laat gezaaid waren niet veel meer gedaan hebben. Maar hoe het er nu uitziet hebben we de mooiste zomer sinds jaren dus we gaan gewoon stug door met de planning.

Vanmorgen was het (in tegenstelling tot Nederland de afgelopen twee weken) al heerlijk warm buiten. De thermometer op de veranda gaf 22 graden Celsius aan. Heerlijk dus!

In pyama (niemand die me ziet) ben ik gelijk aan de slag gegaan en zo zijn we beiden (later wel in kluskleren) de hele dag in de tuin bezig geweest. Ik heb zelfs nog even met mijn voeten in het meer gestaan en wat een heerlijke dag hebben we gehad!

Nu geniet ik nog na op de veranda in het avondzonnetje omringd door katten. Ik hoor niets anders dan verschillende vogels uit de omgeving en af en toe een zoemend hommeltje. Wat een rust!

Tip van de dag

Ookal zag het er nog zo leuk uit, misschien was het niet zo heel slim om in het voorjaar mijn zelgemaakte wollen popjes buiten te hangen. Ze versierden de veranda en het zag er heel gezellig uit. Toch was het niet zo’n best idee achteraf gezien.

In deze periode zijn de vogels namelijk druk bezig met het verzamelen van nestmateriaal. Misschien kan je nu al raden wat er met mijn wollen popjes gebeurd is?

Ik hoop dat de vogeltjes er goed gebruik van hebben gemaakt!

Home

Inmiddels ben ik in Uddeholm aangekomen na een 29urige reis en hoewel ik mijn slaap nog niet geheel ingehaald heb, ben ik vandaan gelijk gaan klussen in mijn moestuin (to be).

De week dat ik naar Nederland vertrok was namelijk het ideale moment geweest om alle voorgezaaide planten en zaaigoed buiten te gaan zetten. Maar omdat ik het Wico niet aan wilde doen om twee weken elke dag in mijn moestuin te moeten staan, heb ik gewacht tot ik terug zou zijn. Nu ben ik dus eigenlijk aan de late kant (net als vorig jaar), maar dankzij het voorzaaien heb ik al flink wat mooie planten.

Eenmaal in Nederland begonnen de groene vingers echt te kriebelen! Daar was alles namelijk al in volle groei en bloei terwijl Zweden (op moment van vertrek) nog dor en droog was. Ik kon het dan ook niet laten om in Nederland wat leuke prullaria voor onze tuin te halen. Ook heb ik nog wat zaden op de kop getikt en vandaag heb ik nog wat leuke vondsten gedaan in een van onze schuurtjes.

Deze week hoop ik zo snel mogelijk de grond en kas in goede staat te brengen zodat ik profijt kan hebben van het prachtige zomerweer. Daar houden plantjes namelijk ook erg van!

Hieronder een verzameling foto’s van vandaag. Als je er op klikt kan je ze vergroot zien, hou je alleen de cursor er even op dan komt er een tekstje bij te staan.

 

Vakantie

Zoals jullie misschien wel gemerkt hebben ben ik op vakantie. Nu kan ik het eigenlijk niet echt vakantie noemen want over het algemeen zijn vakanties rustgevend toch?

De afgelopen twee weken heb ik een hele volle agenda gehad en ben ik van hot naar her gereden met auto of openbaar vervoer. Op een dag had ik minimaal twee (soms dus meer) afspraken staan en ik ben weer van alles op de hoogte.

Over drie nachtjes vertrek ik naar Zweden waar ik na een 25urige reis zal arriveren…

Omdat ik al een tijdje niets geschreven heb, maar wel heel veel inspiratie opgedaan heb in Nederland, speciaal een beschrijving om zelf een leuk uitziende taart te maken.

WERKWIJZE VARKENTJES IN DE MODDER TAART Je hebt nodig: - een biscuit van 20 cm (zelf bakken en sommige taartwinkels verkopen ze ook gewoon) - 2 x grote reep melk chocola van 200 gr (mag gewoon Jumbo, AH merk zijn) - bekertje (250 ml) slagroom - vulling voor de taart naar keuze (bijv. een laagje jam/vlaaifruit en een laag banketbakkersroom, slagroom of botercreme. - 3 x een five-pack KitKat - 1 pakje (250 gr) lichtroze marsepein - taartzaag of groot mes - sate prikker (voor de oogjes vh varkentje) - lint - plat bord of plank om de taart op te zetten Van te voren maak je alvast de varkentjes, hier is geen echte werkwijze voor...gewoon een beetje boetseren zoals op de lagere school vroeger ;) Doe de slagroom in een pannetje en zet op laag vuur. Blijven roeren tot het net niet kookt. Ondertussen de reep chocola in blokjes breken. Als de slagroom bijna kookt het vuur uit en in gedeeltes de blokjes chocola erdoor roeren. Goed roeren tot je een gladde massa hebt. Dit af laten koelen en dikker laten worden en af en toe roeren(duurt wel een poosje). In de tussentijd je biscuit wat je al gebakken hebt in 2 lagen snijden, en je taart vullen met je vulling naar keuze. Hou je taart voorlopig nog even op een broodplank of andere ondergrond wat je makkelijk kan ronddraaien want de zijkanten afsmeren wordt dalijk een lekkere kliederboel :) Breek alvast de kitkats in 2-en en leg ze klaar. Kijk hoe het is met het chocolademengsel, als hij ongeveer zo dik is als bijv. vla kun je de zijkanten gaan insmeren ermee. Gebruik een spatel of gewoon de achterkant van een mes. Als je de hele taart rondom hebt ingesmeerd ga je de kitkats er tegenaan plakken. Dit is een lastig klusje, de kitkats blijven nog niet genoeg plakken dus vallen af en toe om. Zet ze dan een heel klein beetje schuin zodat ze tegen je taart aan leunen. Als ze er allemaal omheen zitten doe je er snel een lint omheen en zet je ze allemaal mooi recht. Als de rest van het choco mengsel nog net vloeibaar is giet je dit bovenop de taart. Let op, las het nog te dun is gaat het door de kitkats heen lopen! Vervolgens zet je de varkentjes in de nog zachte chocolade en zet in de koelkast. Na een uurtje kun je de taart op een mooi bord zetten en serveren, eet smakelijk!

Varkentjes in de modder
  • biscuit van 20 cm (zelf bakken en sommige taartwinkels verkopen ze ook gewoon)
  • 200 g melkchocolade (hoewel ik liever met puur werk)
  • 250 ml slagroom
  • vulling voor de taart naar keuze (bijv. een laagje jam/vlaaifruit en een laag banketbakkersroom, slagroom of botercreme
  • 3 x een five-pack KitKat
  • 250 g lichtroze marsepein
  • taartzaag of groot mes
  • sate prikker (voor de oogjes van de varkentjes)
  • lint
  • plat bord of plank om de taart op te zetten

Voordat je met de taart begint, maak je eerst de varkentjes van marsepein. Er is geen echte werkwijze voor, maar het makkelijkste is om te beginnen vanuit rondjes. Leef je uit!

Doe de slagroom in een pannetje en zet op laag vuur. Blijven roeren tot het net niet kookt. Ondertussen de reep chocola in blokjes breken. Als de slagroom bijna kookt het vuur uit en in gedeeltes de blokjes chocola erdoor roeren.   Goed roeren tot je een gladde massa hebt.   Dit af laten koelen en dikker laten worden en af en toe roeren(duurt wel een poosje).
In de tussentijd je biscuit wat je al gebakken hebt in 2 lagen snijden, en je taart vullen met je vulling naar keuze.   Hou je taart voorlopig nog even op een broodplank of andere ondergrond wat je makkelijk kan ronddraaien want de zijkanten afsmeren wordt een lekkere kliederboel. Breek alvast de kitkats in 2-en en leg ze klaar.   Kijk hoe het is met het chocolademengsel, als hij ongeveer zo dik is als bijv. vla kun je de zijkanten gaan insmeren ermee.   Gebruik een spatel of gewoon de achterkant van een mes.
Als je de hele taart rondom hebt ingesmeerd ga je de kitkats er tegenaan plakken.   Dit is een lastig klusje, de kitkats blijven nog niet genoeg plakken dus vallen af en toe om.   Zet ze dan een heel klein beetje schuin zodat ze tegen je taart aan leunen.   Als ze er allemaal omheen zitten doe je er snel een lint omheen en zet je ze allemaal mooi recht.
Als de rest van het choco mengsel nog net vloeibaar is giet je dit bovenop de taart.   Let op, las het nog te dun is gaat het door de kitkats heen lopen!
Vervolgens zet je de varkentjes in de nog zachte chocolade en zet in de koelkast.
Na een uurtje kun je de taart op een mooi bord zetten en serveren.

Waar wordt je toch enthousiast van??

Enjoy!!

Rara…

…waar ben ik?

Zalige zaterdag

Terwijl ik van de week een blikje tonijn uit onze (Hollandse) voorraadkast pakte om een eenvoudige salade te maken, bedacht ik me dat ik dit soort blikjes nog niet in de Zweedse supermarkten heb kunnen vinden. Gewoon de blikjes met tonijn op water netzoals de blikjes met zalm er in. (Nu heb ik natuurlijk wel weer andere dingen kunnen vinden welke we in Nederland niet kennen: tonijn uit een tube, zoetige ansjovis uit blik, zoetige haring uit blik)

Daarom leek het me leuk om eens wat recepten te plaatsen met tonijn uit blik. Een ingredient wat iedereen op voorraad kan hebben totdat er onverwachts gasten komen en er snel iets lekkers op tafel getoverd moet worden. Van toastjes met een dot tonijnsalade er op tot een warme pastaschotel bij het diner.

Tonijnsalade

  • blikje tonijn op water (tonijn uit laten lekken)
  • mayonaise of creme fraiche (of een mengsel van beiden)
  • augurk in kleine stukjes gesneden
  • ui in kleine stukjes gesneden
  • naar smaak peper en zout
  • eventueel andere toevoegingen zoals mierikswortel puree (uit potje)

Meng alle ingredienten door elkaar en doe dit naar eigen smaak. Roer het tot alles goed met elkaar gemengd is en gebruik het als beleg op een luxe boterham (met een slablaadje en komkommer) of op toastjes als je onverwachts gasten krijgt of zelfs als vulling in uitgeholde tomaatjes.

Tonijnmousse met citroen en oregano

Voor een wat luxere variant op een tonijnsalade kan het volgende gerecht gemaakt worden. Het is handig als je een keukenmachine hebt zodat het goed tot een mouse gepureerd kan worden zonder grove stukken er in.

Ik heb dit recept zelf overigens nog niet gemaakt of geproefd, maar wat niet is kan nog komen!

  • 1 blikje (ongeveer 190 gram) tonijn in olie
  • 60 gram zachte boter (zelf zou ik dit liever vervangen met creme fraiche zodat het niet al te vet wordt)
  • geraspte schil van 1 citroen
  • 2 eetlepels versgeperst citroensap
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • ½ theelepel gedroogde oregano
  • 1 teentje verse knoflook gesnipperd

Pluk de tonijn in het blik met een vork uit elkaar. Giet hem, met olie en al, in de kom van een keukenmachine. Voeg de overige ingrediënten toe en meng het geheel tot een zachte romige massa. Breng op smaak. Schep de mousse over in een middelgrote schaal en serveer haar op kamertemperatuur. (zelf zou ik de tonijn gewoon laten uitlekken en zoveel mogelijk olie weglaten, maar dit kan natuurlijk de mousse consistentie in de weg staan)

 

Avocado en tonijn tapas

  • 1 eetlepel mayonaise
  • 2 blikjes (ongeveer 320 g) witte tonijn in water
  • 3 lente-uien, dun gesneden, plus wat extra ter decoratie
  • 1/2 rode paprika, gehakt
  • 1 scheutje balsamicoazijn
  • zwarte peper, naar smaak
  • een snufje knoflookpoeder
  • een snufje zout
  • 2 rijpe avocado’s, gehalveerd en pit verwijderd

Meng tonijn, mayonaise, lenteui. rode paprika en balsamicoazijn in een kom. Breng op smaak met zwarte peper, zout en knoflookpoeder en vul de avocado helften met dit mengsel. Garneer met wat lente-ui en een beetje zwarte peper.

 

Tarte au thon (tonijn en tomaten quiche)

  • 1 rol kant-en-klaar zanddeeg (of hartige taart deeg)
  • 1 eetlepel witte bloem
  • 2 el Dijon mosterd
  • 2 (120 gr) blikjes tonijn in water
  • 3 rijpe tomaten, in plakjes gesneden
  • 300 gr geraspte gruyère
  • 4 eieren
  • 500 ml (koffie)room
  • zout en peper naar smaak

De oven voorverwarmen op 180°C/gasoven stand 4. Bestrooi een schoon oppervlak met 1 eetlepel bloem en rol het deeg een beetje uit. Bedek er twee ingevette taartvormen mee. Bedek het deeg met bakpapier en giet er droge bonen (of bak-gewichten) over. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen. Smeer de mosterd over het gebakken deeg. Ondertussen klop je de eieren. Voeg de tonijn, zout, peper, room en 3/4 van de Gruyère toe. Giet dit in de bodem en leg plakjes tomaat er bovenop. Bestrooi met de resterende kaas en bak gedurende 40 minuten.

Tonijn pizza

  • 3 tl olijfolie, extra vergine
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 1 blik gehakte tomaten, circa 400 g
  • ½ tl gedroogde oregano
  • flinke snuf suiker
  • peper en zout
  • 2 kant-en-klare dikke pizzabodems, circa 225 g elk
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 blik tonijn in water, circa 150 g, uitgelekt en in stukken gesneden
  • 4 tl kappertjes
  • 8 ontpitte zwarte olijven, in schijfjes gesneden
  • verse basilicumblaadjes om te garneren

Verwarm de oven voor op 220 °C. Verhit 1 tl van de olie in een kleine pan, doe er de ui bij en laat 4 minuten stoven op een middelhoog vuur, of tot hij zacht is. Voeg de tomaten en hun sap, de oregano en de suiker toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat de saus 10 minuten sudderen, terwijl u er af en toe door roert. Leg de pizzabodems op 2 bakplaten. Bestrijk elke bodem met 1 el tomatenpuree. Schep dan de tomatensaus op de bodems en voeg de tonijn toe. Bestrooi met de kappertjes en de schijfjes olijven, en besprenkel met de resterende 2 tl olijfolie. Laat de pizza’s 10 minuten bakken, of tot de bodems krokant en goudbruin zijn. Bestrooi met de in stukjes gescheurde basilicumblaadjes en serveer onmiddellijk.

Variaties en tips

• Gebruik half afgebakken ciabatta’s, horizontaal doorgesneden, als pizzabodem. Leg er de tomaten/tonijnlaag op en bak dan verder volgens de instructies op de verpakking. U kunt ook stokbrood of 4 volkorenbolletjes gebruiken. Deze laatste bevatten meer voedingsvezels. * • U kunt deze pizza maken met elke vis uit blik. Vooral olierijke vissen, zoals sardines, pelser (grote sardine), ansjovis, zalm en makreel zijn goed, aangezien het goede bronnen van omega-3-vetzuren zijn. * • Voor pizza’s met mosselen en tomaten kunt u 1 blik kleine mosselen gebruiken, circa 275 g, uitgelekt en afgespoeld. Maak de saus door 1 tl olijfolie, extra vergine, te verhitten in een pan. Voeg 75 g champignons, in schijfjes gesneden, toe en laat 3 minuten bakken. Voeg 4 fijngesneden lente-uien toe, 1 blik tomaten, circa 400 g, met het sap, en 1 tl chilisaus. Laat 10 minuten sudderen, zodat de saus dikker wordt, roer er dan de mosselen en 2 el fijngehakte peterselie door en breng op smaak. Bestrijk de pizzabodems met de tomatenpuree en schep daarop de saus met de mosselen. Voeg 8 groene olijven, in schijfjes gesneden, toe en laat de pizza’s bakken zoals in het hoofdrecept. * • U kunt ook 125 g flinterdunne plakjes ham of kalkoen fijnsnijden en bij de tomatensaus doen. Duw ze een beetje onder de saus. Strooi er 50 g mozzarella, in blokjes gesneden, over en zet de pizza’s in de oven.

Pasta salade

  • 215 gr penne pasta
  • 1 tomaat, in blokjes gesneden
  • 55 gr fijngehakte rode ui
  • 80 ml rode wijnazijn
  • 60 ml extra vergine olijfolie, of meer indien nodig
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 snufje paprikapoeder
  • 1 snufje zout en versgemalen peper naar smaak
  • 1 blik (van ong. 170 gr) tonijn in water, uitgelekt

Vul een grote pan met licht gezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg de pasta toe zodra het water kookt en breng het water terug aan de kook. Kook de pasta zonder deksel op de pan, roer af en toe, tot de pasta al dente is, ongeveer 11 minuten. Laat de pasta goed uitlekken in een vergiet in de gootsteen. Meng de tomaat, ui, azijn, olijfolie, knoflook, paprikapoeder en zout en peper samen in een kom. Voeg de gekookte pasta toe, en voeg vervolgens de stukjes tonijn toe. Roer alles goed door.

Wil je het nu echt eens een keer heel makkelijk en eenvoudig houden voor jezelf. Koop dan pasta, een pot kant en klare pastasaus (tomatensmaak zonder vlees er in) en een zakje pasta groenten of gewoon rauwkost. Bereid de ingredienten los van elkaar en meng met tonijn uit blik. Dit gerecht maakte een studentenvriend geregeld voor me en smaakte altijd weer verrassend goed!

Ik hoop jullie weer wat inspiratie gegeven te hebben voor deze week. En wie niet van tonijn houdt, kan deze gerechten natuurlijk ook maken met zalm! (en als je daar ook niet van houd heb je dus gewoon dikke pech deze week!) 😉

Enjoy!

Zuurkool (en rookworst?)

Vandaag ben ik grotendeels bezig geweest met het inpakken van mijn koffers. Ik zal namelijk de komende twee weken in Nederland verblijven (en dus niet zo veel blog tijd hebben vermoed ik).

Tussen het pakken door heb ik ook nog wat andere klusjes gedaan. Het huishouden bijvoorbeeld, de was, maar ook het maken van zuurkool. Ik had namelijk nog twee hele grote kolen liggen, wortels en bleekselderij. Dit alles neem ik niet mee naar Nederland, dus moest ik er iets anders mee doen zodat het nog eetbaar zou zijn als ik terug kom.

De zuurkoolpot staat nu midden op het aanrecht en bij terugkomst kan ik genieten van een heerlijke zelfgemaakte zuurkool. Moet ik natuurlijk niet vergeten om rookworst mee te nemen! 😉

Sfeermaker

Terwijl de witgeschilderde kisten onder plastic stonden tegen de regen, bedacht ik me dat ik ze net zo goed op onze veranda kon zetten. We maakten tot nu toe gebruik van groene tuinstoelen welke we van een lieve tante en oom gekregen hebben, maar ze passen niet echt bij het huis. Ook het oude tuinstel wat ik vorig jaar in de schuur gevonden had was niet ideaal (en liet roestvlekken achter) en ik moet zeggen dat de kisten veel beter op onze veranda passen dan alle andere meubels tot nu toe!

Moestuin

Een paar dagen terug plaatste ik al wat foto’s van de vooruitgangen in mijn moestuin, maar nadat we drie dagen zon en warmte hebben gehad is alles nog beter aan het groeien!! Binnen twee dagen zijn de pompoenen en courgettes uit de grond geschoten en zelfs de paprika’s (welke ik al bijna opgegeven had) komen langzaam boven de grond.

Wat maakt het een groot verschil als de zon een paar dagen goed schijnt. Bijna niet te geloven hoe hard alles dan ineens groeit.

Buiten is dit te merken aan de grasmat welke in het begin van de week nog grauw was, maar nu steeds meer groen begint te vertonen. En niet de sneeuwklokjes, wilde hyacinten en sneeuwsterren te vergeten!

Made (not) on monday

Gisteren kreeg ik ineens de kriebels en wilde ik graag een van mijn plannetjes uit gaan voeren. Ik had namelijk in de schuur met oude ‘rommel’ een aantal kisten gevonden waarmee ik drie dingen kon doen:

  1. gewoon laten staan en nooit meer naar omkijken
  2. buiten zetten en gebruiken voor mijn moestuin (erg verleidelijk).
  3. beschilderen en gebruiken als teun ‘meubels’.

Dat laatste idee, vond ik toch echt het leukst (hoewel ik twijfelde of het resultaat niet armoedig zou zijn). Dus gisteren heb ik de hele dag geschilderd, totdat het begon te regenen.

Vanmorgen heb ik het resultaat eens even goed bekeken en ingericht zoals ik het ongeveer wil hebben.

Ik vind het nog best schattig geworden. Nu alleen nog de ideale plek in de tuin vinden ervoor en hier en daar nog wat bijrommelen.

Mijn uiteindelijke plan is om een theetuin te beginnen (deze zomer) waar mensen verschillende thee, koffie, sapjes en lekkere koekjes, gebak, cupcakes etc. kunnen nuttigen. De leuke theepotjes op de foto waren alvast een gift hiervoor te danken aan bloglezeres E.