Bloei

Terwijl ik vandaag een fietstocht maakte, kon ik genieten van alle mooie kleuren die de Zweedse zomer te bieden heeft. Alle bloemen staan in bloei en ik heb van kleurrijke uitzichten mogen genieten.

Op 5 minuten van ons huis vandaag begon het te regenen en even voelde het of ik weer in Nederland was (vooral nu er zoveel auto’s met Nederlands kenteken voorbij rijden)! Maar hoe lekker is het dan om eenmaal thuis een warme douche te nemen?!

In de tuin bekeek ik nog eens de appelbomen om een indruk te krijgen van het aantal appels wat we komend najaar kunnen gaan oogsten. De twee kleinere boompjes (van hetzelfde soort) zullen dit jaar niet veel appeltjes geven. Ik zal ze in het najaar eens goed snoeien. De grote appelboom, waar zo te zien rode appeltjes aan zullen komen, is daarintegen flink vol met kleine vruchtjes. De vruchtjes zijn ook nog eens flink gegroeid sinds de laatste keer dat ik ze op de foto zette. Wat gaat dat snel!

Enthousiast ben ik ook nog even een kijkje gaan nemen in de moestuin. Hoewel het allemaal niet zo snel lijkt te groeien (het weer valt tegen) zie ik tot mijn blijdschap dat de mais toch aangeslagen is. Weliswaar erg laat, maar leuk dat het toch heeft gewerkt. De mais hebben wij namelijk vorig jaar van onze (toen al zelf geteelde) maiskolven gehaald en bewaard.

De rest van de plantjes groeien niet zo hard, maar zien er nog wel goed uit. En in de kas staat alles er netjes bij. De tomaten hebben bloempjes gekregen en de rode kool en spruitjes groeien langzaam maar zeker door. Van alle geplante doperwtjes (letterlijk een doperwtje in de grond doen!) is er maar één gaan groeien. En de winter-andijvie en boerenkool gaan komende week de grond in.

De moestuin gaat dus aardig door, hoewel ik volgend jaar een heel stuk eerder zal beginnen (wat dan ook beter kan met onze kas)!!

Zoals je op de foto’s kan zien groeit en bloeit alles hier dus lekker door… en wij hoeven hier niets meer voor te doen dan alleen maar genieten!

Zalige zaterdag

Tijdens de BBQ van midzomerdag heb ik een aantal typisch Zweedse gerechten leren kennen. Natuurlijk heb ik van alle onbekende gerechten iets geproefd en de lekkerste/bijzonderste gerechten kan ik natuurlijk met jullie delen!

Een van de bijzondere Zweedse gerechten is “Smörgåstårta“. “Broodtaart” is een vrij populair gerecht in zweden voor bij een koud buffet. Na een doop of begravenis of bruiloftlunch zie je het vaak. Dit is een gerecht wat er uit ziet als taart, maar dan is het hartig en wordt het gegeten als lunch. De bodem is gemaakt van brood (in allerlei soorten en maten) en dan hoort er nog een vulling op en decoratie. De taarten zien er indrukwekkend uit en zijn kant en klaar in de supermarkt verkrijgbaar. Toch zal een zelfgemaakte taart waarschijnlijk lekkerder zijn!

Het volgende recept is heel anders dan welke ik geproefd heb (welke een donker brood als bodem had met maar 1 laag vulling van o.a. crème fraîche en haring bevatte), maar is voor jullie wat makkelijker leesbaar dan een recept in het Zweeds. Ik heb het gevonden op een site van een medeblogger.

Smörgåstårta “met de smaak van de zee”

  • 2 pakken Hönökaka, dit zijn grote witte platte broodschijven, of een heel gesneden wit zonder korst.

Vulling 1

  • 2 hardgekookte eieren
  • 1 pakje crabsticks
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 dl mayonaise
  • 1 tl curry

Vulling 2

  • ½ dl rode viskuit (kun je dat kopen in Nederland?)
  • 1 dl crème fraiche
  • ½ dl mayonaise
  • ½ dl fijngeknipte bieslook

Garnering

  • 1 dl crème fraiche
  • 1 dl mayonaise
  • 2 dl fijngeknipte bieslook en/of dille
  • stukje komkommer
  • 200 g gerookte zalm in plakjes
  • 100 g gepelde garnalen
  • ½ dl rode of zwarte viskuit
  1. Hak de gekookte eieren en de crabsticks fijn.
  2. Maak de twee vullingen afzonderlijk door de ingrediënten met elkaar te vermengen.
  3. Vorm een ronde schijf van twee halve hönökakas of maak een vierkant van 9 sneetjes witbrood (zonder korst) op een geschikte schaal.
  4. Smeer de helft van vulling 1 uit over de laag brood en leg er een nieuwe laag brood op.
  5. Smeer vulling 2 uit over de taart en leg er een nieuwe laag brood op.
  6. De andere helft van vulling 1 hierover en dek af met een laag brood.
  7. Verpak de taart in plasticfolie en laat dit een paar uur in de koelkast staan (of vries het in voor later gebruik).
  8. Haal de taart weer tevoorschijn (en laat deze ontdooien als hij bevroren is). Snijdt eventueel de rand bij, zodat deze mooi recht is.
  9. Meng de crème fraiche met de mayonaise en smeer deze over de boven- en zijkant van de taart.
  10. En nu het leukste: garneer met de geknipte kruiden, schijfjes komkommer, garnalen, zalm en viskuit.

Ik denk dat het zeker de moeite waard is om deze taart eens te maken voor een bijzondere gelegenheid. Dat ga ik zeker ook nog eens doen!

Enjoy!

 

Bedankje

Afgelopen week kreeg ik onverwachts bezoek terwijl ik het avondeten stond te bereiden (ik liep een uur voor in mijn gedachten). De buren waar wij sinds kort contact mee hebben, wilden ons bedanken voor onze hulp. Afgelopen zaterdag hebben we geholpen op hun feest (Wico was bartender en ik heb met wat kleine dingetjes gedaan) en als bedankje kregen we een mand vol lekkers. Natuurlijk was ik erg verbaasd want in onze ogen hadden wij niet eens veel gedaan, hoewel Wico (en ik citeer:) ‘de beste bartender was die ze ooit hebben gehad’. Toch leuk!En het leukste is dat we nu weer veel nieuwe mensen hebben leren kennen!

Ik heb nog een tijdje met de buurvrouw op de veranda zitten kletsen en omdat zij geëmigreerd is vanuit Zwitserland hebben we toch best veel gemeen. We kunnen veel ervaringen met elkaar delen en ook bespreken wat we wel of niet missen/raar of juist leuk vinden. Zo vieren ze in Zwitserland ook sinterklaas en is de buurvrouw heel blij dat ze dit volgend jaar met een echte Sint en Piet zal kunnen vieren(en raad eens wie dat mogen zijn?!) 😉

Het was een leuk onverwachts bezoekje en ondertussen groeit de vriendenkring en verbeterd ons Zweeds woord voor woord.

Stockholm

Gistermorgen vroeg zijn we met de auto vertrokken richting Stockholm. Er moesten wat zaken gedaan worden en ik ging mee om vervolgens de stad te verkennen. Na een rit van 4 uur met prachtige uitzichten arriveerden wij in centrum Stockholm. Wat een mooie stad en hoe mooi dat de stad zich op allerlei eilanden bevind! Dit geeft hele mooie plaatjes (hoewel ik die amper geschoten heb) en met een zonnig weertje geeft het ook nog eens een heerlijk sfeertje. Het was heerlijk om weer even van het stadsleven te proeven en hippe kleding te bekijken. Ook was er een markt waar we heerlijke aardbeien en kersen hebben gekocht. Vervolgens nog naar een Thais winkeltje gegaan en ik heb ook nog een ander Oosters winkeltje gezien. Fijn om me even te kunnen oriënteren en te ontdekken wat Stockholm te bieden heeft. Ik heb me voorgenomen om hier een volgende keer een heel weekend door te brengen en lekker van het stadsleven en de cultuur te gaan genieten. wie gaat er mee?

Gezonderdag

Toen mijn ouders op bezoek kwamen, had mijn moeder koolrabi voor mij meegenomen uit Nederland.

Het zal je misschien verbazen, maar de koolrabi is geen knolgewas, maar stamt af van de wilde kool. Het is een bolvormige groente met lange, slanke balderen. Koolrabi is supergezond want ze zit boordevol ijzer, calcium, caroteen, vitamine B en vitamine C. De meeste voedingsstoffen zitten in de bladeren waarvan je soep kan maken. Koolrabi is ook nog eens heel zacht voor je lijn want het telt maar 24 calorietjes per 100 gram.

Koolrabi’s vind je van van mei tot januari in je groentenwinkel. Kies liever een klein, malser exemplaar in plaats van een grote, vezelachtige koolrabi. Als de knol van de koolrabi stevig aanvoelt, als de kleuren helder van kleur zijn en als de schil glad aanvoelt, is de koolrabi klaar voor consumptie. De knol van de koolrabi kan zowel wit, lichtgroen als paars zijn, maar het is de laatste die vooral wordt verkocht.
Verwijder de schil met een scherp mesje en leg het vruchtvlees (niet te lang) in een kom met water en citroen,anders verkleurt het.
Koolrabi kan zowel rauw als gefrituurd, gestoofd, geroerbakt, gestoomd en gekookt gegeten worden. Kleine exemplaren kook je in hun geheel terwijl je grote koolrabi’s beter eerst in plakjes of stukjes snijdt. Na 15 tot 20 minuten zijn ze klaar. Rauwe koolrabi heeft een radijsachtige smaak, terwijl gekookte koolrabi eerder doet denken aan een pittige bloemkool. Rauwe koolrabi smaakt goed door groenten- en fruitsalades
Je kan een koolrabi ongeveer een week lang bewaren in de koelkast. Invriezen is geen opties omdat dat de structuur en de kleur aantast.

Ik heb de koolrabi gebruikt in een stamppot. Aardappeltjes, twee koolrabi’s een gesnipperd uitje en een halve rookworst. Aardappels en koolrabi koken en vervolgens stampen met ui, peper en zout. Op het laatst rookworst erdoorheen stampen en klaar. Natuurlijk kan de rookworst weggelaten worden en vervangen door bijvoorbeeld reepjes zongedroogde tomaat of gebakken champignons. De stamppot kan op allerlei manieren aangepast worden.

Het was een lekkere Hollandse maaltijd, probeer het zelf ook eens zou ik zeggen!

Of ga voor een spannender recept zoals deze

Midzomerdans

Tijdens het midzomerfeest liet mijn camera het afweten en heb ik niet goed kunnen weergeven wat het midzomerfeest precies in houdt. Nu had ik het geluk om op een andere site een filmpje tegen te komen waar te zien is hoe om de meiboom gedanst wordt.

Het lied dat gezongen wordt, gaat over een klein kikkertje en wordt elk jaar gezongen rond de meiboom.

Op het filmpje is de groep wel twee keer zo groot als in Uddeholm, maar het is toch erg leuk om aan jullie te laten zien! Om een idee te geven van het midzomer ritueel! 🙂

 

Mysterie opgelost

Zo rond Pasen werden Wico en ik opgeschrikt door iets wat leek op een ontploffing. Het huis begon te trillen en niet veel later volgde hierop een lawaai wat leek of er een ontploffing was ergens bij de buren. Na wat rondvraag, kwamen wij niet veel verder. Niemand wist wat het precies was en de meeste buren waren niet eens thuis toen dit gebeurde.

Een buurman kwam nog met de suggestie dat er mogelijk ijs in de grond had gezeten en dat dit door de dooi het huis een stukje heeft laten zakken. Dit gebeurd wel vaker omdat het huis dan weer op de goeie plek terug valt zegmaar.

Dit weekend kregen we toevallig eindelijk te horen wat er nu precies gebeurd was. Een buurvrouw was zelf namelijk in haar geboorteland, maar las op Facebook dat een heleboel buurtbewoners diezelfde ontploffing hadden gehoord/gevoeld. Iedereen vroeg zich af wat er gebeurd was.

Uiteindelijk bleek dat het bedrijf wat een paar kilometer bij ons vandaag zit en waar je gratis steengruis kan halen (voor op de oprit bijvoorbeeld) bezig was met gruis maken. Op die bewuste dag zijn ze bezig geweest met het verpulveren van rotsen en dit leek inderdaad op een ontploffing.

Weten wij ook weer wat het is, handig voor de volgende keer!! (hoeven we dan geen natuurramp scenario’s in ons hoofd te halen!)

 

DIY dinsdag – elfentuintje

Op Het Net kwam ik foto’s tegen van elfentuintjes. Het zag er zo schattig uit dat ik het moest delen!

Een elfentuintje is een tuintje speciaal bedoeld voor elfjes. Op deze manier kan je ze uitnodigen om bij jou in de tuin te komen wonen. Je gebruikt een bak of pot en maakt deze mooi voor elfjes om in te wonen. Natuurlijk is dit het leukste om samen met kinderen te maken, want die hebben veel meer verstand van elfjes!

Eerst wordt een ontwerp gemaakt op papier en daarna kunnen de handen uit de mouwen.

In het voorbeeld wordt een kist gebruikt welke wordt gevuld met aarde en vervolgens met planten. Als laatste wordt mos op maat gesneden en in de bak gedaan.

 

With the moss in, the garden is level with the top of the chest. Perfect for easy playing.

The cave was a fun addition that needed a lot of working out. We decided upon a small terracotta flower pot and surrounded it with moss to make it look like a little hidden getaway for a gnome.
Nadat de basis er in staat, kunnen de kinderen het tuintje mooi af maken.

Een grindpaadje naar een grot (gemaakt van een pot).

Een watertje gemaakt van een schoteltje.

Een schommel boven het watertje.

Een wensput.

Een bankje waar de elfjes rustig kunnen zitten.

Is het niet schattig om te zien? En leuk voor kinderen om in te spelen als het klaar is!

Hier kan je nog veel meer lezen over elfentuintjes en hoe je alle onderdelen zelf kan maken.

(not) Made on monday

In de post van zaterdag vertelde ik hoe ik aan het overwegen was welke taart ik voor Wico zou gaan maken. Op dat moment dacht ik er nog over om chocolade taart te maken omdat ik geen recept kon vinden naar zijn wens (hij wilde namelijk graag chocolade-slagroomtaart). Maar chocoladetaart maak ik bijna elk jaar voor hem, dus ik vond het wel een uitdaging om toch verder te zoeken naar chocolade-slagroomtaart.

Uiteindelijk heb ik meerdere recepten gevonden voor slagroomtaart en heb ik mijn boodschappenlijstje gemaakt.

 

Het zou een eenvoudige, experimentele klus worden met een lekker resultaat. Ik zou het recept voor slagroomtaart gebruiken, maar ondertussen cacao en gesmolten chocolade toevoegen. Helaas is er uiteindelijk helemaal geen taart gemaakt, want we hadden de tijd niet om zijn verjaardag te vieren!

De hele dag heeft in het teken gestaan van midzomerfeest en bbq en daar hebben we het erg druk mee gehad. Zijn verjaardag zullen we nog wel een andere keer vieren want een feest moet er zeker nog komen en dat betekend dat de taart ook zeker nog gemaakt zal worden.

Er is op zijn verjaardag wel in het Zweeds voor hem gezongen, dus dat heeft hij niet hoeven missen!! En natuurlijk iedereen bedankt voor de verjaardagswensen!

SlagroomtaartKlassieke slagroomtaart recept

  • 100 gram suiker
  • 2 x 100 gram hazelnootstukjes (krokant)
  • 60 gram boter
  • 6 eiwitten
  • 6 eidooiers
  • 50 gram bloem
  • boter om in te vetten
  • bloem om te bestrooien
  • 750 mililiter slagroom
  • 1 flinke eetlepel suiker
  • chocolaatjes
  • verschillende vruchten

Verwarm de oven niet voor. Klop de boter in een schaal schuimig en meng 1 voor 1 de dooiers erdoor. Laat dan de suiker er geleidelijk inglijden. Blijf net zo lang kloppen tot een lichtgele schuimige massa ontstaat en de korrels suiker zijn opgelost. Klop in een andere schaal de eiwitten zo stijf mogelijk. Schep de bloem en krokant (hazelnootstukjes) door het dooiermengsel en spatel de eiwitten er voorzichtig doorheen. Vet een springvorm in, met het deeg vullen en in de oven plaatsen. Dan pas aandoen en verwarmen tot 140 graden Celsius. Neem Na 60 minuten bakken de vorm uit de oven laat deze uitdampen en afkoelen. Klop de slagroom stijf en voeg steeds een deel van de suiker toe. Snijd de koude taart eenmaal doors, 2/3 deel van de room over de bodem verdelen en de andere taartbodem erop plaatsen. Gebruik de rest van de room om op de boven- en zijkanten te strijken. Druk de krokant met behulp van een mes tegen de zijkanten en strooi de rest over de bovenkant. Versier de bovenkant van de taart met schijfjes chocolaatjes en vruchten: Aardbeien, kiwi, druiven.

Om er een chocolade variant van te maken, zou ik in de cake een beetje cacao toevoegen. En door de slagroom wilde ik cacao toevoegen. Een deel van de slagroom wilde ik een toevoeging van gesmolten chocolade geven. Hierdoor wordt het geheel stevig en romig met een heerlijke chocosmaak (chocomousse achtig). De noten en vruchten laat ik dan gewoon weg, want dat vind Wico toch niet lekker. In laats daar van zou ik de buitenkant bestrooien met hagelslag en de bovenkant met wat chocolade krullen. Dan zou de taart op en top chocolade geweest zijn denk ik zo! 😉

Enjoy als je deze taart ooit nog gaat maken en zo niet een fijne maandag!